材料：
- k. U+ d7 }- |5 K橄欖油 1湯匙
% J3 ^' O% `) b" i/ q: H* \& J- T5.39.217.76pancetta意大利煙肉（切碎） 6安士5.39.217.76; E1 i$ l: Z% p! l
水 6杯公仔箱論壇3 f* L6 P, F( R2 `' t$ l
黑胡椒 2湯匙
' Z3 R( Q5 f8 ^+ P' V6 J( d' z5.39.217.76意粉 1磅- O: S1 G) Q$ \' a6 k# S& t& s" W
蛋（打勻）4隻
4 z3 f0 T6 J \6 P2 H$ W1 G. `& Xpecorino芝士（磨碎） 1/3杯$ G) g4 n) J, M3 u1 s# s
& o& w' X7 }1 _6 G4 r3 T3 K7 r5.39.217.76製法：
5 V+ u4 U- ?/ E) ~4 q2 p公仔箱論壇1. 把橄欖油放入平底鍋中用中高火煮熱，加入pancetta意大利煙肉，煮至脆身。把pancetta意大利煙肉取出備用，留下約3湯匙的油在平底鍋上。
7 r1 ?6 g9 p& U7 E3 g J2. 把意粉煮至熟而有咬勁。留下約1/3杯煮意粉的水，與蛋汁及芝士拌勻。6 U+ { n& c8 n: R9 V6 \2 O
3. 意粉瀝乾水份後放進平底鍋。加入蛋汁後用中火攪拌至蛋汁變得結實。
; \( ?" N) C/ _! n2 h8 A- Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 加入適量黑胡椒調味。5.39.217.764 d0 T' i9 I; p- \7 I- g* \
5. 灑上磨碎的pecorino芝士。# r- ~- E- u: D8 @7 c
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發表於 2007-11-14 10:25 PM
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