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6 q7 J9 e1 w- t: G# [太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
; o) K% Y0 \" D8 G( f4 a; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k. I% U. N" G. c$ b5 j& [( N' q公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵5.39.217.76) J0 y* Y2 ?* ?0 T
亮亭食晏錦囊
" Z' K9 {8 w5 T- I2 U4 B. m" E. vtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元
R) |9 z0 [ i( m午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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7 @, J. n9 d' X$ i+ ^" _9 Q; ztvb now,tvbnow,bttvb遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。- y8 T, l( X" [, I& G
2 N3 o6 j X% `9 {為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇8 ]3 |' \" M. U
( T2 s+ E( D+ K5 otvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! K2 g8 M% ^# Y1 v$ G
) M; j# x. m8 U, Q- V/ b0 H午餐款式﹕不適用
+ G* d8 y2 x' k座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb; X/ T% y" @/ G9 i* v
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y( V1 D1 G3 M% O
和風度﹕4★ p6 ~% O" F4 m) l3 N( `7 J* ~
整體評分﹕4★
+ W6 n& {# Q2 B8 }: e# m" f地址﹕太古城道4 E0 f( O' k. H4 E
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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