本帖最後由 天神村小吉 於 2012-3-24 03:43 AM 編輯 5.39.217.764 F% C& v! w, `
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# C l; {: i, _2 k' F* {3 E x公仔箱論壇鰻魚向來是老饕至愛食品之一，尤其在日本，鰻魚更堪稱國民美食。, [" Z, q( e ?. q* D
/ n; P) k5 _5 ^ u+ Z3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但日本近年出現鰻魚魚苗荒，導致鰻魚產量銳減、價格屢創新高，令漁民商家苦不堪言。* f: B* F1 A, h& R6 \2 x
! H6 p; K9 ^3 o6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家更警告，鰻魚正面臨絕種，指摘人類肆意濫捕、破壞生態，如不改善，這種美食在將來隨時成為絕響。
p4 W+ m& r, |. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]' e9 I1 Y V+ B% `0 N日本水產廳前日在東京舉行會議，召集專家、漁業團體和各地方政府負責人，共商救鰻對策。
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6 L& b5 l. x% s b2 o- w6 ?9 O/ G, `- |5.39.217.76東京大學大氣海洋研究所副教授青山潤指，鰻魚有瀕臨滅絕的危險，認為是過度捕捉、生態環境遭破壞、海洋生態變化等多種因素所致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \- a9 k; ?4 ]& X
7 p: Y/ |1 k( {4 E4 {' s2 y5.39.217.76東京大學木村伸吾教授建議，應以十年為期，禁止捕撈野生鰻魚和鰻魚苗，才能重振漁業界。( n2 x. w3 a: Q" D6 H
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/ x+ h3 d2 j( `: |0 v, s9 I' htvb now,tvbnow,bttvb新養殖法未成熟效率低 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g G i# ~& e, y8 K4 m
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鰻魚供不應求，食肆商家亦叫苦連天。東京水產市場今年一月的鰻魚交易價格，是去年同期的一點七倍。1 ^5 A k& v: ^, A
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埼玉市老字號鰻魚店「中村家」，一個鰻魚便當以往賣約一百五十港元，今年一月售價已升至約一百八十港元，但店東仍擔心加價不夠彌補來貨價升幅，怕遲早要做蝕本生意。
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) z" e( |/ [, f5 b* o6 ?7 Y水產廳認為，鰻魚料理是國民喜愛的美食，穩定供應很重要，表示將制訂具體相關措施。公仔箱論壇9 Y {, k, x4 W; v9 r( m; `
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政府又建議五年內用嶄新的「完全養殖法」飼養鰻魚，不使用野生鰻魚苗，並達致大量生產。但專家指，該養殖法成本高和存活率低，問題仍有待解決。
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每年產量急跌至9.5噸 5 R B3 K; E$ e2 f: i6 ?6 U$ j) w
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鰻魚在陸地河川中生長，成熟後游回大海產卵。鰻魚苗向來難以人工繁殖，日本國內食用鰻魚均是以捕獲的野生鰻魚苗養殖而成。5.39.217.76, A% y+ q4 |1 J& A6 {3 P
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但漁民指鰻魚苗近月極難捕獲，已連續三季出現嚴重短缺。
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; y4 h0 t& r9 e" @9 V) I; m4 j5 I! N全國鰻魚苗漁貨量由高峰時期的每年逾二百噸，急跌至去年的九點五噸，漁民均擔憂養鰻業能否維持下去。5.39.217.76' {) A8 `4 q- t A- [6 F
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鰻魚脂肪多水分少，營養價值高，被日本人視為珍品，街頭巷尾都賣鰻魚蓋飯，專門店多不勝數。
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6 w( x6 _" d6 J/ X- f" m5.39.217.76日本人酷愛吃鰻，但本土供不應求，惟有由台灣、中國大陸等地大量入口鰻魚。
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但日本前年爆出有由中國入口、可能含致癌物孔雀石綠的急凍鰻魚食物標籤被竄改，引起毒鰻恐慌。 |
發表於 2012-3-24 03:19 AM
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