（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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& C% a* T% P2 ]: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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3 U8 I# G0 a" l5 E婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
; r* u# j4 }: K% ?: I姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。公仔箱論壇. S. a0 H- c; X& O- m
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 S7 M+ \, {, p" y! V
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb! ~% e( @0 N) ?; U0 Z
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味' s9 N7 R# x' u" m* S Y
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
" O% s; S+ P- ?4 D/ P; F5.39.217.76一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
* K. E D6 E& A- c' @9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇* j$ |( C, U4 d' H! J
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
' R) o$ f# U3 L“東炎蝦”讓你吃出一身汗
' Z6 G/ {; N/ n: ~) v% q* U另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。+ Y' {, q9 B/ e# ?+ }& ?
! Y$ A8 ^* M: y: P. T! ?0 U$ }. ]“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。5.39.217.763 Y; h! ]. C. Q# G' Y+ a
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。4 ?$ _7 z% g8 X8 k% X
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐$ a+ O" E- J _
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H v" ^# Y; J7 r
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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, P& a, @! r: G若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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! e- p [ x5 c1 P/ _9 G+ n泰廚房' e4 M3 @+ w. P8 J0 O
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
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/ k7 U! v1 \& ]2 x: Z* D7 }9 h7 q5.39.217.76休息日：星期一（每年的12月休息一個月）5.39.217.76, v0 R4 J- \9 O% Z6 b, A& E5 }
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（星洲日報／古城）3 X) t: \7 J3 h) q& w
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( Z' J9 X2 ]5 F6 n! h8 D2 j& h酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
9 u+ n1 |; u3 m3 s$ W1 ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. ^0 c( b) Q( ^) t" c7 W2 }6 k
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& s+ o: A7 i' a ~1 P1 jtvb now,tvbnow,bttvb“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。; a/ H6 W2 w$ c, P, }1 I' t w
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。* K) X4 F, {* e, O% }4 Q. Q
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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8 S; A3 ^, F- C- i* s) h, W泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X" R0 G$ g& H- |4 s
“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。0 l# {2 m& q; ^
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/ f- a& M" |9 D7 j; c" _& e“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。公仔箱論壇6 B9 i" a- J. \/ @+ a
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! a4 N% Q8 w8 f3 [! j: Q vtvb now,tvbnow,bttvb姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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