- m, E8 e, Y$ z9 H簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `, W0 W8 D6 Y! J
5.39.217.76 r* m3 U9 X. [8 x
材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.76: |% K! `- a5 Q7 A* [* v/ Y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
- p% R7 v. l& S M/ o公仔箱論壇白醋----2 湯匙
5 \ U7 f+ H8 r5.39.217.76- `. U- N: w8 x5 B# W
肉醬--
; M w8 B4 L% Z5 f$ j7 w- e& ^" _ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
: Y3 s9 L6 C: X2 W免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @ I1 m. H" p" x' h1 f$ o
洋蔥碎----2 個
" _) }- _7 ^# m" b蕃茄碎----2 個
" n, l) a# I: D' N% y! d, T青豆粟米粒----1/4 杯
* A6 S. X: n; R' V5 T# n& _! M N公仔箱論壇蒜茸----4 粒
0 Q2 q, N5 h5 R) Y3 V v9 }公仔箱論壇月桂葉----2 片
2 n: Y0 n( h' }- N百里香----5 克
1 Z5 b/ ^' E/ G/ v8 d3 M E7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克" s' \% D) I/ `$ I( m; a
番茜碎----少許
/ J Y1 C0 w# B- ^& t, Z2 L' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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4 ~; R ?( N8 F) u8 Z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 肉醬--5.39.217.764 j) l/ L" J, j% z/ B, {
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
- }- L0 Q+ ~& t! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。: n3 w7 z; ^* w/ G
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。) y f! E: E7 ~5 H w
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波蛋--
N9 l0 e- y% A1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.76. `5 {# G! a% ~) N
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 t" u; d2 H" P# S( `+ P6 P( u. D* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
( O" o6 M+ H3 l% i+ r1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 }" i$ m* A5 [0 M) R0 N
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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