那霸食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb( g9 o- [. i3 Y- t5 w' j/ a
人均消費﹕110元公仔箱論壇% O, a1 n C) j* q% X* p$ U4 w
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:305.39.217.76. y1 h8 P5 g& U
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。3 p9 t' [# s; R/ X [$ o
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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2 ]* e- @7 O6 g' }2 t0 R- h5.39.217.76餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。' m i$ Y4 {3 j
% p* o' w4 v3 U' X( r. o) \午餐款式﹕20款公仔箱論壇( O* \) \+ C+ W! s
座位數目﹕60個
/ g- ~- |% V! \2 w; T美味度﹕5★5.39.217.76- B/ o, A( N& [7 J! V( q' Y
和風度﹕4★公仔箱論壇$ F4 x" v( H; `7 k% P$ v8 }
整體評分﹕5★5.39.217.76- l1 K" m P3 Y' s$ C; U4 h! b
地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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