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[食肆地點] 大坑限量得獎拉麵


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得獎拉麵魂之一杯每天限售三十碗,湯底以豬骨熬製十六小時而成。($98)

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大坑這個美食小區,新店開個不停,最新加入戰團的有來自日本的拉麵店,其得獎招
0 w- ]9 C; [* P- s% v- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牌拉麵,豬骨湯底濃稠惹味,每日限售三十碗,非常矜貴。此外,亦有新店主打羅馬式薄餅,即叫即焗,批底薄脆香口,風味獨特。
9 A" V9 r5 f0 g# Z2 g" Q- N7 Z大坑的拉麵來屬於過江龍,開業只有兩星期,老闆是兩位香港年輕人Anthony跟Cliff,他們數年前已計畫開設拉麵店,輾轉認識了日本人小林宏次,小林的豬骨湯拉麵在當地大有名堂,2011年獲得日本拉麵大賽亞軍,他們幾經努力邀得小林來港合作開店。5.39.217.768 J6 I; L, _4 g. l- Z6 }
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這家大坑小店設有十多個座位,裝潢富日本懷舊色彩,擺放了不少從日本搜購回來的懷舊玩具及海報。店內設有開放式廚房,購置了一部價值二十多萬元的小型製麵機,每日用日本麵粉製作拉麵。麵條分為湯麵及撈麵兩款;前者較九州拉麵粗身,更能掛湯,後者扁身,入口富彈性。拉麵湯底共有六款選擇,分為豬骨湯及雞湯兩大類。推介必吃得獎拉麵魂之一杯,每日限售三十碗,原因是製作複雜,湯底用上數十公斤豬頭骨及豬筒骨熬製十六小時,期間不斷樁爛食材隔渣,豬骨及豬肉鮮香盡出,湯底特別濃稠,很受客人歡迎。
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濃厚豚骨湯拉麵屬魂之一杯的輕盈版,豬骨湯熬製六小時,湯底雖不及魂之一杯濃稠,卻清香惹味。骨膠原雞白湯拉麵,湯頭以二十公斤全雞熬製三小時,期間邊煮邊樁爛雞肉,以釋出肉味,吃前加入日本流行的骨膠原蛋白球,女士們最愛品嘗。此外,加辣的激辛火藥玉豚骨湯拉麵、乾撈的溫泉玉子油拉麵、白松露野菌豚骨湯拉麵各有特色。小店每天只售二百碗拉麵,想吃要趁早!
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地址:大坑浣紗街7 R. W& K2 d& b9 c
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在大坑浣紗街的轉角處,可找到這家風味獨特的Piccolo Pizzeria。餐廳總店設在西環,來到這個美食小區開分店,魅力不減。主打羅馬口味Pizza,用料豐富,大Size而批底薄。老闆落重本打造傳統的意大利Pizza烤爐,溫度可高達攝氏四百度。由於烤爐溫度高及受熱平均,只需數分鐘Pizza便能出爐,口感薄脆而不膩。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d, c( ?/ @* x/ X: R; c
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大部分食材都來自意大利,招牌作有Four Cheese Pizza,用上Taleggio、Scamorze、Mozzarella及Gorgonzola四款芝士造成,集鹹、酸、甜、濃於一身,層次豐富。此外,亦有鋪滿巴馬火腿的Prosciutto di Parma Pizza和加上太陽蛋的Panchetta Pizza等,選擇不少。新店只專注做Pizza及數款小食,師傅由搓皮、鋪料及入爐烤製一氣呵成,風味地道。店內採用開放式設計,以木、石作裝潢,原始味濃,帶有外國街頭小店情懷,吸引不少外國人來捧場。
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