皮材料 : 65 克水5.39.217.761 q2 U9 E/ j! P G
1 湯匙糖5.39.217.764 z. g. H/ B0 d$ B- |( P& @
1/2 個雞蛋
: T7 W2 b* a5 V! i5.39.217.76 140 克麵粉5.39.217.76' j/ ]" N# c# h A9 e
90 克豬油/花生油tvb now,tvbnow,bttvb4 l" h+ E8 t- X; U1 G
$ N* W! c) y* s5 T, utvb now,tvbnow,bttvb餡 料 : 15 克豬油! K3 N- n& E) Z) p7 b% v# R
15 克糕粉5.39.217.76 s/ \1 w# q9 o! Q
15 克芝麻/ Z# | c2 {3 c# J. U
15 克椰絲
! `& ^' ]1 @3 J$ Z8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 15 克糖冬瓜茸# \4 B0 g$ b) P/ f$ m* n5 ]1 e
8 u) [. \" E; o" h) c5 ~7 C5.39.217.76做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _" f" g" Z/ ?. e! @8 d- Q; ~
(A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb) A R) _& i1 X. H7 R
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb: s E0 z! r7 w k
B 放在雪柜內冷藏一晚。
D9 @: R, g% f2 L7 _2 n: p1 N (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
, z. K+ b4 @8 p8 O& P5.39.217.76 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。, X2 ]5 h( A! b- n7 g
(D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 tvb now,tvbnow,bttvb6 N# N, w+ M4 X4 u# o0 g d
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫5.39.217.764 @0 V; ^% c$ ?7 Y$ d7 u# B% d5 a; s
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，公仔箱論壇+ H( {/ |$ s6 g- b4 C
做出餅的層次。
# s) G8 K; U; n" B5 V: A6 N) K, [tvb now,tvbnow,bttvb (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，5.39.217.76! @, a* x5 M9 V V6 D
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
& m$ l0 w* o4 D' A' g0 l9 ntvb now,tvbnow,bttvb 上。( O* m' i, |& z( F! F+ ]; p
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
0 j' C7 O7 E% e* ?$ X9 dtvb now,tvbnow,bttvb 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
% {$ I- v4 s# J) @* b$ L* _3 p, ~: Ktvb now,tvbnow,bttvb (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
| 
