[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐 3 F  C: D4 g6 e3 d1 H& p( `

　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 5.39.217.76. X3 C6 K: _% h2 y; u

　　做法：
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 5.39.217.769 R8 Y9 D5 a! s

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 4 w( K7 P; P$ T' c5 }/ J
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　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。
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绿豆饼

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 5.39.217.767 J! F% F1 B- \

　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 5.39.217.76) Z/ Q& \. H. n

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 5.39.217.76) X8 `8 |7 P+ ^2 t/ {' m' R

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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　　做法：
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 " L7 M1 V8 u$ s$ h6 ~. q

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。

　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y' O* _/ @  q, U4 h

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D) S/ [9 Z" m0 E- h7 t
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　　(5) 红辣椒去子切圆。
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。公仔箱論壇# Y2 ^; N" k, ]. ?3 V4 P3 c9 ?
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　　(7) 蘸醋酱油吃。 ' t1 m. R# o* x' D+ L
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艾蒿糕

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 $ H5 P& t" Z/ J z w% m& W

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 tvb now,tvbnow,bttvb% s% L9 U% g0 n. ]- [( ^

　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺

　　做法： ~8 e8 V1 Z6 I5 i+ |) o' w$ h, `

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- c5 C8 H4 b
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 1 \4 V4 c$ h3 v7 T& v: S
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p& M% f* a. U( X, L/ ~/ ]; P
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。公仔箱論壇# X* V5 U+ S2 g0 d
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牛头糕 tvb now,tvbnow,bttvb5 }! ~- H2 e: c7 u. i$ |
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇, g+ C- m& ]/ O0 N. z* B8 ^
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个 5.39.217.76' K  x  [4 G7 Y1 \  _- Z6 R
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　　做法：

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V" N5 |# V5 r

　　(2) 栗子去皮，大的切半。

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 tvb now,tvbnow,bttvb7 K) X1 C# A0 I- d, y7 t
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 % y. t! C* z0 |, o
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　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 tvb now,tvbnow,bttvb" C, H! f  _/ r7 V7 X7 S4 ]( J5 U
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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇- l1 j! v' }% }8 Y# b3 I! F

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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 & {0 l* W) Q7 E% h8 ]. j0 Z

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 tvb now,tvbnow,bttvb* w. w9 n5 k/ @4 I7 B6 r
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 tvb now,tvbnow,bttvb& h! F( O; C) j3 E
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松糕2 tvb now,tvbnow,bttvb7 {- @) U+ G/ g0 F, h3 _8 v" t

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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。 9 }0 n8 s) ]( o- \* s# B

　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 Q5 F" [% H) Q" H: ~

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P; n, D0 Y6 {% g6 }7 `
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 / |7 S) W  F# h9 y, Q3 b

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。公仔箱論壇9 [* Z8 V9 [3 q

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。

圆糕公仔箱論壇) ^7 m  ?+ B' V0 n
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 5.39.217.762 U  f3 J; B" _5 ]1 k3 O7 M& q

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。

　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 tvb now,tvbnow,bttvb# {5 r# L* g- y6 w# ~
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　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。公仔箱論壇/ z. v  I$ T2 E6 R, z

　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。

　　(6)也可以蒸小豆做馅。 5.39.217.76# e9 A7 C9 T, @; x

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　　粘小米糕 5.39.217.762 X, W, j. H' h/ i0 i* V& l
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　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升

　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o- w  o! ?- j& m

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 5.39.217.76$ F9 q1 f( y0 Q# l+ z

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条糯米等子6 s/ Y4 o' e9 y7 A

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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉
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　　做法： 公仔箱論壇. \$ t) v6 C/ ?( {- Q0 O: d! U
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。公仔箱論壇; I; U4 Q5 i5 b' Y5 w
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　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。公仔箱論壇 P W0 W( d, q4 m1 x, k

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。 5.39.217.76" ?+ J6 x: G# f, |- X X/ p1 u

　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) E( B9 Y" U6 x

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。
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　　做法：

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y) X& a* o6 [8 L

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。公仔箱論壇( N. {; c9 Y. `" m% ~9 q! l

　　(4) 热的时候撒白糖。 ) y0 U& g) ~; H' [! P  n

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酱饼 tvb now,tvbnow,bttvb" W5 g( r" s. E8 W

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 2 ~$ t4 L; v. v" X- Y G4 E
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　　做法： 2 ^, J+ E0 _* |" i: c
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。

　　(2) 切好牛肉。
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　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 5.39.217.76, O, x1 q: D& _8 D) c/ T
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
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　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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