【材 料】 公仔箱論壇3 b- ^* v" C8 T4 |
泡發魷魚 1條 5 p5 q0 g6 R, c. V
魚漿 150公克
; V& B# j' |1 R9 b5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦豬絞肉 100公克
9 F2 l9 ?1 ~8 i+ G, m9 k: o- x肥膘 50公克 公仔箱論壇0 g. x! ?5 m1 c& v7 S8 Z; o2 H
魚翅羹湯 適量
3 ^1 Y; _( }6 D* I& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb5 q' b0 \; P: y3 N
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【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @; @7 o t4 X# w- x
A.鹽 1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 O- j" N' `% |' B
白砂糖 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) L% x/ O) P7 e4 O1 p! s& h6 H. c
胡椒粉 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ |/ L0 X' m8 l
香油 1/4小匙
2 z8 D+ z" p W' Z0 P公仔箱論壇B.太白粉 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb. a0 M; O: q: O
C.沙茶醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 r1 D* N5 x, r- L
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【做 法】
P/ U/ T: x9 n5 X: f- U& t公仔箱論壇1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。公仔箱論壇# x) F2 T B7 e1 |
8 h! c1 {7 Y. H4 J, Q5.39.217.762.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。
7 A6 x& r$ o) b' u# {0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Q9 f; z0 _8 g+ j1 Z. T m3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。公仔箱論壇1 s! a) |2 c; H0 T9 ?
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4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
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5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
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' Y% q" }0 g" G% {tvb now,tvbnow,bttvb6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
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發表於 2007-11-16 12:04 PM
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