本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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2 B# ?3 L9 t; Y' {! k( p$ ~5.39.217.76今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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5 Y& F0 v) Z) C% X这是成品的靓照~~ tvb now,tvbnow,bttvb* t. ?) }# \6 V, f1 Q# n
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下面开始介绍做法：
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主料
0 ^/ p: r# ?, q2 ^tvb now,tvbnow,bttvb鸡爪500g
/ k, Y( L8 y. J5.39.217.76配料
& a2 O2 W( s) m' r8 H8 m2 x9 c6 ]八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
, z( e% w! X# y& h; Atvb now,tvbnow,bttvb耗时tvb now,tvbnow,bttvb1 J, o; [' ~! T$ E0 J* A8 `
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
8 U! s$ v6 ^+ ~7 {" b& l8 P% E+ k# A香辣鸡爪简介
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1 P# D9 O1 b$ A+ S; Btvb now,tvbnow,bttvb这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb- g1 G8 ~, ?3 J3 r" j! ~* w, F
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。tvb now,tvbnow,bttvb# m1 `$ ?: k' S7 {+ j( [* X1 E
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7 ]) j1 T( ]6 T公仔箱論壇2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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1 a) a& k% ~9 @2 Q公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 q2 u; _( N8 [# v: t: ~
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。9 g- R O' o, k9 ^+ u# U
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb. W# Q7 E. ^% E9 W% ?. L
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7 ?6 g" i3 t \# D! q6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。8 [6 w. z2 | v$ w% F
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- y9 P8 A/ F) @$ U4 Qtvb now,tvbnow,bttvb7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。5.39.217.76! r/ Y9 g O: l) Y$ d0 {$ M0 \! p
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' R0 P+ d: i3 F6 G, c5 z8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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