北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧5.39.217.765 q0 s8 S+ M5 J e
！1. 聲歎青藏牛骨湯
: n! X' ?0 l' Q0 ? h) |+ \5.39.217.76青藏牛肉麵食晏錦囊
- D0 ^: I' M2 H6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕40元
$ k: c* [# B1 M0 E) m公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
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! @3 s0 n9 x/ F" A/ p+ g公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
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熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。( u: y' D4 O* @( \3 ~
4 B( c |$ I( j+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。公仔箱論壇. s1 f! \% y4 I
& [8 q* T I2 P5 \* _4 b3 z' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {# a" Y/ b0 L" J" I5 t P
公仔箱論壇. `7 I4 U5 V8 K0 ^; E
午餐款式﹕4款，另設單點
4 A1 H' {' N6 z6 p+ c) d5 Q公仔箱論壇座位數目﹕24個（6個為室外位置）
% e" \+ l! i- e+ z; v5 j5.39.217.76美味度 ﹕★★★★
) ^% Y8 Q6 }' {6 l5 l2 k* ?% Z: ttvb now,tvbnow,bttvb風味度﹕★★★公仔箱論壇# R" T+ L5 r1 q' I( U
整體評分﹕★★★★
& {, k' n, {3 b1 P+ W1 R) w: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕北角錦屏街27號A地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 @6 `8 @6 k5 [8 K2 V5 S
查詢﹕2151 0506
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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