嚐嚐到底是甚麼滋味 ‧ 鱷魚大餐挑戰味蕾) x6 w, u9 V9 K/ y4 e. b
當朋友大力推荐鱷魚門海鮮豐食館時,實在沒想到這家餐館真的是以鱷魚肉大餐作為招牌菜,令人充滿好奇和驚訝,想要一嘗兇猛鱷魚的肉質到底是甚麼滋味。5.39.217.76% t/ o7 W8 V* R5 ?' {- |
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坐落文冬都賴路一英里的鱷魚門海鮮豐食館以鱷魚肉入菜,堪稱是西彭獨一無二的餐館,雖然甫投入營業才3個月,已吸引不少食客先嚐為快,印裔捧場客也有不少。
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+ F* S1 _& `& a7 g( FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱷魚門最熱門和暢銷的鱷魚餐計有以十多種藥材熬成的鱷魚炖湯,非常滋補,對哮喘病有療效作用,每盅才10令吉。另外還有豪氣十足的鱷魚掌煮海參、黑椒鱷魚皮。家常小菜有薑蔥鱷魚肉、宮保鱷魚肉等等。
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4 v$ T8 b0 O8 f0 L. f公仔箱論壇此外,還有鱷魚尾、鱷魚頭燉湯,都非常清甜美味,大前提是食客是否敢品嚐,挑戰味蕾?tvb now,tvbnow,bttvb$ c2 ^1 c1 J' Q1 c8 v
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鱷魚炖湯最受歡迎7 e9 `# s0 f1 [8 d+ o
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' S- b4 Q( X* j5.39.217.76專門賣鱷魚肉的老闆鄭朝威很年輕,就稱他為“鱷魚大王”吧,他笑說,起初食客對鱷魚肉的確有一點抗拒,不過,在他致力的介紹,食客就試一試,結果紛紛贊好,並向身邊朋友推荐,在口耳相傳下,打響了鱷魚門的招牌,生意量大大增加。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q% t& R, o, _4 L/ E! O* P0 V7 v' k1 z# d
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鄭朝威的賢內助葉佩玲也說,鱷魚肉菜餚獲得食客們喜愛,每10桌,其中有7、8桌都會點至少一道鱷魚肉菜餚,尤其鱷魚炖湯最受歡迎。; V& `7 i8 A6 ^3 K) e# \, w7 P6 m4 O q' f+ i3 |
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由於鱷魚肉非常稀有,很少餐館有賣,所以許多食客得知該鱷魚門專賣鱷魚肉,都慕名而來,搶先一試。公仔箱論壇& G7 I" f; B9 J. S. N
6 I/ @$ M8 q) Y5.39.217.76鄭朝威:具滋養功效TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 F9 I) j# a) F公仔箱論壇 c. ^% G7 f! l4 k) S% f" U' h
肉質溫和吃了不熱燥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _. c$ R. L% H9 g6 c7 e" J
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: ~; `. {+ q6 x# F; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱷魚大王”鄭朝威表示,雖然鱷魚是攻擊性的動物,但是肉質很溫和,有滋心養肺功效,吃了一點也不會熱燥。/ `* t) \/ k1 c' |: F, h" b3 D% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?, D" _4 {' f8 f) L6 R' Q$ e
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鄭朝威在飲食業有豐富的廚藝經驗,喜愛創作新菜,有一位患有哮喘病的食客說吃了鱷魚肉燉湯,果然有助醫治哮喘病,於是他靈機一動,馬上找在沙巴擁有一座鱷魚養育場的朋友幫忙。公仔箱論壇 V7 D; X5 p, H) \! U" z. e, ^. h5 @
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. F+ I; ^5 j/ ^, [: C+ z! i) |0 B這名沙巴朋友定時供應新鮮冷藏的鱷魚肉給他的餐館,貨源充足,因此他研發了各種美味的鱷魚肉佳餚,讓食客品嘗不同口味的鱷魚肉美食,百吃不厭。公仔箱論壇2 A, n5 g, p( B. A `% b
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“根據政府的條例,第一代和第二代的鱷魚是不能宰殺的,除了第三代以後,所以本店引進的都是超過5歲年齡的鱷魚肉,當然我們也必須持有售賣鱷魚肉的執照。”9 h& O$ x; K1 [- D3 u0 c7 a% R& D, Y
- u, M/ x& N) }他說,鱷魚肉的含有很高的蛋白質,對哮喘、咳嗽、壯筋骨和補氣血有一定的療效。) L% B8 |1 |% P0 itvb now,tvbnow,bttvb/ o4 ~7 X! X8 R7 c6 E
" a/ _. R# e+ g2 Y8 Z+ L肉質嫩滑考廚藝刀法! K: H1 y* q9 V1 t) f& p- g; w. Z
I" p) \) d4 i4 htvb now,tvbnow,bttvb鄭朝威表示,鱷魚肉質很嫩滑,但是也非常考廚藝,刀法很重要,必須依據鱷魚肉的紋路切割,如果刀法不對,煮出來的鱷魚肉就會粗糙,不好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# t. _2 y' dtvb now,tvbnow,bttvb; j" a; G- C# u) Y! I" {( i" l
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此外,鱷魚門也有其他煮炒,以及燒雞、藥材燒鴨等等,現在更特別推出3令吉雞飯,不妨一試。
0 H2 M8 U$ b- j# F0 `& I% l9 l, g& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間從上午11時至凌晨12時4 x5 K* M; V7 x& P. h" k0 ~4 N' U
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(星洲日報/東海岸)
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) e% S- a* q/ O( J! p5.39.217.76 充滿豪氣的鱷魚掌海參,非常滋補。(圖:星洲日報)
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4 t5 P! { P2 }; t" V5.39.217.76 薑蔥鱷魚肉,味道不錯。(圖:星洲日報)
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黑椒鱷魚皮,香滑可口。(圖:星洲日報)5.39.217.76, y( W0 a, b' y: j' x
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鱷魚肉肉干和香腸,是另類的小食。(圖:星洲日報)tvb now,tvbnow,bttvb) N x' ^: M' W
# W( r& k( I. j @ Q& O9 a TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |. h+ ^; j- s/ f( e4 M
! l( {* F0 H5 \6 Q) qtvb now,tvbnow,bttvb 鄭朝威和葉佩玲夫婦推出各種鱷魚肉佳餚和補品,歡迎品嘗。(圖:星洲日報)
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杞子藥材菜園雞,非常鮮嫩。(圖:星洲日報)
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位於文冬都賴路一英里的食館,營業時間從上午11時至凌晨12時。(圖:星洲日報) |