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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇4 r7 L8 r9 i5 o, c
7 a2 i+ j2 X8 j5 d/ D+ a1. 澳洲來的九州拉麵
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人均消費﹕75元5.39.217.76& u7 a) N# T1 _, ~2 x: g
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
M6 s. V5 L4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 n8 f5 E3 p
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇4 H5 B$ C. y, z. R* v5 V
: _. v& {; K3 z! h- ctvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J8 S% ?, ~* }6 J
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午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ \& Y' p- z) @+ U* O
座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb" {' ^6 ?; ]3 F8 U- X$ O
美味度﹕4★
8 Y! [6 {8 g4 E; a. y% ~" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★5.39.217.76' ]/ j9 s* i x
整體評分﹕4★: l. z1 [4 o4 M; K6 X# G
地址﹕太古城道, O/ B( P: }5 Z4 w7 `9 Z% w' A
註：設加一
3 u$ ?! n9 y5 I公仔箱論壇（全版評分最高5★）5.39.217.76, T! s# o. M$ z2 B5 {( U
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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