肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y! C3 n& S8 W' ?) Z5 p
. `9 C$ t0 H- d
; {& \! X: a& o8 x; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)% l% `, I0 M7 [9 v$ A3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: B! G T, [0 c& ` e/ c' o
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) ^( R& j6 q/ X2 s/ o4 }, d
5.39.217.76' r/ W2 N O0 U: V7 Q
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)2 r& u8 C, V c) ]! ]
* T& ^* t; h5 H0 C5 f" c* B" u
调料：
6 L% Q! ~, k/ E$ }1 p2 P1 K4 {
# O% B$ r4 y$ P4 v 盐(1/6汤匙)
) Y7 x; E; b8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ] b1 A0 W* r% ]( l8 K1 z
 5.39.217.76% s2 M t4 u c2 ]+ r# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 U+ g- x2 R8 l4 z% n9 m6 z
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
6 J$ n N' v% U4 ?5 v
3 m/ d2 ^. A: C2 }& s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 x7 y0 k7 z- V, W2 {
5.39.217.76* y9 G. n$ w2 @9 \3 q
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
# X) L! u. Z) _9 M0 Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 @( A4 S+ a* |. i# I , n3 [8 Y+ V' B1 O
2 A) g1 L. S& i5 r3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。公仔箱論壇9 f" \5 Z) R: S3 g# Y
5 E3 H/ i' y# A: s: ] 8 [, O) o b0 v5 b6 l1 L
5.39.217.76) I D4 ?' E+ Y4 X
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。5.39.217.76 h7 h7 H. n+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p! ~+ f7 _* G- D: k9 P: a
% Y' e1 l- ]; @ M p9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N7 o6 i( h7 V& @0 O, e公仔箱論壇5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
* H( @& w9 P: y0 c5.39.217.76* H8 c, F; h" [8 T
j6 q7 J: u; a) U0 U
4 U+ E$ N+ g; U; @) G7 Z; ^& u) Q; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % P5 m" k1 P$ C: {% S1 ]7 T% x6 |
tvb now,tvbnow,bttvb+ o, ` x$ I' p5 [4 [" @. Z
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
4 U' d) c, X* i# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ M7 m- c# q8 r! g; v. Q
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
' ? x' d$ V1 P$ ], \ e% e# R5.39.217.76
0 G2 ~2 o/ T' P% O7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。公仔箱論壇5 m) i# q7 x4 O* i; B
tvb now,tvbnow,bttvb8 x- {' A# s" F3 L* w8 F6 m
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
" |7 h/ \# b" E公仔箱論壇 本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
