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3 S4 |" W+ s) A% m- l, F u: r太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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; G8 n/ ?5 r: G+ R1. 澳洲來的九州拉麵
& V, ]) u6 m: i2 C4 F亮亭食晏錦囊
; P* R& B: Y& K" E. l# {) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& c8 |- ?+ o( I. t u
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇; I, e! `& C# q
7 s* h3 H7 _$ z公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
0 D/ C, w) J/ O- Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 ]/ [/ I% P+ r4 @% v. V
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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O; X. r, D- b! y c為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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+ B$ E4 S/ V$ k1 C. W- |午餐款式﹕不適用
2 b n! o2 U. m6 Z座位數目﹕約50個. M4 _$ m+ v! z! \
美味度﹕4★
! c/ ^# J% t# Z( c5 w9 L% M- U5.39.217.76和風度﹕4★
. M- x9 Q" f5 {tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★公仔箱論壇" X; E; p( x* e* `! u
地址﹕太古城道
% v! N# }1 M) @" B8 Q8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：設加一
* p. }: ^7 r: ]2 o( Y公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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