雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：) l; G1 Y9 c" @! z1 s' g" G7 h' O
- K4 q; t& k; W' y5.39.217.76( Q) x: N7 e3 J' P) B1 R+ X) m( R
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？tvb now,tvbnow,bttvb* \8 }8 ?1 X b5 i0 m
3 S2 o* A! C+ l4 q9 j. V+ W
- D1 l. x$ l' C3 G1 {1 R
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb% e* | T' U* Z
; D: M5 P( U; i2 L& N2 u& N! Y5.39.217.765.39.217.768 \+ C0 z9 I9 D) H
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 Z8 O6 T6 S& u0 W6 @9 [
! Q! A; e- j4 G$ b" E; y4 I( vtvb now,tvbnow,bttvb( W# x; B; B/ d
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。5.39.217.764 C) s9 Q" }" s. h/ o. J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! q" C S" X+ y! h1 I; M# p5 i
3 o- p2 q1 J2 L- J8 q, @7 M' Y) \( N 真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
4 N# {. m/ g4 ` A, w$ ^, D: e1 y4 s, Y
0 G1 u& F! c6 @1 d 實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。tvb now,tvbnow,bttvb. q; `& v2 o) _; L% p
5 W0 ?3 Z3 t# g. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E6 \. ^" e/ N$ _% V 真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
2 N& P( z- e% R. W3 z8 P公仔箱論壇
3 X- F) @& h- k. z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 q/ f0 V0 b( H
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
