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; u; X" b5 S) C. E- m: ~4 k$ {去骨雞髀肉 2片
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青檸 1個: D2 G0 E/ |6 Z" ]
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0 V" F3 ?, ?0 l/ ^7 y公仔箱論壇調味 tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 x$ x% ?8 ^9 J' W
c, i3 A% K$ J& H% W粟粉 1 1/2茶匙5.39.217.76, k5 O7 h* I7 a( y# K
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙
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糖 1/4茶匙
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0 [! Y3 t$ q5 r' Z: p- A5 g2 n5.39.217.76胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。 |
發表於 2007-11-18 03:54 PM
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