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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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3 [/ T f/ i7 k) e- D% A公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
, s; X+ S5 D5 r3 K& _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' t0 G* L6 @3 r( j6 [
材料： 鮮蛋----4 隻
) p& o9 l& i* o6 v4 E$ U7 Q3 W3 A天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇$ E5 O( B" j6 Z s( P! J
白醋----2 湯匙
3 ]9 W: N# l0 ~+ `9 w$ d2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z5 E; r3 I: e% X$ h3 q( Xtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--5.39.217.765 Z2 d1 S$ e6 {! h$ Z& c
免治豬肉----250 克公仔箱論壇8 Y5 @7 r1 D3 h5 n: m, W
免治牛肉----250 克
7 O, c, r( v3 j) T洋蔥碎----2 個
" ~3 |; U. [8 a0 q0 E- Z. w; b蕃茄碎----2 個
2 f2 w3 H a3 p3 E( B8 o青豆粟米粒----1/4 杯
) b" ~( c: _, I& N; ]公仔箱論壇蒜茸----4 粒
# M. l, U$ D1 u( |1 K5.39.217.76月桂葉----2 片5.39.217.761 k* a9 F3 C) V4 L; _$ H) x2 r$ e9 R
百里香----5 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \3 d$ b$ L" T/ t1 u9 g
蕃茄糊----50 克 l7 F& L9 Z; K9 d. R
番茜碎----少許5.39.217.76$ f1 V8 q3 J9 Z8 b7 a
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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& {7 g# F) t! ^8 L製法： 肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb2 T3 t2 Z8 E0 ?& F6 u8 f. a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
! {3 R- l" x. _8 `6 o2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.764 z- G( H4 C# o) Y$ T$ f5 y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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% S: n" ~/ U* E7 w3 p- g* G公仔箱論壇波蛋--
: ~) A5 G, U/ U1 e5.39.217.761.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) l1 x) B! ~+ D3 g' o7 ^ ]
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.76' }5 P# `; ?! v0 u
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肉醬天使麵--
: D- `6 V, ?# f' E w8 ~! G3 e- p5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
* M8 x: j- V+ E0 j1 t+ z4 S: a: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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