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【材 料】
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白飯 250公克
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土雞胸肉 150公克0 Y/ o7 ^' V" I# x% Y) C. `$ q3 F' ?
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1 h5 [& C; Y: z, z0 ]tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 Q( ~( N; g1 p! v$ [
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鹽1/2小匙5.39.217.762 n' y" l7 M, D( r- A! ]% a; P
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鮮雞粉 少許- P4 Q( [# W) Y' L8 c
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& x: z5 [# A8 f% `7 ^5.39.217.76【醃 料】9 `. k1 n. G" R8 d! H& { N) x
公仔箱論壇2 s" l' s" I& g5 {+ y; E6 r6 v
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1 t9 L/ [3 i) I! ^8 b5.39.217.76太白粉 少許. H; X. g0 N3 \( P$ X1 K" Q
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【做 法】
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; v0 j% E l5 ?; V8 ?& Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將高湯藥材洗淨，瀝乾水分後放入電鍋內鍋中，加入約750㏄水和料理米酒拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘，撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p- \4 D+ n0 s _" N- n/ d' b4 W1 W
. ~, j! R# ]+ \, m' u( D) L5.39.217.762.土雞胸肉洗淨瀝乾水份，切小塊放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。# |' W2 F0 o2 @% ?2 D
) N; l ]1 G" @8 m3 R* _& d, e3.青花菜洗淨，瀝乾水份後切小朵備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 z' X b0 z7 N! X
; v) S* y b3 H) i' g3 J7 a7 @5.39.217.764.湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開，放入白飯改小火煮至再次滾沸，加入作法2及作法3續煮至略濃稠，最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
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【備 註】: M- y) A8 ^* A8 ]
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- l7 r4 e) V$ m5.39.217.76高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許
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發表於 2012-4-3 05:06 PM
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