雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V( L) r3 ?( c7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W& `& D* o' h
5.39.217.76, f l# C! u9 h8 w; r. y
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
) v y3 S! o0 Y9 T6 v3 w% M1 q+ X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" D: \1 r% `$ C, y' \
! g; q1 H7 _. {: H0 ^+ }公仔箱論壇 研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
7 ]) X9 ^6 t7 v& @, O1 V- @
6 k/ @9 J+ E D/ _9 C/ S5.39.217.76公仔箱論壇" f$ P: O) Q3 v4 J7 P) y2 S- v: R
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？5.39.217.76# F- [0 E& k4 }( y; M" b
5.39.217.765 u4 m' @! T V, K
公仔箱論壇1 s7 A4 W$ V# w! b
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
' K2 H; }6 T. l2 Q$ u& c {! P: ^8 R/ a8 H6 m; E
1 B1 f4 C# ^5 g4 A) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？! u1 t' f: c, o. w: C
5.39.217.76% v8 \9 }1 r1 v. S
tvb now,tvbnow,bttvb6 c* B" D7 t- H: _$ e0 z
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。公仔箱論壇) w8 T4 O& e7 ~: }! m6 w. i/ Q
% w/ c6 d4 {, s2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I) S: [- F4 ?, K" N; q
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
' J0 y2 q' J( V$ y0 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 I+ V2 |. X) e* c( g; k
; m1 O G4 h+ D7 K7 c6 R oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
