一洗街坊味 趕精緻潮流' y. s3 j0 A) k) i" T F6 A
傳統港式腸仔包菠蘿包談不上體面，更與精緻無緣。自本土精緻麵包先鋒「黑麥」崛起，愈來愈多外國勢力入侵，新加坡的Breadtalk、馬來西亞的貝克男孩、台灣的上野酵素麵包，令本土糕餅店起了變化。市場龍頭美心、扎根香港近卅年的日本A-1 Bakery，也紛紛改行精緻路線，迎戰外敵。
6 i8 Q0 a5 E6 q
+ [9 h1 b8 E; e$ v! H9 P4 A: dtvb now,tvbnow,bttvb美心旗下的東海堂一向走日式路線，本以蛋糕為主，近年已變成麵包蛋糕各佔一半，且港式味道漸濃。為了重設定位，最近東海堂翻新北角電氣道分店，取名Arome Bakery room。本來素白潔淨的店面，翻新後走型格路線，黑色牆身，歐洲式瓷磚，加上吊燈灑下的燈光，令放滿精美蛋糕的廚櫃看來像個小舞台。店內設有裱花房（decoration room），餅廚會在此每日鮮製吉士忌廉和其他餡料，部分糕點會由師傅即場填上餡料；每天早上更會供應北海道3.6牛乳炒蛋漢堡，喜歡的話更可來杯即叫即冲latte，這些統統在其他分店找不到。
0 g* } S0 T9 i! R9 q
7 ^5 W( q7 s. d6 \+ M5.39.217.76日本西餅師選料嚴謹新分店也非換湯不換藥，店方請來日本資深西餅師?知詠子（Chieko Go）擔任料理顧問，這名逾20年經驗的日籍女師傅，曾到法國、意大利的著名甜品店學藝，並曾於日、台多間集團工作，擅長歐日蛋糕。知詠子小姐為新店創作多款糕點，做法精緻，且用料嚴謹，如時令的鹿兒島紫番薯、法國Kiri cream cheese、日本德島100%純柚子汁、新鮮馬達加斯加雲呢拿等。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~! q3 [! A0 E7 m0 s$ u. S) l
! c. h f0 P5 L, r& C" S走白領路線 竹炭入主麵包另一邊廂，扎根香港27年的A-1 Bakery，早於多年前已看中白領市場，陸續開設Das Gute、La Création、Balencia等，走中產路線。其中分店最多的Das Gute，相較大眾化的A-1，價錢貴一至兩成。定位不同，所賣的產品亦較貼近中產市場，如近年大熱的丹麥包、標榜健康的裸麥包、黑糖包，最新推出有竹炭系列。竹炭粉在日本甚受歡迎，據指高纖可助消化，流行加入做麵包蛋糕，Das Gute亦乘勢推出。4 T# g1 u# c ^/ R
+ y( A/ H, V2 ?8 J- x \5 w（A）Arome Bakery room公仔箱論壇0 e; U& a% b! B2 j. Q- D3 D3 @
營業時間﹕
. V6 P0 E$ @# ^5.39.217.76周一至五上午7:30至晚上8:30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 c" j- l q
周六、日及公眾假期上午8:00至晚上8:00tvb now,tvbnow,bttvb# H+ b O0 v2 Z
地址﹕北角電氣道友邦廣場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: V3 s4 q7 K$ m: _. [9 |: Y
# I3 a# P. D2 m5 I9 D（D）Das Gute
) _2 q" P8 n8 a* |- f% ] itvb now,tvbnow,bttvb營業時間﹕
; ^! @! D# @ S9 n公仔箱論壇周一至六早上8:00至晚上9:005.39.217.76+ r% B6 f3 r- Y' E4 y/ b# h
周日及公眾假期早上9:00至晚上9:00
7 R: I# M7 g! C$ P0 ytvb now,tvbnow,bttvb地址﹕上環德輔道中西港城
$ i1 t" T+ e8 {( [6 T |
發表於 2012-3-5 01:19 PM
| 
發表於 2012-3-6 08:02 AM
|