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7 J. T0 C V" r太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5 g& {: w, O* o9 N; { M: S( O1 S" A
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1. 澳洲來的九州拉麵
3 v3 t! H- Y: E# R5 o7 E! E$ }公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
* o, g. M) v2 H3 Z1 e- d$ C公仔箱論壇人均消費﹕75元公仔箱論壇2 X: r8 B- y& k% W7 l
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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) |& e g: P# c9 z5 m$ y3 p% {/ H公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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% c0 |" l& V. I! B& e4 {麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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B% a. |' ?5 L% |* Z. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb. z9 Q0 ~2 A3 {, b4 Y4 T
座位數目﹕約50個
8 j+ I% f A2 ?" A. R公仔箱論壇美味度﹕4★+ J% ]3 f% I1 _, _ Q: T
和風度﹕4★
, |. Z4 ]% o- a( L& [* l$ @tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★5.39.217.76$ _1 h/ w3 Q4 \ {; l) f( O
地址﹕太古城道5.39.217.76: ]7 P! |( N; |5 _6 g; w: a
註：設加一公仔箱論壇1 }1 i' a1 x3 S7 b' v) z, u; J
（全版評分最高5★）
1 `, l6 d3 F% o0 o. y! y" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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