專家爆假冒手法：低端冒高端 雜魚冒鱈魚
, S7 {0 ~: O" C- q8 |' K# `5.39.217.76 女明星馬伊俐微博控訴市場上買來的“鱈魚”令女兒腹瀉後，“鱈魚”一時成為人們關注的焦點。昨日，記者走訪廣州多家大型超市，發現原來銷售的低價鱈魚類產品紛紛下架了。而專家更是向記者爆料，真正的銀鱈魚是產自加拿大，但是數量少價格貴市場罕見，市場更多的是用低端鱈魚冒銀鱈魚，或者用雜魚冒充鱈魚。
) a$ C4 B; L- c$ n公仔箱論壇) k. `, C, c$ b5 C9 c0 s
昨日，本報記者採訪家樂福、華潤萬家、百佳、沃爾瑪、吉之島等大型商場，沒有發現鱈魚的身影。5.39.217.76# F0 Z$ F' ~$ v% k' _
公仔箱論壇; s9 f/ M7 `( J8 ]( N. r
多家超市送檢鱈魚類產品
/ B. }" o6 ]/ Y6 f' S4 C0 \" mtvb now,tvbnow,bttvb 在家樂福，記者已找不到鱈魚類產品。銷售人員告訴記者，已經全部下架了。據介紹，之前這里有銷售29.9元/斤的普通鱈魚，也有149元/斤的特級銀鱈魚。在吉之島，鱈魚類產品也全部下架。在百佳中山五路店，銷售人員告訴記者，原先有多個品種的鱈魚銷售，不過已全部下架了。
# v: O/ Q S* G7 j" U( _1 N
) h! Q1 w" e, w5 `- M" ~! v [公仔箱論壇 而家樂福、華潤萬家、沃爾瑪等其他商場負責人均表示，為免顧客疑慮，目前已將鱈魚類產品下架。據介紹，目前上述商場已與鱈魚產品供應商取得聯系，並拿到了供應商出具的產品質量証明書，保証在銷產品証照齊全。同時，也將請第三方檢驗機構對下架的鱈魚產品進行DNA檢測，確認產品沒問題後再恢複上架。; G7 ~7 ?' P4 |" a C- N$ n, O% [
) y Q. n8 P, V6 e3 {9 l5 y: M 友誼商場仍有售鱈魚，售價219元/斤，原產地是馬來西亞。超市負責人表示：“我們貨真價實，無需下架。”5.39.217.766 B) s7 _, b3 p2 o E4 S- u
- | \0 [. H$ j銀鱈魚量少價高市面少見
% f. U! k* q6 ~" W 世界中餐名廚協會常務主席、國際評委余永文，曾做過五星級酒店廚師主管、廚藝教官、水產顧問。余永文告訴記者，鱈魚都是生長在零度以下的海域的。所謂的銀鱈魚，是來自加拿大海域，是鱈魚之中的極品。- M! `6 I- M3 g+ i+ C$ J
, D }& @: _8 {+ p- z- g公仔箱論壇 余永文肯定地表示：“加拿大的銀鱈魚量少價高，市場並不多見。我斷定超市中99%以上的鱈魚都不是加拿大的銀鱈魚。”余永文還透露，酒樓餐廳也是假冒銀鱈魚的重災區，貨源真正產自加拿大的銀鱈魚是非常少的。5.39.217.76) `/ U( n0 J# z1 S' `" e
公仔箱論壇4 U% s% v4 j! G- M; Q. c
目前，最便宜的鱈魚，是200多元一箱，約20斤的規格。而加拿大銀鱈魚的到岸價每斤近百元。5.39.217.76# E4 `8 J; w) k% D" D
5.39.217.76. `( ^: s4 Q0 i6 [
油魚冒充鱈魚比例不大5.39.217.76$ k1 n* |; v6 U3 X
對于“目前鱈魚多由油魚冒充”的說法，余永文並不認同：“相比雜魚冒鱈魚，油魚冒鱈魚的比例並不高，但也有。因為口感區別很大，鱈魚吃上去有層次感，而且有金香味，但是油魚腥味重，很油膩。”據余永文介紹：“而且吃了油魚，不僅可能導致會拉肚子，更嚴重的是，由于油魚離開水面時間久了，肉色會變黃，不良商家甚至用藥水漂白，對人體的危害更大。”油魚的成本價更低，才兩三元一斤。公仔箱論壇1 f1 @: Z) W1 {1 C; {* ~
' H. W$ O. h1 Z5.39.217.76買鱈魚要問清產地
2 [' u8 X9 U! s# R; c( gtvb now,tvbnow,bttvb 有些不法商人，為了牟取更多利潤，就用這些鱈魚冒充加拿大銀鱈魚。銷售時都將尾巴砍掉、再將頭砍掉，令其難以辨別。余永文補充道：“如果整條魚是很好辨認不同品種的。”余永文強調，如今，市面上竟出現很多用其他雜魚冒充鱈魚的，如美國百花魚或者大只的海魚，比鱈魚還要差。是同一科目，但不同品種。這些雜魚的成本價只有10元/斤。5.39.217.76! D) D& j! o% B0 x4 _. d; s5 P5 ~
' u4 R2 V9 y. O 余永文建議，市民購買鱈魚要問清楚產地。“澳洲的鱈魚也不錯。”余永文補充道。 |
發表於 2012-4-23 06:12 AM
| 