（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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5 P0 h4 W9 ]6 Y& W0 K# q5.39.217.76婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
6 G- ~# e9 j: h# e姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。公仔箱論壇 t! l C1 M% @9 D) p
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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v1 O8 ^0 F: \& y( h) `7 S( X. btvb now,tvbnow,bttvb“火腿炒飯”照顧小朋友口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }- Y) G7 B4 q- B3 \) s$ Y& o: k
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
. n: b" M, {4 y) l一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
( B: e+ @, r/ l7 o! w; i# H+ B公仔箱論壇姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
9 o- _, h' ?/ |1 h7 V1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
6 Z4 E) c: L0 ^/ e, H9 M“東炎蝦”讓你吃出一身汗
# G$ n- S$ x, L2 Z+ R, `! w另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。tvb now,tvbnow,bttvb' Z" ?, [0 L1 g, v; K$ O( {& |: T
7 G; w" w8 u$ z2 L: L0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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, R! c9 X9 c' R- e8 R“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。1 k) v# J# w; o$ j9 @
( i0 n* g) z5 H“醃冬粉”正餐前的開胃餐
! r, `: l1 G1 [5 c2 D5.39.217.76“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。5.39.217.76& [% ]/ f7 U5 R' k
6 v1 [1 z+ t8 ~7 U若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。: h b* j7 D F# ? Y" v
/ w, Q: L: C$ i4 C5.39.217.76泰廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]+ m6 E' i' _, H" t1 f* u$ r4 [
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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休息日：星期一（每年的12月休息一個月）公仔箱論壇! N* h- q7 I; D7 M q: w
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（星洲日報／古城）' m9 M& P# x) d' Q! k8 b$ f
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。公仔箱論壇2 ^( ~4 V. Z6 e: T1 _* _
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6 i1 N5 ?; w& z“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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' K3 {) ?3 w+ @! ^% @整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。公仔箱論壇( g7 @, i. B6 m a
' r p; L8 c) L | x3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 n* Q8 k5 s# k3 v
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。5 `8 a5 w6 r& j2 [& K; O D
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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7 U& G* g) g: \4 |5 \) V! z“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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; e# V7 D+ i' u, ~tvb now,tvbnow,bttvb姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。公仔箱論壇$ b2 a2 m0 f) g' k' r: g$ {+ A, ~
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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