【材 料】
5 i2 R1 o3 |# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡發魷魚 1條 公仔箱論壇( W }, l0 {$ @$ C& i
魚漿 150公克 5.39.217.76+ B9 t! g4 V7 P
瘦豬絞肉 100公克
; h. T0 }* N7 g: }/ ^ H公仔箱論壇肥膘 50公克 公仔箱論壇2 E+ W2 X- G8 l# N: m, w1 H
魚翅羹湯 適量
7 v- H% n- X3 V5 U公仔箱論壇九層塔葉 少許
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【調味料】
6 V9 Z8 e9 P# a8 A" O: Mtvb now,tvbnow,bttvbA.鹽 1/4小匙
) e! s l( r% U! N' {! m# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白砂糖 1/2小匙 9 Z+ X; F8 r4 t6 [( U
胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^4 d# A1 q5 t7 K( a: Y! p
香油 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R u9 y1 E' }
B.太白粉 3公克 8 W9 l% B" @3 t* c7 e
C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ f: {4 @; R' [8 A l4 g
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" k8 i1 v2 p' Y2 C
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。
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2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
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! g$ U3 h8 G3 M1 O/ l% R5.39.217.763.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
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# x- l+ ]: F( V* [5.39.217.764.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H4 j, j" ~) b
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: ^# q" W* ?# f" G0 F, L) u
0 D w8 i- R1 t" C5 ptvb now,tvbnow,bttvb6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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