【材 料】
% e5 Q# y3 G0 Htvb now,tvbnow,bttvb泡發魷魚 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ K! n2 V, {/ K
魚漿 150公克
1 e v5 q* C8 b6 H" e, |' i瘦豬絞肉 100公克
" J: J6 V" a. N5 N; k+ H S$ p肥膘 50公克 9 C1 V/ W& S. G' s
魚翅羹湯 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; c7 ]1 F9 [3 ^; ~
九層塔葉 少許
; j% O( R* ^# ]7 htvb now,tvbnow,bttvb
1 x2 N1 I) `4 ~) j公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* b: H& h; F& _" b# X( M& c% U
A.鹽 1/4小匙 5.39.217.76& n1 R2 K- g$ x! {# v
白砂糖 1/2小匙
$ o; F! C+ _" B5.39.217.76 胡椒粉 1/4小匙
- D0 J- `% P+ w m q2 k. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油 1/4小匙 6 E) [0 M. T$ P9 A$ O- w3 B" ~) p/ q0 ^
B.太白粉 3公克
$ i& k+ y* O% A; G, l5.39.217.76C.沙茶醬 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ a% B9 n% y! W1 M g* Q
7 y5 [( s: t3 T+ N5 D0 W; Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 5.39.217.767 p( p) f- ]3 N8 W. ?( V( K
1.魷魚撕去薄膜洗淨後對半直切，再橫切成1公分寛的條狀，並以廚房紙巾吸乾水分。; k; m2 b/ X0 D! t& N5 D
公仔箱論壇# B3 v' u! ^- @" {: s: C
2.肥膘洗淨，以刀剁成茸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 e) f* b6 P4 i
5.39.217.76* N6 ]3 c/ S# o5 k. h1 L
3.將瘦豬絞肉放入盆中，先加入鹽拌勻後，再用力摔打約10分鐘，並加入其他的調味料A繼續摔打約1分鐘。
% b+ B4 a+ j$ \) C) D1 W
' u N* n: v+ `7 ?) @+ G公仔箱論壇4.將作法2加入作法3中拌勻，摔打約3分鐘後加入魚漿拌勻，再加入調味料B充分攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏約30分鐘。
" f, f6 q: A, Q1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X0 @/ j$ k- P) x; q. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1表面抹上少許太白粉（份量外），再沾裹上作法4肉泥，放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘後撈出瀝乾水分。
6 c7 G3 M. ^/ I: z9 b- a6 n" l8 t; ~5.39.217.76* |9 u' N. V5 U% R
6.將魚翅羹湯先以中大火煮滾，再加入作法5及調味料C拌勻，盛入碗中後趁熱撒上一點九層塔即可。 |
發表於 2007-11-15 12:00 PM
| 
發表於 2007-11-16 12:04 PM
| 