1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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* X, S" x, B4 W$ J0 l1 `- J# P5.39.217.762、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb5 C* A7 X1 o5 i' ?+ p+ t2 D
7 X) s4 V% n8 e7 A5 j- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。0 B0 U' n! ~9 E! X5 N: [9 p6 Q1 O
- m+ Z# Y- D/ N2 P H2 q4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美5.39.217.76- C6 Z4 c, q$ s* T2 M
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5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t) ^6 |. c0 S3 a/ u9 {
( n0 w" r# U7 `! Q6 Z$ Xtvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。5.39.217.769 R# n3 a) p# e! _/ _
* _# r2 V3 L+ n8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇5 E8 W, P' j+ O
: q& K+ {- N% m0 _# B( Y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
0 D% w7 l5 F% h, c6 D6 w+ o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E# X, L6 r4 n& \7 Ttvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
6 N0 Q+ u; _/ ~6 Q& b* U* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ M4 Z% E6 S2 y: ]11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z5 h2 c* B4 u, T. a
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。( |& H% L) e+ p' M/ r5 N9 {! W: y/ x# r2 M
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u, Q# s& Y! }; n
8 v7 [/ L- a# F14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。/ o: |. n5 z, Y! I* _$ k' Y% `7 `. y4 P0 _
( m5 m6 q# M+ ^3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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9 B6 `3 ~/ v3 W- g5 `, R; v17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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/ ^ F+ N7 V" v# `8 E3 ~18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q' x2 f3 [# Z' s3 ^) R9 q( n" O. v$ T
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 A+ q8 o/ r/ U( u8 y# t* N
e9 F2 M, x7 b公仔箱論壇21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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