松糕
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; F5 J- T3 M, p' J( L7 g1 P, R' }* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 W" K6 k" q4 S4 X- Q0 X
材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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9 V+ e8 [$ f# p; h公仔箱論壇 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) L2 H# b6 F" F6 D9 d& U! s6 M
5.39.217.767 m% v% ?& z: y2 n5 _2 i2 y
做法： 5.39.217.76; K. i9 ?1 l O# J. J) N' v
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(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 5.39.217.76 c9 S# l' J1 j5 x8 A+ I
( X8 ~+ N' Q# w/ h& D; E+ H, r (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 公仔箱論壇+ c2 f% k( r: @. K( F) b: e2 Q' T
& ]! F+ }, h% M (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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# V/ m2 Q$ ]& h9 o; C0 f (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y# s) f0 r# z, j) v* `
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, E \5 r8 N- k1 Y+ e& e4 Z绿豆饼 5.39.217.768 T* s/ \- x0 I1 _4 n. M) W t' a
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) s( f! \( e3 m1 P E8 ?. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。 tvb now,tvbnow,bttvb) F" J8 S8 R3 R/ R5 Q
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材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个
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- ^9 ]1 p( o" T" m$ Q7 V- F 猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
, n9 m( J, l. O( q- I- q3 U4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U4 [* y9 ~' o( l
做法：
* X" K8 L7 E2 e1 s- g9 w3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 {" R# t& \, t' U
(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。 5.39.217.76; Y& q4 o e# w; B% e
, n0 w( g+ n2 T5.39.217.76 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w. B! u6 i; @* j) x
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(4) 泡菜除水份后切成丝。
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(5) 红辣椒去子切圆。
; n# k3 q1 W% x/ r7 K# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 }1 }4 i/ w, Y3 y4 ?. P) H
(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w6 W# D7 t! Q+ e2 F( G" m
+ L, C, N3 f Q. R/ M5 Ttvb now,tvbnow,bttvb (7) 蘸醋酱油吃。 tvb now,tvbnow,bttvb( @8 @' q" @ S% H# l5 C
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艾蒿糕
9 E6 s4 z5 U8 `; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ _+ u/ b% n5 n- u. I$ n
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 \0 b: Z$ A2 \
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。 公仔箱論壇0 G* _- j9 ?/ |1 P) n) k$ J
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艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ g( X! D. h" Y0 ?4 U
6 n; U6 h+ {* f0 u" _8 d; z公仔箱論壇 材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量
( I; J, x/ i" T! G7 a% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h5 X q3 _9 C' Z 绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 公仔箱論壇& J7 g+ D3 Z3 P! _! S5 r, {
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做法：
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+ V; e/ g. V9 ~+ ^4 t3 W (1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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( f# h# w) M+ H# T7 z5.39.217.76 (2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
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(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r: [; v. `# C; b6 l
9 e& h }/ Q+ H- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)吃的时候，蘸糖稀吃。 5.39.217.76! `% J) f. G" F7 ~
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" x0 E& p6 t; V2 ]公仔箱論壇牛头糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! |& r I y6 L: y6 Z0 ?" o ^
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) W, i# J3 R7 r6 ?' S公仔箱論壇
. G6 a1 m, B+ }& \( x公仔箱論壇在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q1 y* n% c1 d9 M7 m) F; x, Y3 S
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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% H: ^- k& S2 Q* E# Y公仔箱論壇 材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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做法：
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4 w' C4 s3 P, w# l* J" [4 F! |1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' g3 n9 M: N! b3 ]" b+ B
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(2) 栗子去皮，大的切半。
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( m8 Z1 Q5 d; F; S2 L9 F公仔箱論壇 (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 公仔箱論壇. z- }/ M2 b+ R! s: ~; K6 E
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5.39.217.76/ ~, `; C- T2 |: S. M8 f6 d) r
南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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" t# Y6 Z9 o3 a0 J' R& G5.39.217.76 在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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( z# @8 G. Z2 }4 m3 z公仔箱論壇 材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。
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豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺
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. ~/ B3 y, _& [, ~" X; v! I 做法：
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( z9 Z+ | t, B0 c6 V1 A/ A$ otvb now,tvbnow,bttvb (1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
' c% M H6 e8 f5 `; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x! q k- B1 [2 f
(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 " [( m; ]% e( y' y( R2 Y
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(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。 5 ~! X9 Y0 T6 W7 @% Z9 h
6 @. }* X. y9 X* a% B& ] (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。
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! V, q) C* u! o) E/ g: d8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松糕2 5.39.217.764 o! Z+ n9 l$ l* j) h
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
6 b- B. [8 M( W公仔箱論壇
. C3 l( q( m6 V6 c 用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
- e z$ m7 h9 Y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x _4 H# _1 ?1 F9 s+ {: n
材料: 土豆淀粉5杯
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 \% D. |' T
) y" H+ R+ ]; b' ]- i! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 公仔箱論壇/ K5 n2 [1 N8 W8 d7 f5 D4 A) _ ? i
: s' R4 g/ Y( s/ B+ N) K7 q4 J$ p: Ytvb now,tvbnow,bttvb (2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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- u9 V- {" l) `9 U# l (3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 * `/ h: U1 N3 L
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(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。 $ D: H' c" I5 E3 ^6 R1 s
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圆糕
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/ Q2 o! R3 R. s+ R/ U 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。 tvb now,tvbnow,bttvb. [! B2 X7 ]! N. H! p3 v% D
- i- \# ~- V9 W' s 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。
7 ^( W8 P9 L. G( X1 l9 b ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 a7 Q7 O( _; o- B- p
做法： tvb now,tvbnow,bttvb* b: Y9 b, b; S
公仔箱論壇5 W7 q- c: a1 Q x$ k0 C
(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 tvb now,tvbnow,bttvb8 H+ ]5 \0 G' M. @, E( m
! M. G- l. U8 c! ^) B! I (2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 5.39.217.76. w: E/ @4 ?3 m$ t1 {5 k4 w
) {: r# |+ F; z2 w8 X (3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
3 [/ \; q3 D k) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U2 t3 f3 J' l: K- c公仔箱論壇 (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x. _$ H5 Z5 w; X+ N
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 公仔箱論壇' P" x/ P7 ?/ |2 U0 Z) w: K3 ]/ Q
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(6)也可以蒸小豆做馅。
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0 Y$ m' l6 M0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粘小米糕
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x1 ^* d$ g B' {$ x& h& P
; N% c2 n- _+ ?; ? (1)把粘小米泡在水里。 . N- F: K# B1 d
$ L0 ~' m; @1 c2 P( |/ {, K* F (2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 g# K+ D9 G) `2 z; o
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(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 5.39.217.76$ E9 F- N2 p/ I' y% f# I) F
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(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条 糯米等子' R( @9 D' ~& j s* y; S
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- A. P( R' r. l3 w3 Q6 B. s0 Ztvb now,tvbnow,bttvb 糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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- K9 W% A7 J* y" \7 f( _5 ]tvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 ; k- ~7 i% V8 Z) N: l7 c
s1 g& a3 J* x# N$ t' O+ xtvb now,tvbnow,bttvb 豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 5.39.217.76' z% T" C- O2 j, z. Y6 U
tvb now,tvbnow,bttvb3 ` V) Z3 c$ C2 N) N
做法：
: m# L" I( f# M4 ~% T4 B5.39.217.76
$ f6 y6 T* C3 t2 |8 M (1)把糯米泡15天后发酵。
& n- e7 S. J. ?( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I1 i6 K' v4 L+ A7 t. l: b8 ~6 v
(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。
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; R% _% }! ^/ s y4 N4 n- q& X5.39.217.76 (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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+ m$ D/ \2 z6 o2 w7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。 4 a! P/ R8 H w s# t, R8 I
. d" x4 W% x3 k3 Y5 X* s Q$ K5.39.217.76
6 C4 Z Z! b Y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb米糕 $ |+ Q7 F/ f' E/ y$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& O9 v$ L8 F3 S
' p- e/ A" s' `2 _公仔箱論壇3 r/ [, R$ I8 [+ O( Z
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
; R: G2 d- f5 Y$ [5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b% H( ~; l4 V2 Z5 i- }2 P! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 ; v5 b4 M" V2 v2 V4 E7 S h
tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 P% k% {9 S( n4 v$ |; y
做法：
, l4 X/ R I1 j' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 W% S& _4 e$ ~3 n" [, X5 i. q
(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q h5 v4 ~6 F2 d/ E" \& t
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。 * r) }/ p5 d# j1 Y& H& j* B" H
8 v2 _0 |! d& p- M C+ Q0 I: {( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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! s' O6 J' W c% F$ r, c4 U5.39.217.76 (4) 热的时候撒白糖。 公仔箱論壇/ ~2 R$ r1 x$ I2 l
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酱饼 9 S' M: H& y1 p- a4 g( d
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+ R4 e1 V. P% T( M# w% D公仔箱論壇在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 5.39.217.76( ~6 F; |9 Q7 ]- V% ~. q- K! ^8 i
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 公仔箱論壇1 W7 q! P- y" j
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材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ q8 ^9 R9 f/ V m
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做法：
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 ( J' r& \/ C, ^% N3 A/ c
- [ F9 h( R- w# w公仔箱論壇 (2) 切好牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb- \$ A9 X0 ~3 Q8 q; i5 l
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 , V* G% Y- f' q7 K P/ _+ f# v
5 r" [! x$ ~8 ~ (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T' b7 A g: C: h ~$ x9 @1 h
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(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 I+ V7 l4 _1 a( m' y
$ g) C% a7 Q7 H F I7 p8 r公仔箱論壇 大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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