本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G& z% R6 V; w# m/ m% Y
* V& d" ~6 ~; mtvb now,tvbnow,bttvb今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。5.39.217.76. V, ]8 [5 s E* U
) O/ F5 S. T3 o! ]! l& w$ S& O这是成品的靓照~~ + K* f7 {) z' h, z
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# ]+ ^; F5 N' D6 I( k" z+ |下面开始介绍做法：
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; {2 |; X2 n1 Etvb now,tvbnow,bttvb主料公仔箱論壇1 L4 M: U/ u/ O
鸡爪500g
' Q: Q: Q; J% B; [+ ?1 Y配料$ b M8 J/ I Y. r+ d9 f
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
7 D9 b3 w3 a5 F- S! x! I' q9 O公仔箱論壇耗时5.39.217.76# y; ]" U5 @2 ~( e- \$ }6 B
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
" X5 N) w( I, e5 k& C) a9 V公仔箱論壇香辣鸡爪简介) S7 }4 q2 P( h
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。tvb now,tvbnow,bttvb: @7 f3 C2 l* t V7 d! }( V
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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* @% ^ S# m* k3 _, y) ~7 t- V4 U& h5.39.217.762：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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e+ q% l, {, I5 ?' {+ K公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。 公仔箱論壇: z/ O8 w9 L2 C& E n; T& M2 w+ z
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8 f( g2 _, I" I1 N: L/ b z' w2 etvb now,tvbnow,bttvb4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。5.39.217.76) ~7 O. A9 Z0 n2 P7 F' u
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。5.39.217.767 o3 s# a/ k4 W J# H8 ^: v( c
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。tvb now,tvbnow,bttvb* L8 ]. b9 p" B$ z4 C1 F6 e" [% y
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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