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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。5.39.217.761 t+ w! B8 g3 k3 F
& S/ {+ {: q' e8 u9 N天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 5.39.217.76- h" G, w6 i! h0 \2 t
# p+ E X+ ^% ^, l0 F+ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料： 鮮蛋----4 隻
' [9 w! Y0 @% K& v/ ?3 l2 Z天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb" |3 K6 x% Z* L8 z( ~) l
白醋----2 湯匙
; M) t3 V S2 i6 m9 q2 K3 H5.39.217.76$ p6 o6 W" i4 M: S
肉醬--0 _2 V, d1 o6 D
免治豬肉----250 克( v3 _3 T" N. M& Y! P. n
免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 N6 W; h' p e$ @+ O* m
洋蔥碎----2 個( |3 _# f8 a/ D9 c1 P! m5 b' p
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb$ x- `+ O. w: r+ M* z5 A
青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇3 V5 K" |# N) ~0 t" M d) H/ z X
蒜茸----4 粒3 D/ H! C4 ^6 A! M
月桂葉----2 片
0 J8 B5 F. p( x+ ]( x/ o# {百里香----5 克
! w3 @9 p$ X, F( ]/ ]3 a5.39.217.76蕃茄糊----50 克
# P6 n z( b f8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許9 T5 F1 c F% E4 r e1 j3 k6 e& H
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 + |/ Q7 s% [% ?$ U+ ]. x: m6 E
( P/ B" p; L$ \( V/ W, @" ltvb now,tvbnow,bttvb製法： 肉醬--
9 C/ n( E' P8 x6 U/ m6 ]5 u1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。: `# D4 W- z9 L5 v" X( e2 X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5.39.217.766 K3 w1 S# O: D' f0 h% T( B0 O
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。. G/ O( L# _! c( x8 g& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U* r( \' m7 j
波蛋--
2 b/ Q" x: a6 D3 Q' W6 a6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。5.39.217.76) }4 c. m8 J) V z# z/ G+ h
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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) c g2 |2 S: d! a, z公仔箱論壇肉醬天使麵--
" z" B* C/ r9 _$ D. o- J: W1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。7 d+ E3 F, c8 _" N* t M, o+ V# i
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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