本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。
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这是成品的靓照~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i* b% Y% G5 J2 x. O7 Y' E$ A
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: j* s6 d" X+ B* `7 X: n6 j5.39.217.76下面开始介绍做法：
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主料$ ]) T, H4 F4 w3 X! g# e- ~+ }
鸡爪500g
2 @5 P: Q: O! T r+ b公仔箱論壇配料
' z5 P2 A4 |; w& C7 K八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量（ 均看个人口味呀 亲~）
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制作时间10-20分钟 （很快哦  ）
7 E: d2 q8 R' L$ S- G$ C5 Ltvb now,tvbnow,bttvb香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖，是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候，觉得颜色达不到预期的效果，不好看，想起老杨做猪脚都要上糖色，于是突发奇想：“如果我在鸡脚里加进冰糖，会不会颜色会好看一点。”事实证明，加入冰糖是非常明智的做法。; c% T) z% O% N. X
加入冰糖，颜色变得金黄透亮，不是独用老抽的深，也没有单用冰糖的纯，两者结合，多了层次的变化，味道也因此多了一份醇香。淡淡的，似有似无的甜，加上老干妈的香辣味，味道一下子变得暧昧温暖起来。
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8 I W5 X$ ?( v0 _5 G! k公仔箱論壇1：第一步 先将鸡脚洗净，去掉脚尖。
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7 i- D/ b- s u2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：将鸡脚放到锅里，加入水没过鸡脚，加入八角茴香，生姜，盐。
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" f) A0 r* G! s6 E, L8 W0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：大火煮开后捊去泡沫。
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2 Q( ]# |% f% s ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4：在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。8 g& f: ]) _2 G. Y
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- g3 |7 c) X6 T q( E5：炖鸡脚的同时来调酱：两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6：将炖好的鸡脚捞出，沥干水分。公仔箱論壇! Z V1 d" q# X+ _1 T+ `- J
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7：热锅，将辣椒酱倒进锅里，加入冰糖。
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8：把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得金黄透亮即可。5.39.217.761 H1 J/ D1 u% r( ?' H
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有共同爱好的朋友，欢迎尝试！ |
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發表於 2012-4-4 12:02 PM
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