武汉热干面9 w. j7 ^6 Q& L2 X) D
, r2 J0 r8 v4 ^' P x8 [公仔箱論壇用的是碱水面，面是事先煮好了的。5.39.217.761 A7 }: n# ?/ u' X& o7 e+ D
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，tvb now,tvbnow,bttvb' I4 a. p( `: {9 m+ X( F
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. I" ~, w8 \9 G, L
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
2 ?# W. _* M9 Q6 ]- u; l# D1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* c! s+ T& `0 q
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G$ L5 ]. e- Z- F' P$ Q5 B7 l1 y公仔箱論壇山西刀削面- k2 v2 v8 Z) \* t1 b
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刀削面全凭刀削，因此得名。tvb now,tvbnow,bttvb( g" y! O- H3 q1 O: W
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
9 Y1 _: K) k/ Q1 n! |0 y' C1 e, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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& l# {; s# |8 E$ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 x) _; O: m
5 W5 `. K5 |+ ~- c! i- K( }* v公仔箱論壇四川担担面
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' v% n- r& N0 u2 Atvb now,tvbnow,bttvb担担面是著名的成都小吃。
" R5 M1 P% L$ ^& A: @* G |用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。9 \: B5 H1 ]$ Y5 N* D
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。* }( z1 q9 N. j+ k G
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! m. @4 \) ^+ A9 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" N5 N, m3 D. k, F2 [: C q- u; r3 u
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北京炸酱面公仔箱論壇9 j8 y7 Q: B2 r, g
' C0 X% C! d9 v; _: S. t8 ^- a, o对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
1 X2 u: V: [4 N4 @6 v肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U) O5 w, H/ o! |$ G' l' R& Q
说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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