雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
2 X" _. Q V( i( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 L8 L, E* N& d, x
' k7 T! \5 l7 G公仔箱論壇 真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？tvb now,tvbnow,bttvb& }6 {( d' i) G- i
) P0 V! Q: x5 z1 T6 Q' e- G
3 x* d5 I W, E1 l, T7 O# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
2 \+ ?. z, s% h" ^% W2 {0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _7 N0 t. L8 H* h8 \% W/ A- _# Q
5 e7 u _9 n5 ?2 m 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？. k5 E, u8 a, A9 L9 I6 J
! P8 P4 f, ?1 S% g* w6 O2 k& ?公仔箱論壇* C6 Y/ q$ ?' i6 q, d3 f$ N
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
+ u D# `9 t/ C# Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V/ G. T- O! W* c7 T E
& P5 u8 ^0 i! N3 H5 G: F! _8 }
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？& p* r- X, Q9 h) U. V; t
tvb now,tvbnow,bttvb3 C- `+ }# ?$ s" B# ]
公仔箱論壇- w* J4 P% |4 y% [1 F
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R2 \- o' d3 ]3 ~
' Y! C/ F* M- X+ m
# w T4 ~. V( I; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
4 Y/ w: `5 Y6 Q/ s5.39.217.76
- |% H7 J/ X* {8 P/ [8 H9 ~. B. J* r公仔箱論壇- f( I5 O/ V' V+ _8 R1 ~
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
