二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分
3 |! J |# U5 u( V+ [1 X公仔箱論壇報道：黄潇慧
+ a% O( A6 y; U) j6 Ytvb now,tvbnow,bttvb座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。
# l: p$ ]" D, L传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
9 g. [: X8 l1 d& N/ l |; c, ^tvb now,tvbnow,bttvb海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 v% P6 X. L. ]. c' c
亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。
7 ?( Y9 H" e5 x0 n$ e海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
1 F% J! N) @) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。
: i# U6 C. {' e5 V c- ftvb now,tvbnow,bttvb海南LAKSAM; J$ X" Z; Q6 U1 Y7 p
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。; O. W/ e0 y i( h) a
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。
3 G, A; x- L5 @1 J2 I! |tvb now,tvbnow,bttvb海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。; X! ~4 n7 P, c6 I
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。tvb now,tvbnow,bttvb" Y& y, f' e* e1 a
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。
+ H+ z3 J! t# L& q8 k5.39.217.76传统海南鸡扒tvb now,tvbnow,bttvb+ z" R$ \8 l6 W* @
在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。; F6 K4 _( X$ r
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。
! Y4 e: E1 J1 n! ]tvb now,tvbnow,bttvb淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。
w& k- w& U# H& Z主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
/ D- H: _% f4 H0 t, t- \& a& X公仔箱論壇炸腐竹
+ l) w, Q+ Q1 X5 z0 G3 H公仔箱論壇海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。3 `/ Q$ _5 W( y: t
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。
) _6 c! N4 i' Y/ T炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! o# E5 O) ~/ e
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; C8 e4 E4 z' o6 ?公仔箱論壇 相关照片
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■ 海南佬餐厅外观。 ( F; H5 k9 i# E
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■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。
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8 b6 ?% e% P8 K' X, htvb now,tvbnow,bttvb■ 海南LAKSAM。 tvb now,tvbnow,bttvb- a, L* ` R3 m
; i, E0 i' n+ D" w' w9 w3 d, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 传统海南鸡扒。
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: \# f' p! U! ?8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 炸腐竹。 |
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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