皮材料 : 65 克水! p; X, e1 ]6 T7 m+ P$ [
1 湯匙糖5.39.217.76- L% b+ t' I: y7 G$ h% Q
1/2 個雞蛋
0 Q" t/ R$ C1 O: I0 d7 T 140 克麵粉7 i7 [' V% }1 l
90 克豬油/花生油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e' h. O3 `4 t( S! o
4 s% T0 N: K3 p) Y c( J# i- U- J1 K餡 料 : 15 克豬油; e& v9 O" K! q' O. f8 Y
15 克糕粉
; z+ `( ~! \. x wtvb now,tvbnow,bttvb 15 克芝麻5.39.217.76& U5 p# n+ C; e: v5 R7 y3 i
15 克椰絲tvb now,tvbnow,bttvb2 V. t+ t5 `0 `, a0 U0 b5 a
15 克糖冬瓜茸
3 Q5 `4 `, O( ~" ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ Z+ X$ a( m3 c# F# {- g
做 法 : (1) 外皮要分兩部份來做；
7 t5 g: u- A* H; t! u; u# O5.39.217.76 (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。" E. X# {' q. J$ s4 l, t9 J
(B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及+ l7 V9 M$ @2 L+ E8 D
B 放在雪柜內冷藏一晚。
6 E B5 S3 m2 D (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成" u& u+ E3 l2 P0 E% i" ]
扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
# [6 x- T9 X4 M v( etvb now,tvbnow,bttvb (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 4 A9 I: |% v* v( p+ Z8 M! c6 [1 J7 M
至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫 O8 y! x4 @, [" D |! Z/ o
對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
% Q- b1 _0 k9 d$ l1 |- y) Q* t) q5 J# e5.39.217.76 做出餅的層次。公仔箱論壇8 P% K" C* T( b7 ]: w0 t
(2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，' i9 [) h8 N7 F) _3 f" K& a
皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同tvb now,tvbnow,bttvb8 r! d1 N1 L( N
上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z& J1 u! k6 ]# V$ Q' ?; }
(3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
8 U, C w! D0 V% g5 } 在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
3 A9 f1 s2 g5 `- v* A (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。 |
發表於 2007-11-14 10:53 AM
| 
