松糕公仔箱論壇( T L+ n) z0 P
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材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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. k O& u: L, n+ B公仔箱論壇 调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 公仔箱論壇7 H2 H$ o6 g! ^3 a) ?4 s# S2 P0 s
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做法：
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(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
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* }- l( `! ~% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。
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(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
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(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。
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5 Y# V8 ~* w1 A+ y7 m' x4 Btvb now,tvbnow,bttvb (5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。 ) R5 Z' V& \' ~8 L0 l5 I
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4 T/ J+ S4 W. r) d2 Z公仔箱論壇绿豆饼 5.39.217.764 P2 n5 b- v0 w: ?; G$ }1 }& [
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" I$ Z$ e# a* i' X4 i$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
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, Z6 b; g' L! y/ [: L9 Y 材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个 5.39.217.760 J4 Z* u: j$ z5 Y4 H( m
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猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯
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$ O6 k Q! y. J. g; c( s! Mtvb now,tvbnow,bttvb 做法： ; L4 a @4 T0 ~% F; i
, X9 K V) I) L9 |4 Stvb now,tvbnow,bttvb (1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。
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(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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, W* j8 {- i. j* L4 Z5.39.217.76 (3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 tvb now,tvbnow,bttvb, o" `$ H0 a- ]
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(4) 泡菜除水份后切成丝。 " M. C, N; i. s; l0 T
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(5) 红辣椒去子切圆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r; `4 y" d/ F- p' ~) \
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(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
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0 ?/ Y7 f0 N( ?7 v! etvb now,tvbnow,bttvb (7) 蘸醋酱油吃。 " h9 p: K" Y/ R4 p7 M
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。 tvb now,tvbnow,bttvb# p1 k4 R! _% S0 E
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在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
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% S+ R \' t. v J5 i1 h 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 5.39.217.766 B+ n* a" } O
1 i* _7 C& B9 j# e5 u7 u 绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 # v5 c% b e: P. u% R
) j# _! z& M, a& r8 b! }: W 做法：
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(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。 ; p5 [( W6 C& @4 p; a7 x* @8 v
0 v5 W; @( o- L# T2 f* j1 V! h (3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 5.39.217.765 W6 P! C' e9 ~2 o9 k
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(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 N8 z4 T: z2 {8 V! S
9 J4 V0 |9 X1 O7 _5.39.217.76 (5)吃的时候，蘸糖稀吃。 3 p. z+ n" ^$ q$ F
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牛头糕 公仔箱論壇8 `. s( I8 d7 ?5 u
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" U# @3 X0 \. t7 j5 v! k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M% N' ]: A) G& N$ [
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。 5.39.217.762 L1 J: p6 l% B2 L# m# [% e0 l
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黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 公仔箱論壇5 G4 P( W! p; D- h0 F" w) x
" T2 m- R9 v2 Q, W8 E1 A) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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做法：
% ?9 ?- x4 g9 O2 v/ ?, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x: N2 Y3 _& u% G0 [% b' s6 ? (1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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; z1 P2 F# c0 @3 c& M0 w! [: A (2) 栗子去皮，大的切半。 tvb now,tvbnow,bttvb0 F3 I, V' h* d
3 s% V% C5 x& R) O- J9 B }! ]$ }# w5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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3 W7 q6 f9 b v3 k( U; [ (4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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, C: F7 G( T1 B5 ~- j k (5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
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# h+ \8 g1 _, E7 s/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 u8 i1 M% z9 O8 N! c( }6 _
. @6 S4 y4 l: B5 @" d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n9 O5 t: y( ]2 Y% o3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 公仔箱論壇; x" _ I! j* M/ P
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豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ G; d/ s- S3 [3 K+ [9 y$ b1 ]
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N+ L) p2 P4 G2 |' I6 w
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(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。
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(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 公仔箱論壇8 g- A9 s' B6 |, }# |
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(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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% v& j$ p7 j$ X" R (4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。 ) M% \, t1 O* t( o( y0 ]* [
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0 S( A1 H. y/ |# e P9 c松糕2 F X; L. X; }& l
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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) ]2 X1 x: p4 Z# _+ C 用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
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红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。 5.39.217.763 l6 W* J2 ?1 F8 [6 h
3 X$ y1 z3 u1 w* ^. b6 Q 材料: 土豆淀粉5杯 5.39.217.76( o0 a" I! Q, n7 ~ A2 r9 v4 A. Y
E! y/ n$ ^& l0 {" ` 做法： 4 @/ e/ _! _+ y% `. J7 h
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(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p* `1 @# q+ E9 f
6 @5 G3 x$ G3 `9 l. h公仔箱論壇 (2)煮熟豌豆，并以盐调味。
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(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' E/ R# j+ O: E: Q
/ Z, D1 e+ g9 M. H公仔箱論壇 (4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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0 d+ P' L, r0 a3 H/ i0 c7 ntvb now,tvbnow,bttvb圆糕
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% V8 e s2 ^0 l& r- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
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; G t7 `" U8 q: }9 [ 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb( F8 @( P- ~6 R' E
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材料： 、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' \+ A3 H- S/ ]! ]3 d, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y, ^# \. C' H' f% I
做法：
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r4 H0 s6 h/ m, Z5.39.217.76 (1)把荞麦面泡在水里和得起沫。
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(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。 5.39.217.768 _4 s5 I: q9 C2 v1 m1 M; y
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(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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% i1 r2 P N O, l! I* |tvb now,tvbnow,bttvb (4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 tvb now,tvbnow,bttvb% b. I* H* ?4 p" ~/ D( r3 x/ c$ n
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(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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9 G: V, x {3 `6 @tvb now,tvbnow,bttvb (6)也可以蒸小豆做馅。
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* `7 `- }/ F/ w- G" g4 c 粘小米糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: U- ~; b: u( H& ~6 ?
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材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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做法：
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(1)把粘小米泡在水里。 ! `* N& Q9 j9 _, h7 N6 X6 X
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(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。
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4 D4 P" r% r+ L w- K! G9 k+ s' g Y (3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。
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(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条 糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
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材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油
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豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f X- V4 x7 M9 X) Y
2 k4 q6 P1 i# c8 B& V 做法： tvb now,tvbnow,bttvb& M) e, p2 f: [/ y" m5 U! v
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(1)把糯米泡15天后发酵。 ) G+ _5 m1 s( ~" v# v! o
* y& Y& \% S! A5 Etvb now,tvbnow,bttvb (2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 7 K# O* x7 W! f
* j& _# F. K- Ytvb now,tvbnow,bttvb (3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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3 `9 k- A! U1 ?5 C) j/ h$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
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(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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, R3 q: u# H& V1 O+ p# p7 A+ q4 K. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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# C& F' Q; v5 W5 ~米糕 / ]" @" T* ^5 W( x5 a
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3 I7 u8 v! v1 v0 J/ ?: F2 e: ctvb now,tvbnow,bttvb把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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2 \' {0 T" Y; `8 v7 [公仔箱論壇 材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 5.39.217.76; M% V/ ~ X+ L% z; h9 r& K' {, [
3 ~2 s4 \, g3 ~) h9 }& N7 ~, l公仔箱論壇 做法：
1 b: D' x3 Y+ }$ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }+ w. L% v& O. y
(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。
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(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。 2 c' D( L6 z) D. h
" o- h! s& o% |# A (4) 热的时候撒白糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C8 C; p2 x- p' E
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酱饼
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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。
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大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。 4 m! L2 Y4 z) ~7 d% B5 `
8 S1 x( G( l/ X" ^) Xtvb now,tvbnow,bttvb 材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量
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1 _0 n3 i4 w ^9 P/ S6 `( i' R公仔箱論壇 做法：
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(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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1 }9 F, S5 s2 m$ ~ (2) 切好牛肉。
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(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。
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/ c5 \9 s0 e3 T% B; Z# n" @8 @ (4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。 3 I6 G4 f! ^) U3 s
, }$ ?0 G8 M5 y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。
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大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。 |
發表於 2007-11-9 10:49 PM
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發表於 2007-11-9 11:34 PM
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