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3 v* B7 e+ x: h9 O8 w: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 上一期介紹了一款燜煮菜式，而惹味煲仔菜的教學陸續有嚟。今次就教煮魚香茄子煲，加入鹹魚可使菜式非常惹味，再加上辣辣地的豆瓣醬，能為味覺帶來新的刺激。
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+ |6 q b* Z) v- C, K0 m. m4 u材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 m0 e, Z8 r" V: m4 L& T7 `; P
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茄子 1至2條 (切條約2至3吋長)、免治豬肉 100克、蒜蓉 1茶匙、乾蔥蓉 1茶匙、青椒 1/4個 (切粒)、鹹魚粒 1湯匙、蔥粒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e7 x8 N7 B3 m# Z
+ g* {3 a) T, y+ l公仔箱論壇豬肉醃料：1 u/ B5 s9 h2 i: P' w7 u+ a
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生抽 1湯匙、清水 半湯匙、砂糖 1/6茶匙、雞粉 1/4茶匙、粟粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 U5 E7 @; B' a% | p9 a
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調味料：
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' R( A- j1 t+ ^. _$ a; @5.39.217.76 磨鼓醬 1茶匙、豆瓣醬 1茶匙、老抽 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、熱水 4湯匙5.39.217.76% m+ q3 A* `1 A" I; g. g
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栗粉水：
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7 c) k) f7 Y% @* Z! s7 d" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粟粉 1/2 茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)5.39.217.76+ k. V! P' n- J/ A) V3 U
1 |1 M$ m3 x: x- d$ z2 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
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. _" s$ ~1 C6 S% Qtvb now,tvbnow,bttvb 1.豬肉加入醃料，醃15分鐘。
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2.茄子沖洗後，切條備用。
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3.燒熱鑊，落油2湯匙，將茄子加入，快炒2分鐘，盛起。
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4.燒熱鑊，落少許油，將鹹魚粒兩面煎香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y( T& c M1 n2 g
4 V. q) H- Z" i公仔箱論壇 5.燒熱鑊，落油1湯匙，將蒜蓉、乾蔥蓉及青椒粒加入，爆香，然後將豬肉加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' s6 }8 |. M' W7 g4 y w& d
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6.將茄子及調味料加入煮2至3分鐘至茄子變軟身。+ h5 `8 }4 ~$ U; m1 i% v3 ~! T7 H
& {; ]% ?% `( V& N) I; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7.如有需要，可以加入適量的粟粉水，將汁液略為收乾至濃稠。
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6 |. u- ^ l* _. g- D5 E8 [公仔箱論壇韋太小貼士：. i3 |3 C' q! ~
' _; v1 w6 M2 ~ G8 q& f/ N! h5.39.217.76 1. 茄子切開後容易氧化，最好先浸泡在鹽水內，可避免因氧化而變成鏽色。
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2. 揀茄子一定要挺身，有光澤，直身的更好。 |
發表於 2012-4-18 10:42 AM
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