那霸食晏錦囊5.39.217.760 i% s/ z7 G/ ]3 n- j( Z g9 _
人均消費﹕110元
+ B; I N5 e$ ^7 |; _' z# u公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:305.39.217.76! o2 G5 b4 d8 L" v1 C, D, l
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。- X4 f) u' t4 g. d1 L6 X+ }
4 n8 l6 V8 T" r b4 O5.39.217.76午餐款式﹕20款
/ d/ \1 V1 S* B8 Z. Q5.39.217.76座位數目﹕60個
' S4 L! O4 I$ n$ {: U5 J" `3 D4 r公仔箱論壇美味度﹕5★
. U, z" ]+ P5 F公仔箱論壇和風度﹕4★
9 u' ^6 Q7 d F# Y% D, \% s7 dtvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕5★
) k4 \; [* s2 c0 O7 d3 ]tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城第十期耀星閣公仔箱論壇, `' `! v1 c u3 S( p9 n$ B f
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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