「冬菇」，又名「香菇」，是香港人喜愛的食品之一。乾冬菇與鮮菇的分別在於乾菇有一股獨特芬芳香味，令菜更具吸引力。但從營養角度看，乾菇和鮮菇所含的營養素差別不大。' Y+ [, H/ [3 w% I
4 j6 w( ~ ?9 [ b/ D擔任「膽固醇清道夫」5.39.217.76, S/ l0 r3 p/ k0 ^- Q( `) p
冬菇，無論是乾菇或鮮菇，一向都被視作健康食品，又因為是高蛋白質、低脂肪的食物，所以適合一般減肥人士和高血壓、高膽固醇等病患人士進食。
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香菇含有豐富水溶性纖維、香菇嘌呤和香菇香精，擔任「膽固醇清道夫」（幫助除去體內多餘的膽固醇） 的工作，亦能防止血小板凝聚，減少血管閉塞。香港人生活繁忙，三餐多是外出進食，缺乏蔬果，因此容易患有高膽固醇，增加患上心血管疾病的風險。因此，多吃冬菇，幫助降低體內壞膽固醇，的確是明智之。- @3 o) w" Z8 t6 g4 G e' U
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抗氧化能力較靈芝高& s' e9 v9 [3 K }* B! {6 X* G
有不少研究顯示，香菇除了可降膽固醇外，還有抗癌的作用。香菇多糖和菇內的干擾素能刺激抗體形成，增加機能的免疫力，有防止細胞病變、抑制癌細胞生長及擴散的功效。本地研究更曾測試約二十種菌類，發現冬菇的抗氧化能力比靈芝還要高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 B |0 U. t7 F& L
& Z- a% F4 _) G c) d9 \+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除此以外，冬菇亦含有不少微量元素，包括鈣、鐵、鉀、鋅及硒等，有助身體機能正常運作。但是要留意，菇類「嘌呤」（purine） 含量甚高，患有痛風人士 (Gout Disease) 宜適量進食。 |
發表於 2007-11-12 11:15 PM
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發表於 2007-11-12 11:27 PM
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