武汉热干面# e4 ]: S' A" O6 h) b, C4 v+ B$ f
4 P% J+ E( Y6 l e& l7 Z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用的是碱水面，面是事先煮好了的。
! j% s. m4 g1 }0 j' ^2 A$ B, m吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，8 z2 P7 d0 K2 h
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
- P: r; L/ `+ l% U! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j# S ^: m7 v- @2 Z4 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 D* P& _5 {2 a x7 `- X% Q$ f8 w; M
; i ~# g. Z4 m% }2 `( K5 o
( e6 l# k1 R8 x公仔箱論壇; Z6 e3 `# P' `' E% _4 Z$ x' g- a
' q, K: q% W# ^5 ~& q# ?. I5.39.217.76山西刀削面
$ c. Y( s, t1 u4 w公仔箱論壇( Y$ ^* j9 q0 v7 {
刀削面全凭刀削，因此得名。公仔箱論壇* u! S1 S' W4 [' A
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
1 G0 @. P' B- O: p/ Mtvb now,tvbnow,bttvb刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
0 h* a& p) D1 w7 h2 ^
, [5 e" @' m0 L6 R3 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' A0 o' H3 \9 i: s* l7 n7 B: S# w2 j
/ l! r! x1 C! a+ V2 E G% p) J公仔箱論壇 b! y) U/ [+ M, g
4 z; ^* ~- E4 p9 J四川担担面2 V; ?# I8 b( E3 K
: M3 e6 `$ E" {tvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O7 M$ e. O4 m2 v0 w
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
6 r3 i$ f3 S" r |3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
# ]/ Z# g( x7 g, c9 s5 B5.39.217.76, U' Q. Y! c: |# Z+ S
* i" e# V2 ]* I+ X: L
& h7 ^0 K8 E! C
& i* p3 h) ?( ^公仔箱論壇/ E* U) h5 k& ^6 b( E4 L
北京炸酱面tvb now,tvbnow,bttvb, I* H2 ^3 w$ ]8 l
7 M2 @8 [4 s# `$ r% v6 l% a对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
3 v" E, I: P& R; u5.39.217.76肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。% V6 t9 V& i! Z, p" j, X
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
| 
