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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
! t) Z8 b7 i! ` M8 \5 y3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g$ x! F1 {' c: b) u: t) Otvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
- T4 X5 ]! S6 j2 z亮亭食晏錦囊
, V5 k3 Y7 ^5 p }% {! @公仔箱論壇人均消費﹕75元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ a* ^* X( S) Z
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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6 y9 t% b1 k/ M5.39.217.76上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- n, ]: O4 h
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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# P b3 c' S5 E! T T; o9 o6 v5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. l" W( A6 ~; b
8 d+ _, R* _6 Q公仔箱論壇午餐款式﹕不適用
1 I* H m) E2 y: xtvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個; Z' l6 I' t& T% s: z0 p
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t; r3 [. c: {! n% J5 p2 `
和風度﹕4★
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, u/ T- \. o/ B2 A' n& w* d0 w地址﹕太古城道; ~8 c) d3 v; m/ C* t; n; }
註：設加一
% O& g8 ~6 @2 z" Q) s/ c7 o* t" U5.39.217.76（全版評分最高5★）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 K q8 @. u% q/ F: E, }
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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