二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分
: A+ E l- w ~3 Z: h4 h( w公仔箱論壇報道：黄潇慧5.39.217.76; o$ |6 D2 a' |( C
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。公仔箱論壇, l8 p, ?1 b9 S# d2 d# y$ w
传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
* _* C7 s9 z& F. ]海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。
0 ~6 z/ e. h! @3 }9 p) H. b: [亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。
* x$ \4 k% J7 n& t海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
* ^" i2 Z- B; l3 y$ G海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。
5 v/ @/ e- _: _4 Z2 b- q; a8 A5.39.217.76海南LAKSAM公仔箱論壇8 ^6 D' Q1 l: Q- E
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。公仔箱論壇, O! C" }: Y+ k
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。公仔箱論壇' z0 R3 D+ F# w/ ~# I! _) |/ F
海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。
7 g) @9 T8 @0 K/ z2 g; X/ |. W公仔箱論壇然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。: a4 i) w( H& J
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。
6 c0 ^# ^* K J" I+ X- X# w- _tvb now,tvbnow,bttvb传统海南鸡扒tvb now,tvbnow,bttvb7 R+ A H: f# d% j
在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。5.39.217.76! E* [8 Q0 I) b9 u2 K
不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 }. J E; w, u9 t
淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。3 P7 z8 c0 A& [! u+ o3 w5 h
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
' j! e6 m5 r$ v5.39.217.76炸腐竹
* b; m$ d e3 ?. R, a4 b) z公仔箱論壇海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。公仔箱論壇5 w; e. p9 n2 P! {, v
包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。
6 U' ?$ n5 u$ h0 b6 N3 R0 o+ r. [tvb now,tvbnow,bttvb炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。0 c! M1 m P4 W2 D3 w6 j" y" L
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相关照片5.39.217.765 Y) h1 {& _7 `, F1 W0 H& L5 ^8 r
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■ 海南佬餐厅外观。
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) i$ \, j0 m, D) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。
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■ 海南LAKSAM。
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■ 传统海南鸡扒。
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■ 炸腐竹。 | 
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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