二零一二年四月二日 晚上十一时二十八分tvb now,tvbnow,bttvb: M5 H! e/ x+ v0 Q# k7 d8 U( `) u
報道：黄潇慧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' n6 F; V5 G/ x
座落在亚罗士打的海南佬餐厅，外观虽然现代化，但是餐厅的热卖点还是少不了传统的海南美食。' o; x! L: v7 d2 L9 `
传统的海南美食之一当然是人们熟悉的海南鸡饭，海南佬鸡饭一端上桌，滑溜溜的“白斩鸡”和掺姜煮成的白饭呈现人前，一闻到混合姜味和饭香的味道已令人猛吞口水，再看“白斩鸡”的卖相，更令人食指大动。
% t9 C2 v. j9 [' q5 E% P0 t c/ q海南佬鸡饭特别之处在於粒状的饭珍和鸡肉的新鲜质感，配上特制的辣椒和酱油，味道一流。0 {; j. P- y: q3 M2 d& f& \
亚罗士打海南佬经理余明洵表示，海南佬鸡饭的鸡肉是先经过烧水滚过后，再浸入冰水，这样能保持鸡肉新鲜，肉质实在，不会松散。" n9 ^! m+ R, P6 q
海南佬也特制酱油淋在鸡肉上，味道有咸又有甜，把油滑和肉质饱满的白斩鸡沾上一点酱油，吃进口里还能闻到鸡肉混合了特制酱油的香味。
2 i7 C8 u. E& }5 f4 n海南佬鸡饭另一个吸引人之处在於粒状的饭珍，圆圆一粒的饭珍混合姜、饭、以及特别的油香味，一粒粒结实的饭珍，不会太软，也不会太硬，饭粒的软硬恰到好处，令人吃了还想再吃。tvb now,tvbnow,bttvb) D& w" i3 B& `% `- b! U8 s
海南LAKSAM7 ]2 r& G9 v& L- D- ~) x
人们经常吃到的是酸辣叻沙或LEMAK叻沙，而海南LAKSAM看似叻沙，但味道却与普通的叻沙不一样。tvb now,tvbnow,bttvb* |- B4 e/ S/ `; V% X7 H4 N8 P1 r
海南LAKSAM特别之处在於汤底，混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，结果混合出浓郁的汤，味道带有咖哩味、咖哩的LEMAK味 、又有酸味，味道很特别。
& M' T% | k0 ^0 rtvb now,tvbnow,bttvb海南佬LAKSAM看上去与一般普通叻沙无异，因从其面条到配料，都是一般叻沙的配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ O8 B# o4 w: I2 O8 G e/ v
然而，其汤底混合了咖哩汤和亚参叻沙汤，味道已和一般酸或LEMAK叻沙不一样，另外的重点是海南LAKSAM放了新鲜鱼肉当配料，让人可以吃到“满满”的鱼肉。公仔箱論壇9 }# q8 Z; Y5 V n' G; Q0 K! g i
主厨周家荣说，吃海南LAKSAM，感觉像在吃咖哩面，又像在吃亚参叻沙，混在一起的味道成了另一种味道。
5 r" s; k6 |2 x* }2 t9 j/ E7 ~传统海南鸡扒
7 _* R1 x( y; w7 j, P7 a' Y# i9 n在大家印象中，鸡扒是属於西餐，搭配的酱汁多数是以黑胡椒或蘑菇汤为主。
2 e, Q2 k4 T9 |! q不过，这里介绍的海南鸡扒，是“中西合并”的鸡扒，除了一般西餐的配料，例如薯条、三色豆、沙拉等，还加入了大葱、蕃茄、以及煎蛋，来个不一样的鸡扒。5.39.217.76% _: O' g' ?3 n. u- I/ U
淋在海南鸡扒酱汁，咸中带奶油味，加入的大葱让人尝到甜辣味，蕃茄则令人尝到微微的酸味，一盘混合咸、奶油、甜、辣、以及酸味的鸡扒，吃了感觉是另一番风味。公仔箱論壇/ T+ F- u7 \7 x. d* e% w
主角鸡肉，则是外层皮脆、内里的鸡肉却是软的，脆皮软肉混在一起吃，口感十足。
8 w8 ^% I% R8 o% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸腐竹
: n/ ` V$ w D; }3 a r Q5.39.217.76海南佬餐厅的炸腐竹是该餐厅的新美食，外层是腐竹，内里包著鱼滑，是住家式的特产。
8 Q+ ~% F* F- }/ ?/ m+ t% D x包在腐竹内的鱼滑是采用新鲜鱼制成，一口咬下去，鱼滑很有弹性，这也是该餐厅的小食之一。0 }& V3 Y+ }- D2 \1 V/ h$ D
炸腐竹的外层被炸得很脆，味道带点咸，可另外沾上辣椒酱料配著吃，美味可口。tvb now,tvbnow,bttvb) x$ U5 i$ `3 F ?' x* Y
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相关照片tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 t2 P k; M3 L5 `# z
9 c2 e: r3 k Q- ?3 `. a1 |tvb now,tvbnow,bttvb■ 海南佬餐厅外观。
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1 L$ \& _0 \ {% G s/ J■ 滑油油的“白斩鸡”摆在眼前，加上散发姜香味的粒状饭珍，令人食指大动。
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■ 海南LAKSAM。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 @8 X) {0 K4 U
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■ 传统海南鸡扒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; E C( { Y ]' e% q
8 b, H0 p2 t7 y# S3 _0 T■ 炸腐竹。 |
發表於 2012-4-3 12:21 AM
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