（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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. |: _9 ~( }1 z% E# R在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。公仔箱論壇1 @8 I& x& V, u& i2 b. S: e
- r" ^: B/ {% z; ^. Ktvb now,tvbnow,bttvb婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
; n3 C8 X& c$ N5 s. D# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X. k8 X( a! H' ^8 [0 [( s
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。5 U5 u7 C- l' f" C
' i7 P2 N0 v$ @+ L$ EBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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% P+ h y! _* K3 i: o1 }“火腿炒飯”照顧小朋友口味
- E6 _ y$ G; K7 M* }- a. `為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。5.39.217.76, q6 \% t8 T/ k2 p: Y
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
- o1 {$ B" j& o0 a: N" E) d姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
0 w0 m6 ~& Y+ N/ O/ c5.39.217.76如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
" o' G5 K1 B4 l' n+ m公仔箱論壇“東炎蝦”讓你吃出一身汗: @! h6 |5 {8 o& X+ W8 s3 i
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。+ \1 Y3 m# ]5 w0 B/ c4 g d
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。3 _+ |( E4 Q, R
: p+ D5 S( a' }; x( x9 P' }1 f$ Z; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐5.39.217.76! p, O: |! m/ ~- c6 a
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。公仔箱論壇' J: x$ I' b3 A
: T# A" S1 n7 x( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb" ~ ` W* `. n/ r0 s
0 B0 U1 c) g. q! z3 Q& ^5.39.217.76若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
) Z7 S k( A* |0 v o公仔箱論壇檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
3 `1 l9 o6 w' H3 {5.39.217.76甲市拜里米蘇拉路
# f1 k* P0 d8 F q# l5.39.217.76休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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1 s$ M. C1 K; q/ m% _5.39.217.76（星洲日報／古城）tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 K _6 O, O# E
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9 l1 a2 h v. @9 [" J公仔箱論壇酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。公仔箱論壇( r( e$ Z o- b
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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2 e! y& |, M, a# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E1 i- G6 i; z& r5.39.217.76木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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_( x$ D k! V1 P/ v, R+ a$ t“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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; x% y: K2 |6 C: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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2 b( p0 @1 @% E0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R! v2 Q4 g0 a* o2 T1 [
泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* f+ ?/ q& ~" \3 ?+ @. R" c
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. `9 I/ u" z
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。6 v6 h9 q3 q" c* ?: N! b
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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