5 d# l( p+ k; H( I2 P# U) Z簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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& _9 w/ t% z2 _. ]$ H. b+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻公仔箱論壇0 v2 ]& p' j' ~2 }
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, [7 ~' V% L8 |0 d5.39.217.76白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb L1 ?( _- a% O: f# G
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肉醬--公仔箱論壇& P. V( L* v! l6 q- v3 y/ ]1 k: x+ F
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 |0 i3 z$ [8 S" u$ p: t4 ~& y
免治牛肉----250 克
& M, [% K4 H- P7 \( r/ n洋蔥碎----2 個( a) ] N0 ~" O6 w; Q: @; e
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G& A6 l9 w' F, V4 {" ?: o. c6 g
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇" x3 K% A) _1 p8 N) r3 V
蒜茸----4 粒
! G. r$ Z% Q3 O$ X Q月桂葉----2 片
- H/ y- q1 N4 Q( k i# B& B: Otvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克5.39.217.764 X9 ^- }8 ^! ` Z3 o' s: K+ ?
蕃茄糊----50 克
' ~* b) T' y1 |- P8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許
7 d% U3 Q1 A: o" A" I※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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2 m4 V3 Z( ^- a! e5.39.217.76製法： 肉醬--4 b g0 v4 w" O5 e9 {/ u
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. n+ k8 o! B! _ L ^tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 q( G8 C& J6 m" D$ vtvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
" }2 ~! m% X+ Q j. n5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }3 J9 \( N4 O/ _$ G
波蛋--
4 t% r# m1 J1 ~, y# n4 n! [3 Atvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇7 D) L/ |! _$ h3 Z) M
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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' f% e) l! f! n2 {1 x6 h9 F& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
* U" R: O: d9 N) q% D( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 E/ S* C" P8 ~2 ]/ M& ~ `2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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