[中式食譜] 香茄紫蘇涼麵

日本茄子tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 K9 {' N$ D. h1 B8 t1 t0 T
紫蘇梅細麵5.39.217.76 x: r& @, @6 k% s3 O: v) `6 B! T
柴魚醬油( `, Y- k/ ~. a7 D7 b. b
過貓、山葵公仔箱論壇, v/ W/ Z ~. M w# c
昆布、味醂
薑末、醬油tvb now,tvbnow,bttvb5 d( b+ G% h2 a1 b1 J! u8 A

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製作方法: 1 `9 X8 J& O9 I! ]. X! h
1.過貓川燙冰鎮撈起備用。 2.茄子用火烤過，泡冰水去皮切段，下平底鍋並加入水、醬油、味醂用小火略煮備用。 3.熱一鍋水，下紫蘇細麵煮約5分撈起冰鎮盛盤備用，並將茄段過貓擺盤。 4.取一水晶碗，將柴魚醬油、山葵泥、薑末混勻再淋上作法3即可。