2 {+ g9 K9 O8 f. c簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
% j, @, A. U+ z9 ~5 f' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 J l. E9 v% t6 T
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; C7 z! e' v- m0 o
公仔箱論壇) G( [+ u) l0 U3 T' v1 c
材料： 鮮蛋----4 隻, f3 E6 p g+ A, Z* f0 N5 p" A
天使幼麵----1 包(約 500 克)
2 c9 e* y. m/ W5 s; d6 X+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 a: o3 P* e9 W6 L d i
5 J7 w* d; P$ S, ?; r1 ltvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
1 D+ Q% I4 {7 d) M8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克+ t P% \; k% d. H
免治牛肉----250 克5.39.217.764 Z; }. Z2 O# K% Y: \( r
洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C. e; Q$ W9 s( t
蕃茄碎----2 個5.39.217.76" I+ J* }. l+ |; q' J7 J3 F# r2 \5 ~: i
青豆粟米粒----1/4 杯: [8 j) \; D9 y$ i
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb' u8 V* m* O Z; |! _( z+ ?
月桂葉----2 片
8 x( b, {% E4 h2 E f4 N8 z/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克6 O7 K/ L) b$ D" ?
蕃茄糊----50 克
8 p4 R( z' a/ c, y& vtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許5.39.217.76- @0 B5 N$ w0 S3 W9 z% G
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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! H0 z/ o4 u, j+ w; Z$ ?% w+ \/ h) ?$ _: y公仔箱論壇製法： 肉醬--
3 x9 L' |5 t$ h8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 @: K/ w+ ~$ \
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( A$ f( A" a$ E4 b$ O5 i8 Ttvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! w1 m5 y/ I( F# e) _, }# W; u k
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波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb& ~. y) Q) }- o! x% D
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
. J, T% _% ]; Q) W B( {2 W" q公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。5.39.217.765 J5 D0 B7 ?( q$ w4 G
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肉醬天使麵--公仔箱論壇* ]$ j- d! ^9 Y) _# c) p
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d# J4 g% X9 I' u8 d" M5 i
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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