本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 公仔箱論壇) I8 n* \9 M( _0 P8 x% f
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ 6 J3 {$ b+ f2 b7 b9 |
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0 q5 g4 A3 P* X% P- R d) {0 L0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面开始介绍做法：
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/ u3 ^: t7 m/ Y) t# G主料
4 d# ]- y9 }" R鸡爪500g公仔箱論壇9 s6 U |9 V; G' k( }
配料3 ?0 K7 u8 s6 j. ^1 i) b! e
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
3 v! I$ h2 W$ z5 @" r5 g; |tvb now,tvbnow,bttvb耗时5.39.217.76- J7 j( C; e, ~$ g- L6 E7 i) B
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
! m' ~6 k+ \! a4 W/ m/ t5 s8 W公仔箱論壇香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
4 f: Q1 ^$ ]" T# A# s加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。5.39.217.76$ m3 d; Z# o4 z" [
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。公仔箱論壇1 {$ N- r4 q; R) n
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# v' @3 t7 `0 T$ C4 t p2 a8 z2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。% e+ G) }" r( `6 V! h( ~& O
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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: |5 ]0 E' J) @0 f1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; b6 m2 |) Y4 p+ Y1 D+ r- \
5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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, K6 t" F& z# W: a. v( |5 o( ]tvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t' V% q) z# r) x# C
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3 Z. O; @* l% B# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。% X4 r/ D! L4 B7 X4 I' L
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) e! K/ [8 F" u) o* R5 s有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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