材料 低筋粉50克 5.39.217.76# `/ \" P! o: ~7 P8 |3 @
全蛋160克
7 C3 P+ I/ s$ L$ t/ f5 p' K細砂糖80克 7 C/ H# P8 k/ U5 J
鮮奶50克
3 r* R1 `5 Z3 }2 |7 h, c$ t' Q可可粉15克
' s$ i8 E/ n3 X/ s; e5.39.217.76植物性鮮奶油200克
+ J# v, x5 N7 Y+ ~tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油50克
* r4 ~$ M0 i% I, R( c5.39.217.76肉桂粉適量 : A E( h L U+ Y
鹽0.2公克
. k: q6 ]6 }" u4 \9 L, j" i5.39.217.76酒漬櫻桃碎50克 1 D: |9 A: c: J
! A( M4 G0 W) N% `; l) u7 L6吋不沾圓烤模2個
- @; w G# Q7 {7 |% F3 qtvb now,tvbnow,bttvb作法一 將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂
; W+ U: J. M1 {* {公仔箱論壇粉拌勻
) D) u8 ~" k, C5 e# A5 [- z/ `作法二 拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。 8 z3 H3 M, ~4 s. t `
作法三 將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 5.39.217.76; h1 Q1 k% m+ }& v3 ~ p7 z
作法四 將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型
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# p5 Q4 @7 J# I; t R作法五 打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
# x6 Y9 |/ _" v; A豆和巧克力棒即可完成！ tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 i9 w# L# G7 C, V, t l
備註 ＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1 |
發表於 2007-11-13 12:44 AM
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