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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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& O8 a- ?) A7 G! h公仔箱論壇天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 7 ]+ i* S- X1 Q/ \$ r. a
! l1 k" u3 s& R# E7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \. {, l$ z" h7 L* l+ y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, U; x8 r' \# \ N2 l白醋----2 湯匙
% I( b% a7 u9 b$ Y8 {/ mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( M8 n* r0 r1 j7 H1 m
肉醬--! K* [8 v& w9 d1 V' y( p3 c
免治豬肉----250 克
! |& a0 M4 j% w3 k( Q+ y* z9 O, R8 U5.39.217.76免治牛肉----250 克
+ x: X; s1 C# d洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb) ]3 Z+ Z7 ^+ T) ^& D C' ^
蕃茄碎----2 個
! e M- N* u' Y% r公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯. I4 p/ E! P8 K, Y( ]* E1 G+ `
蒜茸----4 粒公仔箱論壇# o' Y9 E& H7 t- p& m- q0 \: `8 a0 S
月桂葉----2 片
& y6 e& Q- [1 a+ [) e) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
2 ^9 l$ w- u) y% i/ Z蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb9 b) h6 E7 f* F, K* F& J" w* c3 ^
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb* L& [1 }/ ~3 _- z* b; i
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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7 | {: F; U, K公仔箱論壇製法： 肉醬--* b) U0 d) p0 Y* n0 m2 O. @
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
( \9 N2 {- ?" r3 y6 l6 U5.39.217.762.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 I6 n( y g' K* T9 v% O5.39.217.763.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇$ E! R7 M% r& q, P
( o: a) T! B, E5.39.217.76波蛋--
B7 \5 S6 y0 B+ B公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- h% n1 |) T9 M: x. V/ ]- B' B2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。: W% Z! v- M; t
) E* I4 a, M- c% E肉醬天使麵--
4 C" y: w; ~6 O" O6 B8 ^4 B8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
2 h1 q# w2 D; _2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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