二零一二年三月二十三日 晚上十一时五十一分: i' `: G1 X: }
報道：张量程tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 B/ ~; h& w f) U
谈到美食，一定要提到烧鱼；如果提到烧鱼，则一定会想起吉打峨仑日本成的烧鱼，令人垂涎三尺。出自这名10年老经验的烧鱼高手的烧烤鱼，总是在品尝后口齿留香，令人回味无穷。8 R5 M% x7 C3 U0 H$ x
远道而来的顾客，诸如来自吉隆坡、亚罗士打、双溪大年等地的顾客，在品尝了日本成烧鱼后，临走时一定不忘向这名高手索取联络电话012-5722395，下一回他们再回来光顾时，唯恐品尝不到，必提早预先通知一声：“日本成，今晚你的烧鱼档有开吗？我想吃...鱼，有...人，大约...点会到，请你把...鱼留给我”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q; s' H) x* {% T
日本成原名林锦成，从事小食档业务已经20余年，10年前他的黄米粉（茵）已经美名远传，较后他把黄米粉（茵）的档口让给其妻儿经营，他则专注于夜间的烧鱼业务，10年来他不断的累积了烧鱼的经验，在配料上不断的改进，在火候上控制自如，如今他所烧烤出来的烧鱼，色香味一流，已经是顶级的美食，但价格仍然是大众化。5.39.217.76) E. q) b6 O4 [ _9 F# S
林锦成为人忠实，他说，如果鱼价涨，他的烧鱼就会随着起价，当鱼价回落时，他的烧鱼价也会跟随便宜，他的经营方针是公道。
2 L8 z4 I; x# r! M公仔箱論壇鱼必须新鲜
+ w; I( t3 D+ C4 j+ M, A$ u& _0 f5.39.217.76他说，有时候天气变化，渔夫无法出海捕鱼，渔产缺乏，他会停止营业数天。tvb now,tvbnow,bttvb' l& X8 |! g1 @9 t
“我特别讲究鱼必须新鲜，当天早上采购后，当天晚上必须烧烤卖到完为止，每一晚所烧烤的鱼类大约是30公斤。”tvb now,tvbnow,bttvb7 D; Y2 i. ^ Z' m7 Q
当询及烧烤配料是否有加上秘方，他笑而不言。5.39.217.76! `; f7 U) m+ P2 t& }
利用香蕉叶烧烤 保持鱼香又卫生
( y W3 ^; l9 M/ q林锦成所采用的烧鱼方法有别于其他烧鱼档的方式，即不是直接把鱼放在烤板上烧烤，也不是利用锡箔隔着烧烤，而是利用香蕉叶来烧烤着已经涂上配料的鲜鱼，烧烤第一遍后再次涂上配料，再继续烧烤，期间要注意反烤，及控制火候直到烤熟，发出了香喷喷的鱼香。
! f+ N4 I' T3 F+ h0 l3 a# U# F4 g林锦成指称，采用香蕉叶烧烤，不但卫生，不会烧焦鱼肉，同时也会发出香味，吃起来味道也格外的不一样，鱼香在桌面上久久也不会消失。
) a" g( O: S% w* {- \/ [1 J" Htvb now,tvbnow,bttvb顾客在享用烧鱼时，酱料的沾配也是十分重要，吃烧鱼一定要配上葱辣酱料，吃起来不但没有鱼腥味，反而是吃出了鱼的鲜味和香味，芳香馥郁。
3 H) T* x: V, u" Stvb now,tvbnow,bttvb由于香蕉叶是主要用品，因此每一个晚上必须采用的香蕉叶数量起码都要5公斤。
9 b: Z. H" K6 f/ E
4 S# r6 o; m; D+ e# t4 o公仔箱論壇! t5 u/ r- t5 u* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h5 g0 n9 `- z$ Q6 Q. r' |
" R4 @; y$ P: U' T
5.39.217.76( T" Q) w" Q7 R; p+ W( d
相关照片7 [* t8 D" e7 E7 J1 X# N
 5.39.217.76- `6 a- E- Z# z$ e
■ 能够为顾客烧烤出好吃的烧鱼，林锦成也感觉快乐和开心！
1 N& T9 H9 C8 K8 B% k5 H5.39.217.76
$ |7 p7 H1 H( e& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 香喷喷的烧鱼可以上桌了！ tvb now,tvbnow,bttvb, t1 ]# A0 I# y
2 \1 [1 {# N. H, j D# @' d3 X8 Btvb now,tvbnow,bttvb■ 顾客吃了甘文烧鱼尚嫌不够瘾，再来2盘魔鬼烧鱼。 | 
發表於 2012-3-24 11:12 AM
| 
