武汉热干面
9 |0 `$ b( a: D- @3 f# o2 \& j9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U' J& F8 ?3 Vtvb now,tvbnow,bttvb用的是碱水面，面是事先煮好了的。, c) [& T1 E6 x" F2 S
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，/ K) g8 N, c7 n, N; f
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。公仔箱論壇% s6 J9 Y [0 S1 D/ C
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
0 r2 e0 C' T0 b6 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" L+ I1 D, _. ~
# Q5 P+ j; d8 p3 j" X: k
- Z7 R3 {4 {) a4 k! g+ e
$ ]7 U8 U" s5 p- F( y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! e# u4 r, k# j* F' O
山西刀削面
( r' V) f" l2 r& _5 k* E" _+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G+ |- t4 d; e& l' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刀削面全凭刀削，因此得名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: ?! z( m- A6 v
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.. r4 O7 ?3 n4 n- F; K4 a' J3 {: B
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
: G& c$ v, Y7 w9 K7 H$ k0 s7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J5 n- F+ G+ `. T3 N/ I
p$ w% {! ^3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G4 U. f" T: x7 b" ^/ m
5.39.217.76' X' ~8 U0 J& q. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p3 A- F6 v- s1 P+ Q7 c
四川担担面
3 ]" F8 b" ]2 ?1 V$ }tvb now,tvbnow,bttvb
" a8 P& [5 h( ?* n' x& K' D5 T担担面是著名的成都小吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 _3 T- k2 ~' z
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。5.39.217.76* p! l8 E% U1 a8 s' a
此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z. F/ B$ u- `/ Z; U" g
5.39.217.76 E/ J: C1 D& j6 [5 ? ^
5.39.217.76% m o" r1 N# L1 L+ }& t. N" g# j
tvb now,tvbnow,bttvb% L4 o$ H5 U {; ~) |2 w
s" C* `# i, P7 G* Qtvb now,tvbnow,bttvb
% K% C) _( q0 F9 c. [( m3 n公仔箱論壇北京炸酱面6 L3 b* k$ ?3 Z& o
tvb now,tvbnow,bttvb0 u0 ]- D$ j. x" R% @5 W9 Z( i
对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，公仔箱論壇2 x/ D5 v* W" ]
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
0 ^: H/ T' [/ p( k# y! Z% ^- T$ v) P5.39.217.76说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
| 
