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材料：
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; J* p- ~ b% G+ Z$ M5.39.217.76 鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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雞醃料：
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8 b, _+ z6 I/ X5.39.217.76 生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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( }2 ]! f( N0 L公仔箱論壇調味料 :
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蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙公仔箱論壇/ J0 S- I" ^4 F; ]1 c L0 b- h
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粟粉水：
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粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)5.39.217.76% p( w0 I: u& S& @
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做法 :
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1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。公仔箱論壇7 A) [3 M7 u% H$ f
; F, b& Z0 R& L! U' M; Wtvb now,tvbnow,bttvb 2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。
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m0 v) z5 W5 M4 h+ _( I公仔箱論壇 5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。
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6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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+ Z2 P! S7 ]# V3 _, A( t公仔箱論壇韋太小貼士：
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煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。 |
發表於 2012-4-18 10:46 AM
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