那霸食晏錦囊公仔箱論壇$ I# d: C# ]& p
人均消費﹕110元
! m8 R- k" |& ]0 h l& r/ |% t公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
) }" @. l9 m8 B- H$ ~+ Ltvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。% L4 `6 y7 m7 j& |/ u
2 g0 w0 I$ A- m) a \0 q炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。公仔箱論壇$ f+ e* e4 S, e$ }" A& K$ r
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午餐款式﹕20款
3 I( f9 S; t/ M4 `' K5.39.217.76座位數目﹕60個
! ?$ k0 O, F1 D5.39.217.76美味度﹕5★
7 Q2 \( S2 J& U, M9 s, F; otvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
) S; i( K: ^9 B$ K2 T+ X: B2 Otvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★
0 W s! c& m% W% X2 C公仔箱論壇地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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