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' V8 J2 ^! ~! J8 W' k" Q( ]% _8 ]tvb now,tvbnow,bttvb 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb- m" w, J$ E$ Z# D7 q
7 h+ [7 [3 C- K) x( n. ^ q5.39.217.76 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D: ?2 w& U* n B7 `
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb' ]. T& }% X$ z* R% [
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- C/ i& u4 U5 V3 O5.39.217.76 牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)5.39.217.76' ^. c3 R: G6 y1 ^
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牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 O& q( t* \3 \$ e C
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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3 P+ u) F- N% x9 e t0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：! W9 Z3 t3 r) @# v/ C! ~- G! d
1 j$ s% Y Q; Y8 P 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯5.39.217.76 b' H* c! w6 u: T
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做法： 公仔箱論壇& P) @$ p8 i1 ^$ ?1 e5 f2 f
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+ b9 j8 s, ^9 i2 B0 H9 q& d5.39.217.76 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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/ g7 a+ Z5 O8 g5.39.217.76 3. 蘿蔔去皮，切角。tvb now,tvbnow,bttvb' \3 B) E( t1 @
+ |5 f& T5 ], G' k0 O5.39.217.76 4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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