每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。公仔箱論壇4 ?8 ]' W( `$ \# ~8 _. o4 a
4 G. b; H+ B4 v5 T1 p) D1. 加酒火鍋
1 M' w9 D- h. v3 @0 d, w! i
0 }! }! q% ]7 `" b) {3 L, ptvb now,tvbnow,bttvb
- r; b) S- e+ e
% U: w g, q9 i) M5 Z! s! f0 y5.39.217.76 加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。5.39.217.769 j. X7 w/ |- e- H1 R$ l {, C
4 J' {* r0 a( Y; |& }3 s7 W" z5 H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j6 o. D" u! F7 C2 g
$ B# x( m+ D0 }. p3 `2 b H3 j 2. 補氣血湯底
% K6 F* R. f9 y5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ \ }: P( _- G$ `9 p6 |( R7 X0 p
# X6 s1 e9 O0 f& C1 t, G公仔箱論壇" s. t8 d9 p5 k
一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
1 w3 r7 T1 h5 y+ ^( otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 T" |- c4 H# m- Z( R1 k
公仔箱論壇 h" W1 _* C8 V% w* e
公仔箱論壇$ [: x( ?8 e+ D
3. 名貴溫藥湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u) D- }+ X0 }; E% H
+ ?$ u" l% }! j8 r+ z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?: \& [) b; _0 a8 |0 m+ n# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?. G# q. L+ m* E: x1 T 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。
; t4 q1 _; M x6 E& Z, B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
p7 D# T2 S" V J/ L+ Y, O6 r健康吃火鍋建議：/ ]% l. R7 Y2 d0 D. H5 N& w
2 H7 z9 `- D4 g( {6 Q& |2 J
( A3 F7 P1 z- \公仔箱論壇
- v& [$ r& B# ~0 \; ]5.39.217.76 在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。5.39.217.76; u4 B/ G- U" O+ u" s' j
, s1 } u; O( ~8 b/ Y5 Z: ` 公仔箱論壇* C" [' V3 @. ?. r( y
tvb now,tvbnow,bttvb5 o6 h7 L5 I+ z( E0 [5 ^2 g4 k0 J0 x
食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。! F$ D7 S: x0 Q- a
9 H [# e8 N' _7 b# e
' _5 i. G: A: s$ ?; P7 p, ?0 Otvb now,tvbnow,bttvb
' b* |( ?) D! {8 Q! Z- A+ z- Q5.39.217.76 至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。
7 ?6 i0 u9 f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P1 p( e+ |( z' F2 F3 ^5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {9 t+ T, l& N/ y& f
進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
