(2012年03月06日)AM730 公仔箱論壇2 J/ x& i# `7 N
: Q# I0 y$ |$ U8 y6 j6 ?經常人山人海的香港仔山窿謝記魚蛋，是我行山後必到之處，謝記即將結業，除了是一班老饕的損失，對香港更是一大重要的打擊。大家可能會問，一間魚蛋舖影響如此巨大？
7 [4 \! w& y5 e* l" ^6 v7 e' f對，因為謝記的結業是一個象徵，代表香港的小型經濟已完全沒有生存空間。如果說魚蛋是最具代表性的地道民間美食，相信大家都會贊同，而且謝記已有65年的資歷，亦沒有租金壓力(私人物業)，其結業的原因更值得關注。
' o) B' h: R( @據老闆娘表示，謝記的魚蛋、魚片用上至少3種魚打漿製作，但近年供港鮮魚大減，儘管多年前已拓展貨源，但仍不敵主要以內地同胞為主的競爭對手，在價高者得的情況下經常缺貨，令謝記供應量少，生意難做。其實，老闆娘提到的問題很清晰，就是貨源問題，來貨被內地客搶貴，對以薄利多銷經營的魚蛋舖影響極大。這並不是個別問題，相信所有小舖都面對相同困難；然而，他們得不到任何幫助。公仔箱論壇6 q& b! \1 b& T D5 {) |
暫且不討論政府壓抑樓市不力，致令很多有地道特色的小店，猶如為地產商打工。政府對小店面對的其他問題都袖手旁觀，從沒有認真對待這些小舖，當成一個小型經濟去發展。相反，我們見到當地產不景時，政府會想辦法「托一托」，當金融業有問題時，政府會想辦法「刺激」人投資；當酒店業不景氣時，政府也想辦去，爭取背靠祖國的優勢；但偏偏擁有本土特色的小商舖，卻得不到如此厚待。( ~ K% \: v9 p b5 v- B0 @, T
謝記的例子只是冰山一角，以後我們要吃魚蛋，可能只有去「大記」吃一些大量生產，沒有彈力、沒有鮮味、沒有感情的魚蛋。
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發表於 2012-3-6 09:03 AM
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