糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]- A- }! C+ y4 h
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 p6 z# o( @; K, _
/ Z. E! r7 f! Z+ J( `0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份碳水化合物相等於：
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* N( i' c4 S0 Z( qtvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙飯
( |0 u$ l9 }/ {& Q1 s* a2 A. R% D 1/2塊方包 * M7 f2 Y/ |, Z# D- O
1/2碗稀粥/淡麥片tvb now,tvbnow,bttvb/ j# K/ N3 n0 F) ~1 c
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）tvb now,tvbnow,bttvb2 H# o8 d5 \+ O
2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
; L$ a% ^4 Q; _- ?& G7 v3 [ 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
, `! v' z6 Q7 E4 `! V2 o5.39.217.76 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃
5 n1 ~ o3 z) E4 n7 J* {+ B qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2個番茄/番石榴/香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. B" G B7 k$ _- v* |- a4 y
1/2杯橙汁/蘋果汁公仔箱論壇. Y' K2 u% h' g6 S) Q
1/4杯西梅汁/提子汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) v, C" G9 f8 r' f7 g3 ]! K J
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外出健康用膳口訣：$ I* }' [5 _2 z
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
' Y* a2 b2 h6 ^/ y6 @: Vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。5.39.217.76! f6 Q3 ^6 Q( A/ t; R5 }
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。tvb now,tvbnow,bttvb# e( ^/ L$ E6 ]3 q
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
9 s2 d. L+ {: f y$ X公仔箱論壇 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
0 j `) P' V- P. R" |5.39.217.76 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。
% ^+ W6 `( t( a0 ]" C3 r 7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 w/ P. O9 f, g! q
8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。
1 z" ~" G# K$ J7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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