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$ S4 v) Y4 z# N$ s' t( F- v1 E 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。5.39.217.76: k1 o B" F4 ^
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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- z& D! g6 G0 c5 x. D" u" {. Z 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。1 M3 i6 f* l- S. ]; x3 }
# R! V7 ~1 h# B! i) d: j! S4 c公仔箱論壇材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)1 M, @( n2 C' Y+ W9 k5 T- i. `
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 B5 s6 A7 S/ k% l, c5 ^
1 A) @4 r5 p; w6 I7 _) K2 ctvb now,tvbnow,bttvb 紹興酒 1湯匙、薑 2片公仔箱論壇0 A4 h) p" w' [1 g
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調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 n8 y) A3 C
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： * Y" x" r1 U$ z1 v5 W: ~; @
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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/ { W Z* _: Y5 X1 M4 O8 S 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
9 T! k! ^5 Z( H$ L' M4 [5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |- t1 |5 s' j0 U: n
3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb U/ i7 t5 P. Q8 P2 v( _. V, V9 @
# a' [4 Y5 ^0 L* q4 Y公仔箱論壇 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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