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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。2 T! t b* x! s
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 4 U$ m" }6 G& G" k
: k' d1 b" D- B# M, Y# @6 p3 S6 l l. f材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B! E% y! y* J4 w6 O" P: A7 a" |
天使幼麵----1 包(約 500 克). O0 [3 ?1 n# P O; N: g* `* d# `
白醋----2 湯匙
( r+ W& L' W1 \' m7 p: t5.39.217.76公仔箱論壇# ]% P2 j* E' q) X6 m; f( b0 o& e) `" N
肉醬--, j( G# d- k/ L& r, n3 Y# \. l7 Z F
免治豬肉----250 克 v o. Z- M! Y' z* _
免治牛肉----250 克
+ O& U: z9 N4 Q; ?% d9 Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
7 w, S4 A, y: W! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
5 ?( K0 F E; z. Y: K7 ]* }5.39.217.76青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb* K# C6 e2 K& V8 I
蒜茸----4 粒
& `5 d0 N2 f- H0 r+ i. @; W* m0 ytvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb: U' y4 d) y% o/ o6 e2 x) ~5 n9 z" ?6 u
百里香----5 克+ i7 l" E4 u( f8 U/ w9 W
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇6 f4 G. b6 F- z8 L
番茜碎----少許
% B) c1 m( L/ {' F- y: O/ W ^※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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. A& {6 x6 G( w9 v公仔箱論壇製法： 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 F) N( I# ?8 u2 Y9 H& t" ^5 h
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb5 C" v# U$ m; E' p+ S1 o5 q
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。% X3 [. Y: R$ S1 b# s6 {! Q
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb* H8 X7 S1 X0 t0 ~ ~" i8 k8 R
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。% X& q4 J' e, P8 | @0 \
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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5 K4 S8 H+ w' @$ {tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ B2 q( O- E' V
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇# i& `6 {- s/ ~ G2 o7 l7 x
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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