1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
, Q9 t ], n: u* M 公仔箱論壇: L5 ^ ]' _) H1 k" G
2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
4 d+ `1 n! k' p/ H* n# @- ^7 {6 j3 F6 Z* L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* w, n, A" O* I" X
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
( @% Q: \+ e9 V+ C6 x* z: E! B6 G+ M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x, ?/ ~8 [7 e) ?3 M/ l
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
6 [2 `1 {% B5 A0 Y5 ]! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x( ~0 X1 V! ]tvb now,tvbnow,bttvb5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
( ^1 W, A c Q* t4 w" C + a' R, Y1 C$ y. M
6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
; p% `) [ K' |: C; p 公仔箱論壇3 l1 J- a6 U, X5 h
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。公仔箱論壇! g7 ] A" n, Z7 F4 P
7 o: t" i: S! V; m6 l
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇& f6 P- k# n8 ]: t. e5 f5 i
5.39.217.76& l/ [0 Q' u) ~! |1 _6 e0 h
9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。tvb now,tvbnow,bttvb" w- ?3 r/ M0 {6 a
9 P1 M8 A: D3 E0 U( I+ btvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。公仔箱論壇, W6 I) F' I6 g- H; C+ a
4 s% I% Y4 V$ O- q公仔箱論壇11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇7 R6 ?* x4 G8 p9 R/ I4 g/ S# \
6 p! a4 k- G" J0 e! a$ j- g9 i12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。! O1 e4 Q2 z* _
tvb now,tvbnow,bttvb. A: J' A5 \+ W% \7 }5 H9 T
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 Q/ T4 S, }; x
3 V% C. W5 O, w. atvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
( s3 }4 f; D. ctvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76& Y. S: ]8 \2 y
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 M3 H p5 r" R/ x3 D
/ r6 o" {, X- d* }* d ~9 g- d
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。9 v* X9 I. U5 ^% a; n7 |! ^
5.39.217.76$ b7 c) R& B- {. u! G& O
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
+ K8 _2 s% S, V4 S! V$ B5.39.217.76 公仔箱論壇3 Q1 d. z4 K3 ~0 m
18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。公仔箱論壇; Y' n# j& `, e7 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& e: K1 w" v' l% f
19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
/ {- f. Z; j6 O, w& }8 v( P+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % f; J" b& J% l" J, g
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。5.39.217.76/ @# `+ K( U* Z( T% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% `( Q9 `& _& {
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
