去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。5 y5 K% o# h( r1 t0 I
- o! O+ K8 T/ I5 K$ S2 F公仔箱論壇名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i; P* A* c, t4 T8 s
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。公仔箱論壇' x% t% p3 g& _% a7 @
% G5 ~! g0 B! ~& O* {7 I: u自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 p; h$ c2 h0 R6 I2 r
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
+ |8 K6 y/ y8 l5 V/ b) j) w5 T$ r* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 T5 Q' D2 W8 ^+ _9 [
Earl Grey Cupcake $205.39.217.76, X1 Q! U. S% c7 a8 p. c9 H
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
5 r @5 h8 O% W) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
y9 b& [" j. q7 F; LMatcha Caipirinha $38
+ p9 [; H4 V9 {. h5.39.217.76以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
3 |; ?' X5 u+ X& m. }公仔箱論壇
; G/ W. X1 f0 Y( V) v; ]3 _& Y( O4 j公仔箱論壇Chai Chai $30（前）公仔箱論壇; m" l0 r4 {8 U$ J1 m4 F1 r8 X
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。
" n; `( A; d1 Btvb now,tvbnow,bttvb6 a: [1 Q& o, y, w. @; U
Vegan Banana Cake $18（後）( Y' J9 K$ C, M5 c" d- f* g* P& @
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H* s' U3 s+ o1 }- f* D+ `1 R) W
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Green Hot Chocolate $30
t- O9 d+ {& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。' K) O5 z: Q8 i( [2 u* S1 _
公仔箱論壇6 a/ k$ |2 C7 t2 {( G; \& C
Vintage Berry $30
4 K$ Q5 F1 [# h' d1 m& O/ _7 M, @- otvb now,tvbnow,bttvb用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb& e- [% N" z7 a
5.39.217.76) F& V) E; i7 `. e$ T$ X( T- \
Vegan Apple Cake $20
! @& p+ L9 x3 s" N% t自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
, J2 n, Z( J; Z1 |, z" S/ h4 P: F, G公仔箱論壇Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33+ B7 |& V8 c1 ?8 Q( O, _4 g9 d
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* V' }, D4 T7 v
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REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb( E2 n4 j+ k* J6 V4 l: P6 X( G
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r: G7 l6 J% M
好味指數：★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) K5 W* @1 l, m3 t; |' r" R
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake/ B2 ]1 [$ F% S$ t+ [, f
人均消費：$80
* {7 c; F, H3 E! i x \' r( _tvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱, P3 q( j5 p# j2 Z
地址：上環永樂街昌盛大廈) ^: e* M' e# O, x0 L
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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