本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 5.39.217.76/ F8 s8 W9 ?, x: j( t# Z/ N. P; H
) c# n) _. ]% x8 F }" n" m' i, u今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~
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9 S/ H6 O; T5 s( q% S2 r+ ~2 ]下面开始介绍做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 v* c* L+ R" k/ s8 _1 e
8 r: o8 J$ g+ g' J4 X2 ^tvb now,tvbnow,bttvb主料
. J2 j; p! J6 U4 L2 vtvb now,tvbnow,bttvb鸡爪500g- E4 |" B$ C0 K+ T
配料tvb now,tvbnow,bttvb: U* M# d. B5 a( c1 i
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
( `9 O7 {( D y耗时( s, b) a' \7 ]6 A( c
制作时间10-20分钟 （很快哦  ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j6 K# U0 Y) }; n
香辣鸡爪简介8 {. C$ \2 b9 t
9 Y) i9 x7 O0 @- l u @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。公仔箱論壇 l. n- {0 y. W0 G6 y6 v
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。; b: `5 ~* y* R3 i* {0 u
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% j( ]; R4 @0 f( N3：大火煮开后捊去泡沫。 8 @# T# B6 u: g" M# e0 F; I
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6 @9 `" G) j# S$ U+ B, M4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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0 A8 x+ j0 r6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7 S8 [0 w! H6 X0 |公仔箱論壇7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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9 D2 l# Q5 K0 m5.39.217.768：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。tvb now,tvbnow,bttvb. O/ G6 G d* i: ^8 P% a1 A/ ?
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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