tvb now,tvbnow,bttvb2 k4 I% _( g% O
* u4 }2 |! x, g: n! ]
上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
5 R+ K, T6 ^' ltvb now,tvbnow,bttvb
6 w: O! ?2 _$ a5.39.217.76材料：
7 ^8 Z6 f! I& }7 b5 b( t公仔箱論壇5.39.217.76, O. A- o- o- S$ T
2 Z6 L' z3 P/ Q. z! A" Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ T2 {& C, h* U8 e6 o8 L# f( wtvb now,tvbnow,bttvb 茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙
: t" ^$ z9 y2 u/ s' h5.39.217.765.39.217.764 K) L) A0 v' l2 ^, i$ |0 d
豬肉醃料：5.39.217.76( H5 J& i$ D# W' Y# w
* q+ k) z1 g" x% T a
生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙公仔箱論壇% Y- ^, C; D3 U* m& y3 q. J
/ }+ ?+ B f9 W3 N; b [5.39.217.76調味料：
$ l- V+ {1 O7 x3 \8 t" U! n/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e# }4 Y' C) ~! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙
, b/ v/ j0 q |9 D5 c1 ~
) N( \* r5 s& H; p# Z栗粉水：
0 u, F# U: y# S& ?% C' \+ w% g% E. x% v, J
粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)公仔箱論壇5 N% K( C9 Q) Y! b5 L
2 K% w! Q! L/ w2 F# Q- vtvb now,tvbnow,bttvb做法：" ?, E% F0 s, ]1 h1 P# Q
公仔箱論壇" G% ]" b R( Q: T. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m3 I" c$ u; @+ y" v: N. u8 G
$ E# l1 Q# X5 ~, P F公仔箱論壇 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
8 T4 t/ R0 g( ~; x6 C- |# j公仔箱論壇公仔箱論壇 z0 z( v+ F) X, k% ]" X
2.茄子沖洗後，切條備用。
3 ]" C2 ^8 [8 b$ U$ H V5.39.217.76
3 f1 S4 W" Z& X9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 i" `4 ~1 ?7 k2 t5 K1 j% K
6 o4 M8 W. @& G/ C4 o3 p/ x" s
4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。 B( C. D b2 ^" e0 a* A
, n) H& v% s/ L" g6 l公仔箱論壇 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d: e4 k V0 n& T: R: S
0 R1 @ p s) O- l# k- t6 atvb now,tvbnow,bttvb 6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。
W: y: M" O# U) g2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M: e' ?) y6 |, K8 N4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
( l+ I" s/ R+ S8 {# B! W# b; C7 ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 v3 N0 p2 U3 S- y% q9 N
韋太小貼士：# m: ~3 I' O1 n, p
7 o$ I. Q# z- \2 c5.39.217.76 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。公仔箱論壇5 j7 G7 i# \9 r7 Q' e
5.39.217.76. }3 R3 U* Q$ @0 o3 a7 a
2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
| 
