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料理米酒 適量
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6 n- i1 j1 p' y# T公仔箱論壇【做 法】# n" `, E4 `) M4 H' s& _% k
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, ~6 W# F. `7 k7 h1 W1.將高湯藥材洗淨，瀝乾水分後放入電鍋內鍋中，加入約750㏄水和料理米酒拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘，撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。8 x+ m Q7 x* v5 [- x9 O5 O/ W- o' u
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2.土雞胸肉洗淨瀝乾水份，切小塊放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
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3.青花菜洗淨，瀝乾水份後切小朵備用。
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! W& `* F3 h" w! t$ S, p j4.湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開，放入白飯改小火煮至再次滾沸，加入作法2及作法3續煮至略濃稠，最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
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【備 註】. m4 s$ ^" _' E1 ~+ E* M
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高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許$ \" S6 d$ W0 C7 a* k; I
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發表於 2012-4-3 05:06 PM
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