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3 s8 ^& t3 x9 D' `! Y- O7 L公仔箱論壇這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！ ☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?( H9 l5 q7 ? w+ z# f
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]1 [& n( Y2 Z* V: W, V$ ^8 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料 :+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
/ i' N9 A) @7 E. Stvb now,tvbnow,bttvb雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; R e# g; ?$ r- N9 M
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調味料：生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
2 G# n& s! C* t6 q5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ o V; U" j4 S1 W! ntvb now,tvbnow,bttvb做法 : t1T&[8A"a(Y: e" ]1 G; p2 ^# F( G5 s* G
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
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) z( G: Q/ P' B+ Y! `5 o5.39.217.762.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。#g-q+J'F/qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 o& e" \6 }+ H. M+ b7 u
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3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。4s$o%a9d9e s6l:e)?
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) F! O0 P+ x" r, ]" c+ q3 ?5.39.217.764.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。4z6x5{(o!Z8{-|:?*vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 }+ q. t/ b( M6 ^. Q& n
4 {- G$ Z; j U/ ]$ s1 Q6 ~5.39.217.765.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y: \, p0 d' |
- D- H$ I$ n6 j l6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。5.39.217.768 V8 Y7 v5 y# V1 @
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 t* d2 t+ ?' v) H, Z+ f6 n: b
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。 |
發表於 2012-4-18 10:46 PM
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