武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( U( Z5 R% R% y7 s1 w8 ~& d
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
$ @9 G8 ~" d0 J+ x0 \7 ^6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A8 c- O1 v- O+ C% Q: l
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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3 ?+ ?3 x: K: }' @公仔箱論壇山西刀削面tvb now,tvbnow,bttvb/ `" }5 p; p6 o4 N
/ {! Z8 ~6 ?: [1 G! h( v公仔箱論壇刀削面全凭刀削，因此得名。tvb now,tvbnow,bttvb# O& R2 f2 M! F! ~0 z$ r
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
5 [. t% P9 P- ~$ Q1 d( O# u公仔箱論壇刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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四川担担面公仔箱論壇% f) S! f7 S* f g. N3 i( C
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担担面是著名的成都小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" S8 `1 A1 \5 |
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
. _% b. n: N7 v4 E* n! d5.39.217.76此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。公仔箱論壇/ d$ ?7 D5 Y& C# p
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$ ~* ~2 y, G% _1 {北京炸酱面
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
5 s- r7 W) Y& {' V肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。tvb now,tvbnow,bttvb2 M( r( E+ m& v$ e8 f0 {
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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