糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o( m. X0 t+ G8 @ {' a
! I/ z j- D# s& v+ e3 i5.39.217.76 5.39.217.76$ T8 V$ z6 z: `" u0 v
2 W, h, P0 L2 M, c) h( j5 v 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
) k* n0 r8 m) Y2 N6 }7 A7 `公仔箱論壇; k7 a& i4 m+ j# V& E
公仔箱論壇0 C; [, E& Y+ D; G: Q
公仔箱論壇/ O; C) T4 M1 c# k* `/ t
提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
% A" }) H) d! _" C5.39.217.76
4 ]5 ?$ o. o7 w A+ }& X6 z, H' J公仔箱論壇糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。
( P$ | K t# X1 ~7 ~5.39.217.76/ y, k, n7 C# W4 n. k" Y1 M
1份碳水化合物相等於：
( s4 W j0 U) atvb now,tvbnow,bttvb1 ]" K2 z+ ~6 z5 S4 d- @ ?& ^
' E' G, x: G) z( t Q+ W5 {, p% ` 1湯匙飯
) F. H& y% _: N* E9 v+ G 1/2塊方包
$ n, f5 y' q7 N( J' q# o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2碗稀粥/淡麥片
6 v1 I8 k- j2 d2 Y; B" u5 L公仔箱論壇 1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
0 H: c! F% e- F 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
. L% y$ j R) i' z5.39.217.76 3湯匙玉米粒或1/3條玉米( F7 V. B0 |2 z1 x- R$ T
1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃- X6 z' M7 ?* v# l7 q6 {- c
1/2個番茄/番石榴/香蕉
3 k" [6 A5 @. M! }& W3 Utvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯橙汁/蘋果汁
" K* J3 {4 I/ v' v0 Z3 B8 Dtvb now,tvbnow,bttvb 1/4杯西梅汁/提子汁
i* h$ G8 J7 O" d2 a4 T( [
. W) H, N+ A4 o n5 F' W5.39.217.76
1 d% J, y; Y6 F- g, i, x: X" B: y9 @
外出健康用膳口訣：公仔箱論壇8 f: T4 k3 i+ E/ B( P
, w" M% N& }. r1 Q5 k
+ {: Q% m7 r, A1 |公仔箱論壇 1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。
S9 B0 W; [% f! K& x% {- n& E5.39.217.76 2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。tvb now,tvbnow,bttvb' G( d7 ^! ^: T, q
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。
9 Q# L+ Y6 ]- f K8 G7 y 4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。公仔箱論壇" s2 I! e& d* s. j+ A' T' p
5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
2 g0 S1 ?2 H4 S 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。5.39.217.76+ N9 F! w: V4 d5 v; x* v
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
( r/ P" B! e' @, s9 }1 F1 u9 U公仔箱論壇 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。' t6 M. m V( U6 \
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
| 