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雞塊皮香脆肉嫩滑，配上清甜的青檸汁，既惹味又開胃!
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1 z( m, k- ^: m% a# o: w; T5.39.217.76材料☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆0n&k#_"r2_
/ Z4 u# j) s& I6 a5 G雞塊半隻、雞蛋（拂勻） 1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 p/ U3 l9 `+ K5 M4 s
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4 p) T, M9 c6 N) W- `菊花青檸汁：菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
9 d+ w0 J% r$ y O% ^' I9 I+ N; r9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6f$K1t5x9|6['V
; ?+ V( D" T) x9 |+ ttvb now,tvbnow,bttvb調味料：生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
8 i1 P" s3 W4 T5.39.217.76☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆1g6[&b:\4o;F#R)M
! Q$ k1 Z8 ]9 T' o) o8 b做法
4 w! L _2 F" x/ Y( K! Y& G1.雞塊攤開，下鹽、雞粉、生粉拌勻，下雞蛋兩面抹勻，拍上生粉，醃 10分鐘。# w! @0 ~. h" M3 d) h
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2.燒滾油至 80℃，將雞塊攤開放入油中，炸 10分鐘至金黃色，再開大火略炸，盛起瀝油，切件後先上碟。☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆5d$j'O.q)p.x
1 i- V6 }! c5 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R3 H& \9 v& H1 K* b0 q
3.菊花切碎。青檸一開六，榨汁，備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M. }- S4 q: E' k2 ?. P, S" z5 i
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4.原鑊倒去油，下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁，拌煮至滾起，下生粉水埋芡，加菊花碎略煮，盛起淋在雞上，再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾，完成。5.39.217.76# P w9 ]% U+ S# P7 I% r
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+ q; L/ U- [5 \" ~; H5 @* ]炸雞塊時，要先以慢火炸，再用猛火將雞塊多餘的油份逼出，才可令雞塊更鮮嫩。 |
發表於 2012-4-18 10:45 PM
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