今年我家的饮食重点，是增加素菜、青菜的摄入量，健康饮食。俗话说得好，身体是革命的本钱啊。虽说人生苦短，及时行乐，那咱也得养好身体，才能乐到最后不是。5.39.217.767 Q1 r+ P |! i5 t
要想把素菜在我家发扬光大，那必须得练就把素菜炒的跟肉菜似的才行，哈哈。因此我加入一些蘑菇，丰富一下单一蔬菜的口感，是比较讨巧受欢迎的办法。再用蚝汁一调味，那菜也跟着鲜了几度呦。
% _3 v- P' ^6 o1 V 春天干燥多风，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖、情绪发生变化，产生疲软现象。不过太寡淡的素菜难免让人提不起劲儿来，建议在做菜时可适当加入一些调味品，以刺激味觉神经，增加食欲。5.39.217.76% d5 G3 v' a' m# P( ?
成品图：5.39.217.768 a2 n2 w9 H% i
" F3 z1 W( i' i9 Y: E0 e& f. H 蚝汁口蘑荷兰豆
- h3 f; w! [6 s N, b5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：
. H! p% b/ Y" F8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 荷兰豆150克、口蘑罐头一罐、白芝麻1汤匙（15克）。公仔箱論壇) F8 E" ?; }6 U% {5 m, L" [
调料：
* C) ?* O1 Q Y W% btvb now,tvbnow,bttvb 品利橄榄油2汤勺、生抽1汤匙（15克）、盐1/2茶匙、蚝油1茶匙（3克）、少量清水。5.39.217.76" a1 H' Y7 ^6 l
做法：
! a7 Z: @5 f: |% j, ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、荷兰豆依次去老筋。
( S3 U1 X2 P8 l2 T, }( Z) c5 T 2、去筋的荷兰豆用清水浸泡洗净。5.39.217.762 z$ i7 T6 C1 Z" h8 w
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3、我用的是口蘑罐头，相当于半成品，炒制简单方便。也需要用清水浸泡洗净。
1 H, j$ B6 b" p% a$ Q8 G- Gtvb now,tvbnow,bttvb 4、把洗干净的荷兰豆和口蘑控干水份备用。清炒小菜我喜欢用橄榄油，更加健康。公仔箱論壇5 J" R+ _. M# a
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5、口蘑对半切开备用。
, }% Z7 A: S8 O4 e0 H8 C4 ~7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、锅中加入清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
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7、荷兰豆焯烫约1分钟左右即可。
" u, d9 S4 T& \7 L) Q 8、炒锅中放入适量橄榄油。
7 G: p' u8 @3 E8 |6 Gtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 P% s4 V( d8 W+ I
9、放入葱花爆香锅底，放入荷兰豆翻炒。5 I0 E1 F" O+ M
10、再放入切好的口蘑同炒，放入生抽和盐调味。
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! D5 u: f( W0 w5 Q0 H3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、炒制半熟时加入蚝油汁。
- d5 v5 I' L$ I9 T- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
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1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 O, g+ J& i3 x2 p# X: ^
2、此菜适合快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。1 V$ h- @7 H% B$ E+ {. l
3、快火爆炒的菜我更喜欢用特级初榨橄榄油，它具有很高的热稳定性，即使用于煎炸，也丝毫不会破坏营养价值.
( C2 N5 S" T+ I& v. F 4、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感，家中烹饪我一直用品利特级初榨橄榄油。5.39.217.76: Y# R6 w( m" ?( I; U7 j
用油上我也把平时吃的油改成了橄榄油，注重饮食健康，是每一个煮妇必修的一课。说起健康，是每个人都关心的话题，我个人还是很推崇使用橄榄油炒菜的。优点那就多了去了，估计讨论个一天一宿也说不完，这里简单列出几点，供大家参考。
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, U/ M3 u# J: Y7 E 特级初榨橄榄油营养价值：
8 ^8 Q8 R# `/ n. L# u lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 促进血液循环tvb now,tvbnow,bttvb- r9 \4 s! l2 h# i; e
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。0 O+ |- a4 h4 g* [5 ~; X
2、 改善消化系统功能
/ Z- o8 V' \" D5 h! ?, ltvb now,tvbnow,bttvb 橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
) I. t. n- O$ v4 |: Y公仔箱論壇 3、保护皮肤
/ p! X1 {7 M t% l 橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
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發表於 2012-2-28 06:36 PM
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