那霸食晏錦囊5.39.217.764 x( L1 K% P+ C$ ?/ W0 T \
人均消費﹕110元5.39.217.76% `, q) F( } @1 J: {; Z% J0 j$ v
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
5 j' m* z* s d0 p/ _7 P# j上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。% B2 P7 d$ v3 o
; z! ^5 ]. J5 T5 \. c: R8 L9 W% G2 m5.39.217.76炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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o/ E5 @# A; F5.39.217.76午餐款式﹕20款
6 q9 @7 C; x; i& \! a& N公仔箱論壇座位數目﹕60個
8 [; h! |. L! h! _, m9 @& l0 w6 R$ Utvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕5★% w7 i- b* D+ I4 k) H6 m9 K- W
和風度﹕4★
$ W9 z' b5 p- U2 m0 O- Q3 _1 E公仔箱論壇整體評分﹕5★' b6 K% o8 q# h1 t& W) C9 N {
地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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