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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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5 l& P! A. x' O5.39.217.761. 澳洲來的九州拉麵
$ F0 S2 b3 F2 x+ T0 E亮亭食晏錦囊
* V+ C# ~8 i* m! v! G. J6 _公仔箱論壇人均消費﹕75元
1 F8 x" G& k8 h7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。7 g1 T' u* I/ a3 {; w% Q) q3 s
& x. O" i& ~4 s* Ctvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 ~7 w0 }1 u4 p6 m$ x
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用0 N- d+ P. o( q% f _7 `! O# v) Q
座位數目﹕約50個
; u1 N. k& u$ u$ Z公仔箱論壇美味度﹕4★% {& `' Z7 s1 D" W
和風度﹕4★5.39.217.767 n, V+ K4 [; j9 K& ]
整體評分﹕4★. y$ r. m, f7 U3 C+ Q( X
地址﹕太古城道公仔箱論壇( ?; B6 j$ I, H3 H1 i! a- c4 C& b
註：設加一5.39.217.76+ W! ]2 H8 C2 D x
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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