本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 公仔箱論壇* X6 S; Y' z4 Q; [6 i. {1 L+ P
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。; v$ D2 B! p5 G% J+ a, f8 v
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这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇- X6 `) D) M U! Q9 @6 o+ ?' @
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下面开始介绍做法：5.39.217.765 c; m" o) f- M2 h, {; L* W
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主料公仔箱論壇4 a) I" ?* y3 n2 f
鸡爪500g
. B4 T5 c" R5 [5 X" S3 W公仔箱論壇配料
% f H- N3 I' A7 H- }. w八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）公仔箱論壇& q& D& v. `3 C7 j t
耗时
. w* l* F$ z. b! ~+ b6 n公仔箱論壇制作时间10-20分钟 （很快哦  ）+ ?& o) t M/ C6 x7 ~8 q0 h" j& h
香辣鸡爪简介公仔箱論壇' K2 L% J" K+ D% n$ e
) ?4 h y% |7 q( t* U. I5.39.217.76这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。6 `! D1 K o" e) _7 n; z. [5 @
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇' H V; ~0 A @
+ p: f$ ]- }' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2 L5 n! e1 A* \& @' K7 dtvb now,tvbnow,bttvb2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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1 I: x8 X1 _, t) D7 |5 b$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：大火煮开后捊去泡沫。 公仔箱論壇6 u; C) l8 k8 C' q7 Z: V+ S& D) s8 j
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8 r& m. B( t" r# `* W s公仔箱論壇4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. I+ F1 ], W1 J
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+ `; x$ {1 n" Y: H/ g, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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) |! l9 Y- W8 v7 r3 x9 z5 C; G# V: utvb now,tvbnow,bttvb6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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4 E- G: x7 r& X" F5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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$ N* \! W9 q7 V3 i P. q. n公仔箱論壇8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。+ z9 H* R. h1 `4 X: [
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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