材料:
8 `( R% r* ?0 `8 a8 g: w9 ~4 W) y牛肉1斤 紅蘿蔔絲1杯 芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯 花椒粉1/3小匙
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, p1 K5 s y J1 I醃料/調味:
& q1 |( X* T6 j' d7 ntvb now,tvbnow,bttvbA料辣豆瓣醬2小匙 蔥末1小匙 薑末1小匙
' D8 R# e" O, }7 L: z5.39.217.76B料酒1小匙 醬油1大匙 味精1/2小匙 糖1小匙
& ~* k& \4 T$ X7 |8 eC料麻油1小匙 豬油1小匙 醋1/2小匙
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+ h. I7 O* t) @+ }) z0 C5.39.217.76製法: 9 a8 P9 d: P8 l4 [
1. 牛肉切細絲) a# E) y" H: x6 Q
2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)， 另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起
# I$ e3 q% [. k5 y3 s5.39.217.763. 油
9 M. j( C7 {1 v5.39.217.764大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜， 炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒 花椒粉即可 |
發表於 2007-11-16 11:29 AM
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發表於 2007-11-16 12:01 PM
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