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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, j' C4 C, ^8 H: h8 S* P
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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3 ^: ]7 T. c. { ], s) _. ?材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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9 u1 i. c) O1 c3 G0 @( U/ Z) R# ~5.39.217.76 紹興酒 1湯匙、薑 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% F1 t4 [( w V
j. L4 W& Y' I# N' A0 W0 W公仔箱論壇調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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2 \( s* G2 B3 w做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ K v% p' Z' J8 Q
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* z8 z, ~! n& k( R9 ^& r( dtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。公仔箱論壇8 \! M1 R3 V3 }7 O/ ~7 g& G. R
% {2 M6 \9 S1 v& J/ r; F5.39.217.76 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 E6 b* W, h, e2 E7 H
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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