本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 3 `! p; ?/ s- `; t9 V" b% G6 x
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ . K' j& V1 k" [" a% ?- E
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下面开始介绍做法：
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主料公仔箱論壇* Y5 M: _2 {0 o. c C! p% ~
鸡爪500g7 {% `% w0 C: s, C; D, B
配料
9 g8 b7 _; m' Z' A, v9 a9 H! w. F八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X: S2 C( R- T" m3 p* Y0 K \
耗时
$ [% R; M5 t: d) p2 s0 k* C$ a制作时间10-20分钟 （很快哦  ）5.39.217.76$ \: Z8 x; d, A, F3 Y% Y% o1 f" F
香辣鸡爪简介+ y+ u" M; g) Q; G# x" W8 r
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
7 z# P. J1 @5 z- |$ V6 M3 f' N6 Z5.39.217.76加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。: J7 L( G" {8 ^- C1 N+ K
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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: F9 x5 i Q p; y" l公仔箱論壇3：大火煮开后捊去泡沫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a; j! h/ @, b6 ? H
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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; I c9 T- K( ?2 x0 c5 z7 T" g公仔箱論壇5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 ~' K* J ^0 y) }
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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9 M/ `4 ]8 ?: C7 N& ]5.39.217.76有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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