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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。5.39.217.764 D2 N3 W+ z6 d3 U1 m
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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* v9 ], c+ q d" H1 |9 h6 r公仔箱論壇 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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# d ]7 }" Z3 v; }牛腩飛水材料：1 P$ J1 y6 d3 G9 G; O( a+ q1 A
$ b; R3 Z. `9 h6 }* w6 d6 d* J' m5.39.217.76 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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! h( E1 E* Z" i8 l* \& A8 J% i調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E8 P. k3 _( X# Y( Y
1 B9 e% x2 a" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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3 {5 O% D s* o: }$ }" u2 r5 qtvb now,tvbnow,bttvb 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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