一洗街坊味 趕精緻潮流
) _- ^' |3 M4 P9 |8 a; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。公仔箱論壇0 [' Q" Z% Q+ I- m8 }8 v: ?
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美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。5.39.217.76% c7 T- z9 X! @% i, t
% c. Y7 w! `0 utvb now,tvbnow,bttvb日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }4 h5 E5 n: M$ R& v
1 k+ B9 j) E7 n. utvb now,tvbnow,bttvb走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。& K/ H8 l; s2 ~" `& s0 @
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（A）Arome Bakery roomtvb now,tvbnow,bttvb6 O/ E/ C- l+ I; b' s; |" v7 H. ?7 [
營業時間﹕tvb now,tvbnow,bttvb- i8 `6 w# T$ H1 ?. l
周一至五上午7:30至晚上8:30公仔箱論壇. {7 @- c/ i/ k) u2 |. D& j
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 z8 v" ?3 `' q7 u
地址﹕北角電氣道友邦廣場
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（D）Das Gute# {: C/ M4 }; A
營業時間﹕7 S' [; [4 x& E/ E
周一至六早上8:00至晚上9:00
( y; h% Y; }: Q" ^: n7 E: e7 v9 X周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00- x f+ u1 X0 t! T7 ]
地址﹕上環德輔道中西港城公仔箱論壇% ?* a) Q! |+ a7 g: A* [
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發表於 2012-3-5 01:19 PM
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發表於 2012-3-6 08:02 AM
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