本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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* w J; K- H; C5.39.217.76这是成品的靓照~~
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下面开始介绍做法：
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主料; [% u/ n: }, w2 n1 z& x1 ]& e- p
鸡爪500g
3 a' e5 J# _4 `4 A1 M5.39.217.76配料
, ?8 m, P: n1 A0 D# ~. v; H* d八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
9 F: u# \+ A( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耗时
/ z5 F ]% S. ltvb now,tvbnow,bttvb制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
0 m: B" r' M: |8 ztvb now,tvbnow,bttvb香辣鸡爪简介3 t8 W j7 d! d5 v' { q" z
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。
0 @( d/ `4 K/ O7 m$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。公仔箱論壇1 r; r5 P$ B) Z# Z4 T3 X6 Q6 Y
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1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z& h- R: g( O* k, [
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2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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3：大火煮开后捊去泡沫。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。5.39.217.76$ m8 Z+ c- H5 ?! I
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; f+ i |0 i( g, W: t9 O! ?5.39.217.765：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。公仔箱論壇) G% x3 w4 X8 x/ I7 A* c
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。公仔箱論壇. z, c/ ~& J9 w
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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