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[美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食,虽然它的汤色如茶,却非真茶,而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云,一提起当地小吃就兴奋不已,并对肉骨茶情有独钟,她称新加坡人吃肉骨茶时,常会配搭一碟指天椒酱油,供以蘸排骨或佐汤调味之用。5.39.217.76( J, w1 c+ ]: Y% c8 F

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烹制材料(三人份)6 A) o' R- G. X, a: B2 h1 t( d
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  材料:/ G* J" v, D9 {" j: f* S9 V) l# k
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  排骨(532克,3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)' P) m+ ~; b0 A% N$ E6 C, T
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  调料:  
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1 B, g7 M" L3 k$ i/ n* M. ktvb now,tvbnow,bttvb  盐(1/6汤匙)公仔箱論壇( ^1 K9 ^  H! N1 C

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1 盛半锅清水,将肉骨茶香料倒入锅内,加盖大火煮沸,转中火煮20分钟。
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2 洗净蒜头,剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时,捞起挤干水,切去蒂部,并在香菇上划十字口。
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3 排骨洗净,用刀斩成5厘米的段,放入滚水中烫30秒后,捞起沥干水,倒入煮肉骨茶香料的锅里。
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" l. L- r; Q0 J8 M3 k9 {4 将香菇、蒜头依次放入锅内,加盖大火烧开后,改中火焖煮1小时左右。) ?* O4 l. b4 J0 D* }7 `, q

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6 G: f0 M! v! [7 I: z1 c3 @- d公仔箱論壇5 最后,加入1/6汤匙盐调味,便可装盘。公仔箱論壇" h7 l% }* Q7 s1 p* G8 k* D5 v
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       1、做肉骨茶要用十多种药材,如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等,还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶,可买肉骨茶香料包,放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。4 w) p9 s4 \& ?0 }2 {

) S' X0 ^' _; e2 o+ e0 R1 ~tvb now,tvbnow,bttvb  2、此汤具有生血、旺血、补气之功效,还可滋补养颜,是男女皆宜的补品。
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, j. v7 g0 D( |; H5.39.217.76  3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角,洗净大蒜剥掉最外层的衣,整颗放下锅熬煮就行,怕太过辛辣的话,放2~3颗蒜头为宜,放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤,会比较辛辣,口味较重。5.39.217.768 ?5 m/ H1 a$ N# z! l; R
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  4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍,将干香菇用清水泡发后,要用力挤干水分才下锅熬煮,可使它能吸入浓郁的汤汁,味道更加鲜美。
& B) G5 N/ y5 l; l. t4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        本帖最近评分记录
thanks
Thanks..
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
统一的肉骨茶方便面我最爱.现在据说停产了
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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