[生活小百科] 如何為冷凍魚解凍但不流失營養？

如何為冷凍魚解凍但不流失營養？' o: H4 e4 F; V% K; }
公仔箱論壇9 K2 ?+ o, x) T5 \$ M, r7 H- U- O8 w
當魚從冰箱裡取出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止細胞中溢出而失去營養。
公仔箱論壇8 B; G) o9 h5 J" |( W
（星洲日報／大都會）