材料:
1 ^) X0 b5 i w' ]5 S牛肉1斤 紅蘿蔔絲1杯 芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯 花椒粉1/3小匙
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醃料/調味:# K: M& Y3 l' h9 Z5 S$ _
A料辣豆瓣醬2小匙 蔥末1小匙 薑末1小匙5.39.217.76) s. u* H8 O0 o2 w: Z1 C
B料酒1小匙 醬油1大匙 味精1/2小匙 糖1小匙
7 k, B; ]7 M! q* F2 V5.39.217.76C料麻油1小匙 豬油1小匙 醋1/2小匙 5.39.217.76 J7 S+ `. M. p8 Q, p4 I# R& N
公仔箱論壇+ ^( `5 \( f$ `. c0 F
製法: c. x* `6 W1 f9 J& `5 x
1. 牛肉切細絲
1 e* q- L( ?% b; K6 u: V公仔箱論壇2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)， 另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起 5.39.217.76$ o) H. i/ |0 X2 k6 s7 \# Z
3. 油- d- v" G9 o% \
4大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜， 炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒 花椒粉即可 |
發表於 2007-11-16 11:29 AM
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發表於 2007-11-16 12:01 PM
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