【材 料】
$ {0 r$ h) i0 i. F+ v% p+ a7 _9 v8 K公仔箱論壇泡發魷魚 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }0 l; k" T5 W* C8 q: u5 l9 N6 U. @. `
魚漿 150公克
+ a& y- B0 n% h) c公仔箱論壇瘦豬絞肉 100公克
$ h! |8 L C* x/ z+ E3 f9 O肥膘 50公克 公仔箱論壇5 P9 s# [* e- ]5 t% P
魚翅羹湯 適量
5 R9 k# e2 i. o: ^: C1 m" V6 y九層塔葉 少許
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7 y: i [+ U! x8 J% z- Y4 L- }tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
; I6 O# L B! k+ l/ {& F3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! \- B" C, h1 f9 b
白砂糖 1/2小匙 + z/ a2 i0 e# b7 `' c
胡椒粉 1/4小匙
: I' ~! _5 {' J 香油 1/4小匙
" H4 T2 E7 Q+ A0 Z! vB.太白粉 3公克
8 L5 Z0 I4 a, e) m" }, I" U$ N公仔箱論壇C.沙茶醬 2大匙
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8 j) H4 C' ^8 c' H4 B# k5.39.217.76【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 a/ K9 v* C4 A3 i
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y5 ?$ T, |: ~& Z
- f8 s2 F M: U' }5.39.217.762.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。8 `3 g" o! D* y0 @
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3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。公仔箱論壇 U0 X4 A# k% u; k
, `7 x" n' P5 d FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。公仔箱論壇2 ^3 T! L4 W# t% ~
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。公仔箱論壇' A! ~! p+ a( p" S8 K9 H- ^
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6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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