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【調 味 料】
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【醃 料】
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( w; b5 z4 I% z【做 法】5.39.217.765 T4 s: n5 t3 S. q) J# R
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1.將高湯藥材洗淨，瀝乾水分後放入電鍋內鍋中，加入約750㏄水和料理米酒拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘，撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。& e/ \6 F% v; @% e' b, M
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2.土雞胸肉洗淨瀝乾水份，切小塊放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
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3.青花菜洗淨，瀝乾水份後切小朵備用。- F% L' l3 p7 r3 t/ ~' u$ r
5 c! @! Q' X2 F$ l9 m* `5 k. ^5.39.217.764.湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開，放入白飯改小火煮至再次滾沸，加入作法2及作法3續煮至略濃稠，最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
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2 x3 B" o: Q: k( N i. Q( xtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】' J! j5 i$ k3 s j$ i
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3 w9 t$ A, p6 X/ T% M+ C高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許
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發表於 2012-4-3 05:06 PM
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