武汉热干面tvb now,tvbnow,bttvb; w2 p. E6 D7 K8 J
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。公仔箱論壇" t t5 Z/ M+ y1 j) ^! i
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb1 I2 Q! G8 }1 ]% S8 o P- ~/ O
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
8 Q) q7 T! Y$ W/ btvb now,tvbnow,bttvb因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
* S: w8 k, ?: ^ a3 R7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 {# C8 f+ ~8 X2 N
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山西刀削面
" m% @& `- D6 V, r; F+ N! h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A( z$ {, y4 s6 {8 A- d% [$ ?% x
刀削面全凭刀削，因此得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& \2 A* ?0 l
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
; F0 |$ p: @9 Y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!公仔箱論壇- T/ U% j+ i0 a7 `
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9 e% Z# F# r3 L: Q公仔箱論壇5.39.217.76( ^- `: K Y/ U$ m" X3 e! e
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四川担担面6 `, Y( }; p8 t, @
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担担面是著名的成都小吃。
9 T, J- ]4 @; x+ I5.39.217.76用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
9 Y3 ]. O' l( O" o此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
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) m/ |& g* I9 D北京炸酱面2 g7 X2 z7 K+ r/ {) Y
7 h7 g3 N8 o2 g6 t# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，tvb now,tvbnow,bttvb2 b2 u# C5 V/ }5 {" d; P
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。5.39.217.76$ e, ]/ L, C r! i' F
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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