糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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7 K3 h n* K4 D; ?/ y1 ~4 d 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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/ L9 }8 V+ R, B7 ` F/ W4 D$ n公仔箱論壇糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
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1份碳水化合物相等於：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 g8 F5 j: o2 W5 r8 n# y# Z- `5 d8 Y
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+ m' M# @0 W. {& U3 s: Rtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙飯5.39.217.76% K1 e* T& p* ~4 A: r) x+ j! U! U
1/2塊方包
) c! X8 l3 Y) p/ y/ e8 A/ n公仔箱論壇 1/2碗稀粥/淡麥片
% D: R1 R! v4 I# y5.39.217.76 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
* w1 A) U; ^, p5.39.217.76 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
4 `% f9 G) Z2 w, a公仔箱論壇 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
7 f' M: v3 R; e; p3 b& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
) b% Q8 t8 u. n% U$ N, R 1/2個番茄/番石榴/香蕉
' w1 M% C. D/ S! e! I( C" b& z5 s公仔箱論壇 1/2杯橙汁/蘋果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P: j0 p/ b- M9 f
1/4杯西梅汁/提子汁5.39.217.76$ B: J4 k6 x/ I* F- R. {2 m9 a
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外出健康用膳口訣：
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
( w* d) T, |/ L2 K- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N1 z* g: C2 F; {! T
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z- c. y/ \ \; Z- p) U% F& X- b0 _
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。公仔箱論壇# n; u) Y! j9 ]! o; H
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 x" T) b7 N2 u8 c! h
6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。+ @3 D6 W0 ]0 t2 w
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
; ]! J' v, Y5 Y9 r+ l9 n0 t/ G5.39.217.76 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。# e e$ d, K& a3 ?: }
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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