香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！
5 V( w# ~) d7 o5.39.217.76
# ?3 Q1 v9 B# _6 W$ N* M「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。
# o: d1 }( H+ h9 x2 e5.39.217.76
. \+ O1 {( S/ a8 V0 D2 s/ z5.39.217.76激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。
3 @! p/ s$ w0 E. r/ \/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C/ m6 K! |+ b7 v! ]3 e+ z7 bAnson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！
: k( Z' b; ~. s) [! C: Stvb now,tvbnow,bttvb1 m" M/ t) C1 e/ M( P: U" a6 E. q' ?
度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
9 Q( m# {! H8 U- k4 B! ~5.39.217.768 ]8 n# J. @1 V- {9 d
3L帶子 $551 v% E' J3 r8 J7 G' l$ F
帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
. X- e6 M$ T5 j5.39.217.76墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）
' {! w* b; y4 ^! G& N7 n5 E墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。
7 X2 U2 J/ O4 ~
5 r, ?( @" V5 i( z8 W9 Y南非龍蝦 $238（需預訂）
( x3 k4 D5 S- U! R. u# \1 r公仔箱論壇吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。tvb now,tvbnow,bttvb# [; q% e+ m, w, d- W2 P( @0 v3 h
西非生蠔泡飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. P: H; l5 S8 u
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。5.39.217.76# I4 z2 \3 ~1 t% F! `( y
tvb now,tvbnow,bttvb5 M( J" @$ P. h E e8 ~1 _
西非蠔 約$45，南非蠔 約$28
- q4 a+ F8 o; O+ Z5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。
0 ] Y; h% k+ {# Y8 g& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x% {$ A3 O& ^" j7 v$ d) U
西非琵琶蝦 $638/隻( f7 ?. \4 C/ E
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
+ m' \3 s# n" c2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s' k# L4 b, ?/ }) N5.39.217.76REVIEW# E2 f4 G- `) Y! A* _* N- @
環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
) ]" ~$ G# m7 N. I8 _4 ~8 {6 {好味指數：4
' k' i2 h/ D9 s/ {/ ^: I2 d. gtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽tvb now,tvbnow,bttvb( `! Y0 K; I6 ~) b8 y6 [' e% k2 w
人均消費：$300
% q* O1 W/ E9 V! K1 y地址：沙田大圍銅鑼灣山路
+ p, ^ ~- j! ^4 w' s8 C I- Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-28 07:22 AM
| 
發表於 2012-2-29 11:42 AM
|