[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　料】公仔箱論壇! n! r) F+ P/ ~" x

梅乾菜乾 100公克
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豬五花肉 400公克
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薑 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, y# J2 c7 L: c9 _
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紅辣椒30公克tvb now,tvbnow,bttvb" Y; }; a: U( ]/ q6 _) a- h

! k3 W2 A) k% Q- h0 K& Y大蒜仁 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# [+ r3 H0 c4 Z
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【調味料】
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醬油 200㏄公仔箱論壇8 x: z, r4 ^3 p9 x/ a

) q) v+ W7 n! ]! s0 d+ r5 w鮮雞粉 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb) j9 U7 i0 Y2 x
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細砂糖 3大匙
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水800㏄) j" q+ @; s9 M
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【做　法】

1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。tvb now,tvbnow,bttvb! g' O. j0 w6 x% \" ?
2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。tvb now,tvbnow,bttvb( u; R# u6 ]5 N  s# D
3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。