, ^, m* f% l0 ^% w# J6 A5.39.217.76雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃! 7 o2 }0 v- w: ]8 h! ^! h# y4 P
 5 u' r9 E' R0 I) U5 Q0 x
: x0 _5 }2 M* F0 P0 L9 C9 p$ vtvb now,tvbnow,bttvb材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_公仔箱論壇, N# l9 d4 ~5 A% }# U/ {
雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻公仔箱論壇, h/ s, _. A6 o/ ~2 h' _
-?!m9j7r+m5n) t" a) K+ B2 l( t; f3 N, o4 u2 c
菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
9 Q7 B( h L$ ?9 }0 \4 Vtvb now,tvbnow,bttvb6f$K1t5x9|6['V
' t4 s9 h1 W2 Q: K: U$ D公仔箱論壇調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
8 Z+ k$ }. v' _" x5.39.217.76☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
/ L7 g8 z( w/ h( s公仔箱論壇做法, C5 V ~- J( Q |
1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。8 a: R. E9 R8 [" O1 \( D! d2 s4 d* P
# ]; p/ L ]; P/ A% v- ?5.39.217.762.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x公仔箱論壇! G9 H* R q$ ^7 ~- g( [+ z5 O
% h/ r5 g1 w1 z: ]. q/ u% U公仔箱論壇3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M5 c. J+ G# A, }. H( y
mungmung.info!q#b7s c!q:c'L3h
. {+ X4 C6 n5 A2 F3 [4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。
; a. X7 F3 @) b- v   *d2l(A#P&H&B;J3R2X-Q公仔箱論壇 G& l7 W5 Q! B1 \; q
+Q0b U;e-h8Y$g4\ i5.39.217.76! g- @7 E2 H& I- v1 M3 z5 b, O) H( C
貼士
& f0 X4 T; F% M$ ~- q. i炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
| 