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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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9 z1 g- i. _, b 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。tvb now,tvbnow,bttvb2 I% X- ~3 D( B* M- r" @
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。公仔箱論壇; {; H. h& V c1 Y
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& E' U; D) l) X- m% D+ M
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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9 \; H2 ?/ P( C' m! |tvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
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* m% _$ n1 H# s/ Q" i# ? 紹興酒 1湯匙、薑 2片8 }$ h; J0 @. j4 P6 g* n& y/ V" o0 z
/ N5 T: K! L8 ?. P9 v# t調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: V+ j5 k4 Z( T7 D
! C7 |- S# B6 E, V- A. v5.39.217.76 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb3 n! T$ P$ C/ B1 \: Y
5.39.217.765 A+ W! Q* ^( {. e1 K5 V+ n
做法： # d7 g2 H3 Y8 d$ ]/ x% B, o- J9 a1 P: U
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3 v6 O G1 s5 N: O- |0 g* i6 T% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( H4 P: X) B" w7 \1 t8 G, N1 Q8 Z
1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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6 v# X$ J# E* z5 @3 `6 V公仔箱論壇 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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5 X* x: ]7 I3 ~6 q C. c; @+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。7 @- X7 N9 _# `# A
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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