" I: @5 F; n. qtvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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( j4 g4 l# L5 E9 f( @公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.76; X5 U* ~# w6 V$ a6 A7 M
: v0 q' S7 B' _+ n# O材料： 鮮蛋----4 隻5.39.217.76. s5 ]& `; ?: F. n1 g$ x/ B7 h
天使幼麵----1 包(約 500 克)
: Z+ s8 k E( l" u! F4 `" G" t白醋----2 湯匙公仔箱論壇; R% k* d$ A% t2 x
3 }: d( ]9 r) m' {. z8 ~公仔箱論壇肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 j" {. O: X8 ^' n" c! J
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb$ r( _7 Z( N9 D2 \* f+ S) b
免治牛肉----250 克- p& ^6 u( `6 U4 P; m# U4 N! D
洋蔥碎----2 個5.39.217.765 b8 \/ E: [& j H) T8 a5 l* C; z9 {
蕃茄碎----2 個
5 ?+ n9 O& {0 K1 s公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇% E, w/ \0 |5 `; S( I/ a
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb4 c4 }- A$ \, b2 h/ q
月桂葉----2 片! E& A) {% \, F/ \& ?' i
百里香----5 克5.39.217.76" P8 N# \7 L' \5 y) N
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb% c) A% B6 n" N! {
番茜碎----少許5.39.217.76/ m. E6 @% t6 ^# z! B: ^: P
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 5.39.217.765 K, M5 \9 m/ _8 |/ @# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; { U6 O: B/ L2 y' M
製法： 肉醬--
3 E; H- F. g9 {: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。公仔箱論壇2 Z- T0 C9 e& V0 s) N
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
" [: F: V) A }! D3 Stvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--6 X- f* C5 ^9 O, x; Y( ]
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 ?% Z+ ^# N; ^+ C/ Z公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
- b+ A. m9 ]$ T( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 y5 U0 r/ ?4 d
肉醬天使麵--
: f9 X4 j, n! o4 x5.39.217.761.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \1 t. _: P* g. O
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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