武汉热干面
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+ N% n! Q* X* k6 J2 J5.39.217.76用的是碱水面，面是事先煮好了的。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: Y8 J+ P5 N5 s
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，公仔箱論壇# p( }" r+ J" C S7 w3 `7 ~: {
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
8 A' @' x8 a: \/ c: T7 o- rtvb now,tvbnow,bttvb因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
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% }/ @/ l( k$ q4 W( F$ X) s. T) Q6 o( e5.39.217.76山西刀削面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J8 E1 f/ \# s P, O1 m
& f J$ O6 r9 s+ E# h" X( @5.39.217.76刀削面全凭刀削，因此得名。
Y% X1 ?" I6 {) r6 H0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.
' a: }/ x" p+ n! E+ ?& ]+ }- C刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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1 T. p9 Y. {" m/ P6 W公仔箱論壇四川担担面
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$ U9 J, ~7 s3 E! x4 ]8 ]. Z7 h担担面是著名的成都小吃。
: f! a( f6 y$ K$ I0 E用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" J2 U l. t2 U2 q; g, e6 Q7 c* R
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。5.39.217.76- E4 K& h: }* H/ F( _
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; m* W, u. Q4 N, p5.39.217.76北京炸酱面5.39.217.76$ {3 I. r- k% x! I8 _ o
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对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
0 N( I5 @! O# X& z肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
- j0 e; U4 C& [$ \5.39.217.76说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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