你家厨房里的垃圾桶，是不是每天都满满地装着大量的垃圾？其中的一多半，恐怕都会来自于你丢掉的食物原料吧。
% q. G8 r. z0 ]. A! y: E公仔箱論壇
/ G$ g9 _3 X c& P- a" W; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人类的食物原料，归根到底是来自于自然界的各种生物，也就是植物、动物和微生物。植物有根、茎、叶、花、果实、种子几个部位之分，蘑菇也有菌伞、菌柄的部位之别。动物呢，也有骨、软骨、肉、血、内脏、皮等不同组成部分。 0 { \) y+ n+ ?0 ~2 f# J
tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ F) r. e# M0 G
对于一个活的生物体，这些部分当然都很重要，缺一不可。然而，人们把它们当成食物的时候，却习惯于留下一部分，扔掉一部分。留下来的部分给我们提供了营养，而扔掉的部分，就成了污染环境的“厨余垃圾”。 tvb now,tvbnow,bttvb% _/ x" t# I. r" r# ]$ _. G; Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S3 S$ I/ u+ }, Q e5 X& s
为什么要扔掉它们呢？理由很多，或者是因为口感差一点，或者是因为看起来难看一点，或者，没什么理由，就是看见父母当初把它们扔掉，是一种习惯而已。
5 N! ]3 b' a, T! `5.39.217.76
& `) u5 V1 E7 T$ g s( x: _9 r: h5.39.217.76 可是，你到底扔掉了什么？扔掉的部分当中，有没有让人大呼可惜的东西呢？
( {8 V! m- n: K) s
. ]( N/ Q% I' O' C$ m: R 蔬菜水果类
. }/ u9 M1 Z" Z公仔箱論壇
1 q7 _/ U3 f# \ [, mtvb now,tvbnow,bttvb 不良传统1：
/ P8 s5 D' g( A* c# P0 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 a2 ^0 l* ~: a* W2 {7 B- N
——切掉油菜和芹菜的鲜嫩绿叶
6 Y8 q: V' e M8 n; M公仔箱論壇
* n: e: ~9 o: e: z2 m& w* G& ^9 s6 a* P ——扔掉莴笋的叶子 公仔箱論壇$ X. T- Z. e5 W1 i* Q1 U8 S, B
3 c) U3 Y, U1 U0 |2 N/ Ftvb now,tvbnow,bttvb ——扔掉白菜的老叶。
. w3 t) I6 x4 h* \( h$ ?! ?1 vtvb now,tvbnow,bttvb
0 p6 f1 i8 t$ ?6 B# Z5.39.217.76 评点：蔬菜的几乎每一个部分都有营养价值，而其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素C也要高好几倍呢。又比如说，莴笋叶子的胡萝卜素、维生素C和叶黄素含量都高于莴笋的茎。其实油麦菜就是叶用的莴笋，莴笋叶子甚至比油麦菜还要香浓。只是名词的差异，何以命运天差地别？
) y3 N, B$ A- ^. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s& z9 k5 c6 H* C& W1 q) _
对策：假如觉得混起来炒口感不爽，也不要把叶子扔掉，而是掰下来，另做一盘青菜，或用绿叶做汤、做馅，岂不两全其美？ ' ]( t* J+ t2 r# ~. r6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p4 y/ \1 y1 x" v N% Z+ X' j' R
不良传统2
+ b& y( C$ L8 |( I6 b& ntvb now,tvbnow,bttvb
6 _3 Y6 P/ g' [ u+ s3 c6 ?tvb now,tvbnow,bttvb ——削掉茄子的皮
* e( z, Y; }% _7 i9 H. j" [& Ptvb now,tvbnow,bttvb# r3 U# Z' L7 U5 p! X6 C
——厚削萝卜、苹果、甘薯等的皮 公仔箱論壇. Z% S$ U7 m( s
: |' @* `9 J$ r( w/ O公仔箱論壇 ——撕掉番茄的皮 5.39.217.767 Q3 K s% P% D. ~! j& a
( L, B; }- p7 d, P3 |公仔箱論壇 评点：这些做法，也都是去掉了蔬菜的营养精华。茄子最令人称道的强健血管功效便来自茄子皮，它集中了茄子中的绝大部分花青素抗氧化成分，也含有很高浓度的果胶和类黄酮，丢掉实在可惜得很哪。辛辣的萝卜皮中含有相当多的异硫氰酸酯类物质，它正是萝卜防癌作用中的关键成分。苹果、甘薯和番茄的皮特别富含抗氧化成分和膳食纤维，也有一定的防癌效果。若能多保留一些皮，甚而把皮吃掉，显然更有利于健康 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^! a' Z( A4 B7 Y. p
: |& T) K5 |7 q4 c) t1 y; g' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对策：吃菜还是尽量吃完整的，纯天然的感觉最好。不要追求特别脆、特别白、特别甜之类“境界”。如果觉得它们在色彩上或口感上有碍，可以在烹调方法上进行调整，或单独制成另一道菜。比如老北京风味的“炒茄子皮”和“拌萝卜皮”就别具特色，集健康和美食于一体。
- ]0 B7 |) M: Q) b$ b' M+ l. \tvb now,tvbnow,bttvb
4 |& V. P) w8 w0 H- I. O5 S 不良传统3
9 _3 b& q0 g1 P$ ^0 F' W f& b1 A% x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' F4 j" I! V) z/ T
——掐掉豆芽的两头 5.39.217.76. z0 {6 t! [' h* Z
9 q$ I6 _& \6 c4 W- G+ T5 w公仔箱論壇 ——扔掉青椒生籽的白色海绵部分
3 \1 L7 n: q. V3 n* g6 S公仔箱論壇
# l9 j- o5 E' U8 v9 q+ q% w5.39.217.76 ——扔掉冬瓜的白色芯部
# k2 g# _! \. `# p5.39.217.76' D- F* N* X& v# b3 B. l5 \
评点：豆芽中营养最丰富的部分并不是白嫩的芽柄，而是淡黄色的芽尖，而根则是纤维素最高的地方。费时费力地什么“掐菜”，得到的实在是负效益。青椒和冬瓜的白色芯部都是维生素C含量特别高的地方，丢掉也很可惜。
U, n' ^& d _4 t0 U) L- V' [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 }3 d: X% Q0 N4 ?- [% r; J
对策：如果习惯于把它们吃掉，会觉得口感其实很不错呢。就把它们洗干净扔进菜锅好啦！ |
發表於 2007-11-10 11:18 PM
| 
