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& E% D3 O9 h$ a( Q益氣金針木耳炒瘦肉
! s" q5 V' s5 s* w除了紅棗，平日常見的金針和黑木耳，對補血和造血很有益處，更有抗膽固醇，促進血液循環之效，是便宜又有益的補血食材！ 1t5Q2V"e:d;e5V
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8 h3 ?9 H5 O2 q( p9 x, N5.39.217.76材料mungmung.info+b"V%Z(g:{(q!y-F9h&F k
: _+ [0 z9 H" b' n$ U新鮮脢頭肉（切片）半斤、黑木耳（已浸）/金針菜（已浸）各 2⒂、西芹 3條、蒜頭（切碎） 3粒、葡萄籽油 3湯匙、惹味粉 2茶匙、水細半碗mungmung.info9r"Y.I-e+A$t
9 N, @! C& V8 S$ n ?* R: i; D$ Otvb now,tvbnow,bttvb☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆4v!T)H;U%~%\$ \! g. i! m9 l
醃料：橄欖油 1湯匙、豉油 2湯匙、生粉 2茶匙、糖 1茶匙#M0A5[%I#w,f4]3|$G' c R2 B( [) Z" y Q3 N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 {; t! k" s: V3 \4 c, Y' t
1.金針菜切尾；黑木耳切塊；西芹切小塊，分別備用。0w*Z1D%\$H&w0X+C3d5.39.217.76# E3 e% A& a* d1 Z% f
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2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃 20分鐘。% O) e: n) ~2 G/ K8 E( c2 ?- Q
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, f8 U1 Q. c# G; i6 J8 G. j3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。4M'W0{&]$N2v7 S! i7 R' s$ C' d8 Z2 i' q. U
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4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒 5分鐘，下惹味粉、水再煮 3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。 7 j: M$ j, ?! z S1 a+ D. c l
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做炒肉菜式，選用脢頭肉會比用純瘦肉炒起來會更嫩滑。 |
發表於 2012-4-18 10:47 PM
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