[冷知識分享] 吃菠蘿為什麼要加鹽水？

因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，tvb now,tvbnow,bttvb! h# ]+ \" p" r2 y5 Y. E% w M

但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。公仔箱論壇( ?) n: g; R' `, Q) l
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由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。5.39.217.768 R% w1 H% L. [4 G; ^8 B7 L

菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。