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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。7 M) I g5 i" @ C8 g
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1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb: W" _3 l0 `. U# h* f2 X
亮亭食晏錦囊$ q0 v: m8 j( S/ ?- h7 U- p& f/ p
人均消費﹕75元5.39.217.76( Q {, ~& ^( G& G& J8 Z
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5 y9 [3 d* o$ m/ {% T
) g* I: E7 O3 h* }+ N/ m F$ c3 ]上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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0 X1 h. K' c1 W: L" P& [公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
( x* i/ N6 l/ z0 H% B. c) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[6 f/ `$ e. x% |為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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) x: b! k* Z7 L# x% W! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
8 P3 O ^3 Z: `$ w0 O8 p公仔箱論壇5.39.217.76" C' h" W: H& R
午餐款式﹕不適用1 S$ J8 R9 S, x' ]8 V1 z6 g
座位數目﹕約50個
! B$ R7 l$ Z/ J' Z0 b! y美味度﹕4★
7 d$ [8 Q" G* b' U7 D和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m( N" n% O2 v1 U# S
整體評分﹕4★
/ g9 y& N. G/ y* e0 W6 K地址﹕太古城道
' C d6 [! F/ M2 R註：設加一
# T& d' {, g' M) f9 w" r, V（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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