, A8 C5 n f) z( w3 `簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。2 ~5 p" v8 b2 h5 x5 ~
5 n1 a" L0 k: ^3 C+ t5 \tvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 公仔箱論壇 P) U: [% l: v3 o
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材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.76! s4 f, e; V; k+ {$ Q
天使幼麵----1 包(約 500 克)4 p g# I& W0 c
白醋----2 湯匙: M; I; p" ?' w# A, I
公仔箱論壇) P, ^! ?" i# @9 T) Z! T
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb) G" _( z. c! ?. I) o% X
免治豬肉----250 克公仔箱論壇2 o" z+ r Z) m7 n1 h* I
免治牛肉----250 克
/ \, A: H3 A, f8 n洋蔥碎----2 個
# {* a) j& B; x2 G: M; P; X" B公仔箱論壇蕃茄碎----2 個( h( u a* A9 A
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.76$ P% x$ w1 J( J4 A* S+ w' x H8 _
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb9 V. w3 ]& m' @; W
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]4 q8 X2 G% s$ y e" i
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb' E- X; m, G, d. l* a
蕃茄糊----50 克* D6 \# \; s. Q: g
番茜碎----少許) b3 e& ?* w3 q( z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 公仔箱論壇1 A% K$ D; a* [+ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a! r! K. D& v
製法： 肉醬--5.39.217.76* p5 X) L; T# v6 `% X
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇4 o& \( P9 O- F" S
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
5 A: {( {! A0 A$ [+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" e" ?6 N* {+ @+ ?6 ^
5.39.217.76& I' d0 E: F J. F& }( W
波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 j6 u- x0 B# F) Z g2 B* @
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' h& ?( h9 Q; n! x' Y( k6 C8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--1 d/ b% c% X+ q) F
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z1 F, B7 A6 t+ J1 ]" U$ N
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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