【材 料】
K( x3 P+ c5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 p( u+ W: V* J/ z) ]3 q/ W
魚漿 150公克 9 v, C* A) Z5 e4 V1 n3 d
瘦豬絞肉 100公克
5 [# }* s) I5 Q" wtvb now,tvbnow,bttvb肥膘 50公克
% z* t1 h2 N1 a) p. d/ B/ ~6 btvb now,tvbnow,bttvb魚翅羹湯 適量
5 b3 h j! B o( E九層塔葉 少許 公仔箱論壇, G6 p$ T" v% W) v; D( K
; g, Q7 A# }! m9 ~ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 5.39.217.76+ ~1 u6 _6 l2 d1 i0 L% S
A.鹽 1/4小匙
9 E4 t; x' Q# O 白砂糖 1/2小匙
- [5 g. I# D- }/ p, F1 k! C \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 胡椒粉 1/4小匙
- Z1 M* u, Z- `' O# stvb now,tvbnow,bttvb 香油 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb ^( {7 E5 l5 L+ H, c* u% h- y4 ^
B.太白粉 3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l+ y/ d, `4 D1 G6 Q
C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, f! A j" b r! d+ b7 {" A' n) M6 ^
2 ?. L- b. A6 ]& H, Z【做 法】 公仔箱論壇' h9 G2 L( ]2 b3 Q) W! E
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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: I- u/ f; ]" T1 u2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。公仔箱論壇7 E: I4 |- q8 m4 l0 J
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。/ B* y3 {+ n( ~) Q4 B4 v: M; [3 I
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇9 B/ i' ~+ N5 S4 f+ E! g2 }
/ ]1 p# K; c. B9 }# X+ Y1 {- g" i6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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