武汉热干面
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。tvb now,tvbnow,bttvb/ A3 f/ \( n, B. d ?8 I% _
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 O* k, H# w+ \9 O
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
2 ?( M# k$ S9 S+ B因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
, ~: z1 @/ |6 B0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {& f; v5 i1 k2 y
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+ I- m% ?3 n7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山西刀削面
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刀削面全凭刀削，因此得名。. e& [1 X, c: r+ _7 ~, M6 w v7 T: X
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）., \% E1 a D) h d: ~# t/ T2 K
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!+ ]1 N( i! y$ G' J
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四川担担面tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 d$ Q. R% U2 R" \
1 ?; \6 M1 [7 I$ _: j担担面是著名的成都小吃。
: M: v* l% ]% U" c* x) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。2 e+ X9 D2 `3 m `/ J' D5 {
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。! @. U+ _0 y) y: [
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北京炸酱面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# @# O4 Z `% ?+ A
) B( y# a/ ~2 k4 {% o. r" m" N# ]' ftvb now,tvbnow,bttvb对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
1 A' s, J- a- D0 E8 y8 ]公仔箱論壇肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
1 C( X) h0 _- B0 O4 X0 |5 t L公仔箱論壇说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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