1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
7 |) p f/ F$ u1 N t6 j- @5 ^0 n& {
& k5 Z! L! E) P7 P9 n& M2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K' _. W5 d$ J+ y
3 H/ d' x- O6 l% R) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。8 V5 m: g, y) J7 A; p0 Q" r
- t! x, a# L' L6 s- }4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
) d6 p; X: g7 D& F$ e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 X" A1 h, f/ f
5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! N! C3 K* r' v* K9 `
0 [4 C' M) n+ s. n h& z
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
5 d- N1 Q* S8 d1 Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 g% B! w0 J/ l& B
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- ~0 e ^1 u* p3 q: l& o
5.39.217.76! O- ]5 Y2 z. H5 Y2 M1 |
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
/ }6 b" M7 I# _5 t; e: ] 5.39.217.76/ G9 _& }& S' v; Q' c# {
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- w. ~7 Z' m! C8 b
/ v1 |+ N0 J* ^10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb5 G* |' k- h& J, R4 I
3 x0 Q0 F2 P1 l, j1 E. r5.39.217.7611、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
# T8 T# g) F- O. z l+ J 4 t8 E4 A+ \. k- W q3 s# M! O9 e
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb. c" y8 u; s) x' t
1 D* H/ j* o6 v% R9 Z# \5 V" W& i13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。5.39.217.76; a7 a- z3 B/ o/ ?( n9 _
; Q2 |" G: g. y$ O; i14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
9 ~5 K2 }1 l+ ^5 ftvb now,tvbnow,bttvb
/ H. \2 Y, X* _+ k/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb- h8 [$ r" Z" x! T
5.39.217.76$ V3 ^5 C6 G- Z) Q4 U# N" b
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
- H. z. I% }9 ]/ j* @+ H( itvb now,tvbnow,bttvb $ i' m' Y; i J
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
& Y) @: b2 |* a0 [; o; `8 ~" K 5.39.217.768 i! G; }- E7 r. f
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 k1 `8 [& Z- w2 K
tvb now,tvbnow,bttvb' [' N: j2 n7 z( h
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 i( }0 C: c ?8 q: `9 I }
9 l6 g# {5 O( Y1 S6 s( y
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
! a$ ^# ` H1 u# `0 z 公仔箱論壇" v& x' I% c1 W, F# l3 m
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
