去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇7 [' M7 M' [" }/ q1 b
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。5.39.217.767 x5 x2 i9 ^/ B( J: B0 n) ~+ o
4 }; k2 Z2 k$ e" F9 I& M自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。5.39.217.76: N( ]3 r2 L& x4 Y9 G; ^0 ?
1 C9 U" ~: U* T( k. F1 s8 b3 |中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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Earl Grey Cupcake $20公仔箱論壇! u. f' H* S: [! A' G3 K
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。; M4 ]* V+ g E. k
% C# W6 I0 k C2 T( J5.39.217.76Matcha Caipirinha $38
, I# ~6 g$ V$ B以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
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Chai Chai $30（前）
* w& b1 m" [- K, b: P2 \tvb now,tvbnow,bttvb帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。tvb now,tvbnow,bttvb3 P) P% Y; C- s E0 t' ^; s
* r; L8 k4 W$ l) I+ s! V公仔箱論壇Vegan Banana Cake $18（後）5.39.217.761 E9 E5 V4 O6 z1 D' j" n
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。3 P+ i# v7 R3 P }) x+ G2 S3 l
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Green Hot Chocolate $30% z" C9 @. W7 W9 |* B
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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- h# ~' J' ^+ ^- c* w$ R- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vintage Berry $301 l! s7 G ]) T! }' w; e7 E
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb" _5 O4 B0 s& h; v& j3 y/ v8 b
7 q" }- }; C$ }- [4 P8 s公仔箱論壇Vegan Apple Cake $205.39.217.765 ?! F9 |% G5 B6 f4 ?" M! f
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
7 K3 u0 c2 d) u: U+ {5 O7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
% ^+ a/ i7 L/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。9 u6 J4 ?* P; b8 A
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REVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 G# k' F5 c9 n
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb* y1 Q. }* T# r- K
好味指數：★★★★
5 r P9 m( h& T# p8 y0 }必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
+ \) @2 V& q2 S: @5.39.217.76人均消費：$80
8 W7 y* @8 [( }! w( z撰文：李文雅 攝影：林資凱' U& p3 G* z% t4 w. b" n
地址：上環永樂街昌盛大廈5.39.217.76' G! w" [1 u0 r( z. Y
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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