) l. Y; d" n6 X! v; z$ xtvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇' n' a. j1 x: l# a# }/ n& A w" V
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 : T( `1 {+ g1 N( f7 X
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材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.768 A! ]' P5 E( x7 S; K5 n
天使幼麵----1 包(約 500 克)
' c1 o( W3 o' H# I白醋----2 湯匙
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肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb* N) E9 P6 `7 ]: R- `8 F
免治豬肉----250 克
; V) P0 k/ e2 `4 G9 J$ k* u2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克5.39.217.764 i. s# N& @4 s, M5 R" ~
洋蔥碎----2 個3 J# n# \4 J/ p8 \
蕃茄碎----2 個* V3 L& {0 m+ m H1 x
青豆粟米粒----1/4 杯5.39.217.768 {! I4 S; M N7 G5 `* F
蒜茸----4 粒 [' `% B! R: [* j. H, N5 f5 r! P
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V$ \5 s" W3 P9 ^2 I) o* g
百里香----5 克
3 S4 B" @/ |+ @3 L% t蕃茄糊----50 克
) m9 \$ d. m! O3 z8 g: Z' rtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許, @" c. p( H( \7 ~/ ?# A
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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2 F3 e+ h3 ^+ @8 k. p製法： 肉醬--; f+ e7 {8 q2 ] \ o ^" o! a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。0 A7 k; ]* h$ M! c, O m
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。/ s F$ D5 L) v9 n- L
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇# Y1 g8 z5 L" V6 s, j; S' w
) u% }! s3 e/ a( B3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--5.39.217.76+ ?1 r5 }+ V8 F- X* X' g4 |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。6 b+ `- @3 y& P8 F2 b
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ o1 s/ F. C! e% e% F2 }
. p; |- u8 x' ^. k: M8 `, W: q公仔箱論壇肉醬天使麵--
! {* G, o8 b6 ~" t% l0 I- ttvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
+ J" X& H- k' k3 h5.39.217.762.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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