) a9 o$ o$ G6 x" [$ T% D
. y2 ^- k" }0 e! G/ Q太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
" u: R3 W9 K$ I8 k. N R公仔箱論壇
4 w" Z& b8 y. x2 P' Y, ltvb now,tvbnow,bttvb1. 澳洲來的九州拉麵
! J, s5 {$ T6 I% C T$ a公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
2 P; a0 F% `8 o9 r& N0 G5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元
2 [" r9 W- v& K& z4 M) m午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇2 S6 G- B% D9 j4 Z, T2 s$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 y3 o1 n0 f5 p7 b
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
! W; \8 M: g% _1 M# r- O公仔箱論壇" V9 @7 r( J3 U) q* J) m% b
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
/ D' ]5 Z$ Q' W0 _$ c- O+ R5.39.217.765.39.217.76 j U$ m1 T7 f: o) B
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
' u6 y8 }% @2 e0 ~; o# O3 f+ N公仔箱論壇公仔箱論壇3 I3 X* y" b9 ?$ E3 u3 O. I
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
2 m6 t7 {* o6 B, H5.39.217.76
& p0 d7 k6 r8 z# m) p& I8 U午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R) T2 w: y7 ]
座位數目﹕約50個
; W: J: X! A! N- L% n# Ktvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
, V( F0 \3 n6 {) D6 P7 r- ?: I& Ktvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★" C" T. B" ?, R+ G, t ^/ D
整體評分﹕4★
% x4 Z* _7 [7 `( \2 v0 ~5.39.217.76地址﹕太古城道
4 C; L( X* N. H公仔箱論壇註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb" I8 O' u) s. ]% U7 e
（全版評分最高5★）5.39.217.76# ]2 b0 ]# C7 F( X- C
|
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 