[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕

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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 m4 w- z% A: X# l. x) U

　　做法： 5.39.217.76+ }8 S: D& L8 k9 v* y
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 " o3 O2 J; R2 M; `

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。

　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。

　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }& X: e8 K! v. p+ B

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。公仔箱論壇2 y; I' G4 S8 w5 N5 f
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绿豆饼

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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ F2 V% {& H. k
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。公仔箱論壇- |0 J3 c! ?+ P% Z4 k4 d
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　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个公仔箱論壇- X# |. f* j$ h9 L$ n1 V

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯 ) T3 $ D% b$ q3 ]/ m- n2 \% F
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ M+ L1 D! Q
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 q( \9 m* b" C1 m
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　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。

　　(4) 泡菜除水份后切成丝。 / e8 ^- N) g; h- v7 x: E

　　(5) 红辣椒去子切圆。

　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

　　(7) 蘸醋酱油吃。
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艾蒿糕 tvb now,tvbnow,bttvb- a. H, $ u5 w9 N

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。

　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。

　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。公仔箱論壇" x/ n7 |: D$ R7 O; N7 ^* m

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 5.39.217.766 u. h- E3 r4 c+ H* O
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　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb* U3 ?% R, \ c4 Z
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　　做法： 5.39.217.765 H9 ~6 Y" C1 n$ h3 _5 P* R3 s4 D

　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
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　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
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　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 5.39.217.76/ y! k% F2 d: e5 ]9 b! F' N

　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。

　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。

牛头糕 5.39.217.76" s4 X4 m% m$ _8 x+ g

在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。
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　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。 ' j. ?( X. d; j' T2 X0 C: q( O
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 m: a& V% F, u
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　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。公仔箱論壇' r& L! \7 H( x

　　(2) 栗子去皮，大的切半。公仔箱論壇, }6 X4 f( G3 [) Y# v

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。 9 L) T' Z4 D b

　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。

　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。 tvb now,tvbnow,bttvb& }: ]7 ]$ Q& H& s

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。

南瓜干儿糕(柿饼干糕)
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 tvb now,tvbnow,bttvb9 C( c/ A) d0 y* k

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺公仔箱論壇0 H9 ]* n/ {8 n3 ~+ D" X- p

　　做法：

　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。 2 l+ T% F/ R4 K8 [
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。 5.39.217.76- |7 ^8 l( a$ y3 l/ q
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　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

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松糕2
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 A) Z) y  y3 d% S
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　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 5.39.217.766 F9 e7 o+ L% h
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。 5.39.217.766 |3 I# ?; u$ ?, @
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　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 % u( k+ A6 k! z: w

　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。

圆糕
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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。公仔箱論壇/ q. u6 Z9 ]; K; a
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　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 5.39.217.76; Q4 ]$ B. T5 P9 q- C" [! y9 A+ L) U
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　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 * i1 _% a; I; h  c* `! V

　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。

　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。
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　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p& i5 v, y8 F% u
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。

　　粘小米糕 tvb now,tvbnow,bttvb2 L7 r5 z# `7 D& J; n

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升
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　　做法：
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　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 ; e2 I, ~- k, H4 A% K% ]

　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V" V$ W5 @, {# L  j$ H8 c
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　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条糯米等子5.39.217.76- }2 U/ ]- c( T) A3 L9 C+ R* D, r, d
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。 - ~' g# J& D) z

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油 tvb now,tvbnow,bttvb  {* X, y# R( |* I- H& I/ N

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉公仔箱論壇' N+ V* E' c8 R( v3 [# z  Z
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　　做法： 5.39.217.764 S# v4 T+ z7 K
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。 ; {* G7 ?9 y3 x8 {, u

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。 ! U' G5 J' c; `: k& y" s4 S3 Z
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　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
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　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。 tvb now,tvbnow,bttvb5 o' b: }1 [0 B3 ?6 p: c
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　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。   [( T. f" Y" N; u' X
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。

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米糕
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W7 f6 A8 v- k0 c

　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。 3 R' n3 I% F. ?; @: d

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 s% C6 q4 B" R* ~' ?6 H

　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v: M0 K7 F5 U1 a( y' q( ^' o3 ]
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　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。
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　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

　　(4) 热的时候撒白糖。

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酱饼公仔箱論壇- r$ _+ i' ` Y; R

在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 9 @! Y- v. a! ^9 M3 o" Y
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。

　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量

　　做法： 5.39.217.76: U: y0 M$ V0 S0 Q' S: S0 m1 I, f7 H
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　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。

　　(2) 切好牛肉。 tvb now,tvbnow,bttvb% `* U& A0 l+ P% n7 A) G

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。

　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 tvb now,tvbnow,bttvb: y/ g5 d3 R% o1 F( B& S' m) _

　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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