武汉热干面公仔箱論壇4 Q: ~" P/ }5 M4 T5 e
+ D$ X* Y- I1 v7 a3 s公仔箱論壇用的是碱水面，面是事先煮好了的。
. j" q3 u& ~/ W) Y; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
6 |& y4 b& K/ S9 j" c- l, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
# A" i5 ^- {. ]! v$ I0 F公仔箱論壇因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。5.39.217.76" `, B# t( K7 Q7 f; `
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/ {; \. {" c$ X6 s0 A% ]tvb now,tvbnow,bttvb山西刀削面5.39.217.76( O& k& k7 E' z3 y" A* e
0 Y4 g/ I" r$ j q# B* }6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削面全凭刀削，因此得名。5.39.217.76. G1 C2 v) R1 y) {( {4 I9 G( e
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
" c3 _$ Y2 u: @( [2 H: c* w刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!公仔箱論壇6 o; I9 r) h# |- E
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四川担担面' H$ s: @5 ?! s/ ^
' K$ n3 Y; n. ~0 Y! M. f% {公仔箱論壇担担面是著名的成都小吃。" p8 b9 x h* B- ?( O F2 ?1 c9 S: B
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。5.39.217.76- [+ ?+ c# d# a
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。公仔箱論壇9 z2 @: K2 ?) ] ?. X) I: B
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北京炸酱面
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+ a4 ]& v' I% j' X& z9 d) w* }对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇; q6 q! c" Z- x7 ^7 U# Z
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 i0 z2 A2 m7 H8 d# n
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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