濕疹湯水─赤小豆苡仁鯽魚湯
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中醫認為，皮膚濕疹最關鍵的病變機理在於「濕熱」二字，飲食上避開生冷、煎炸辛辣或甜膩；清淡之餘，保持營養均衡。對濕疹有食療作用的食物有：綠豆、魚腥草、粉葛、淮山、土茯苓、赤小豆和薏苡仁等等。像現在的天氣，可煲赤小豆苡仁鯽魚湯。
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3 v/ @9 `5 v/ f8 [7 j" M- P材料：4 @1 t8 ~7 ?' U- P6 R2 ~
赤小豆30克、薏苡仁30克、鮮淮山60克、鯽魚一條、陳皮一角。& o9 e! X! I8 ?( _, N9 U& j
將鯽魚去內臟，煎黃。赤小豆、薏苡仁先浸水一小時後，連同全部材料放入煲，慢火滾二小時。" m( h4 I `# |, l( H2 |% A
買不到鮮淮山可用粉葛代替。
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3 K: x1 ? i$ w1 H* z1 k, o5.39.217.76赤小豆功能利水除濕，消腫解毒。薏苡仁健脾、利濕、清熱，對多種皮膚疾病有食療作用。鯽魚健脾胃、益氣、利水，含有豐富維生素、優質蛋白質和微量元素，營養價值高。 |
發表於 2012-4-18 12:41 PM
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