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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb; A; P) A1 P) y+ w
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。5.39.217.76) I; X; Y# U: @2 T9 M/ ^
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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- {9 y% f& c' a3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩飛水材料：
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+ r% H S, n% y; |7 G3 c8 [# V 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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8 s- U5 u/ F. h. W M公仔箱論壇調味料：
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5 B! A( ~7 e; A9 n) h9 F6 W) Otvb now,tvbnow,bttvb 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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- _+ A9 R' f! C0 L; O k) X做法：
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: t2 q, S' \( F& M/ ^公仔箱論壇 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。+ b6 z. X: a* R# L: k+ m# Z! g
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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