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材料：: u( P% v/ n4 p, e) \
. }/ T T ~' k. x1 z% Rtvb now,tvbnow,bttvb 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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7 ]" n6 N3 c( p0 f/ L; |雞醃料：
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% R. M: R* d" q/ D$ V6 d; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. b, _1 g1 N( J# }" C% M
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調味料 :
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( s- u( a4 t& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：公仔箱論壇$ y! e8 ?- h5 A
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)
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做法 : 8 E g C- K) R2 b c
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& Q; D: z) j1 J% ?. L 1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q' H6 Z" D% y5 j
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2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! T/ o; s; e* P
2 N- u# T% E& {( [8 E) K公仔箱論壇 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。: L5 s( P$ u; |( U* H0 A
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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9 H+ `9 ~' j# J4 u, E, [; e2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb X2 T/ Y/ P0 u2 }
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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韋太小貼士：5.39.217.76) P# X5 C5 j; y9 c. x" m# i7 u% A
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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