燙麵1份、薑末1小匙
9 E3 Z3 b) ]6 ]. O$ \% j2 h( s5 O; Z芹菜末1大匙、筍絲100g
0 `) c% Q7 i( T2 s2 H, }tvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲30g、素火腿絲30g
8 q4 b' ?0 ]) L9 F/ ]' x8 ^高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根tvb now,tvbnow,bttvb# L& v6 D' E+ q" A3 _! S5 Z+ Y# T
調味料：0 s1 ~) K1 `4 P+ d( n6 L6 Z
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙# w, `& K% R0 `1 T
香菇精1小匙、胡椒粉1小匙
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| | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H$ L( D' S3 K/ |- ]/ M
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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