（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。公仔箱論壇+ i9 D& o" v& L3 r
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。( j& q. r, c/ c8 B8 m+ e9 ~
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
' J* ~0 F4 |4 j" s/ H- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。5.39.217.76/ d3 Z* T3 n# _# V% r# n& G
5 M. K9 M0 ?+ j3 X- w0 g5.39.217.76其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ r) M! E* }3 |8 u( c
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
8 Z6 |8 _6 z, C為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
6 m; B( [9 e5 t1 ?0 Z一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。1 W C" k& ~( s& I3 n
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
! \4 n1 |5 r0 p$ ]2 R" F, Htvb now,tvbnow,bttvb如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。5.39.217.76: t6 d0 V& g! r+ P1 f l
“東炎蝦”讓你吃出一身汗公仔箱論壇" J: y' k7 u/ t2 T, ~
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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2 J3 @! I) C9 b' }5.39.217.76“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。! w+ @& _& |; i( H- R, l- T
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。公仔箱論壇3 w: z1 b$ t- B% i9 d
: p' ~: a( T7 E' L) v' |6 p“醃冬粉”正餐前的開胃餐
4 l) Y4 _, P: a1 O# V2 m& y6 h2 J5.39.217.76“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。 h7 G0 d; G0 h w. q' O2 Y1 F7 j3 m' ]
4 `1 r) ]3 E5 S1 V- g: f( K& j5.39.217.76若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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. i7 t* D- O5 I |( h5.39.217.76泰廚房tvb now,tvbnow,bttvb" W; ?, Y. ?, P: Q6 t0 n/ `
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya4 B8 G5 |$ x. h& ]& {
甲市拜里米蘇拉路
3 K" H2 L3 ^+ [* Ntvb now,tvbnow,bttvb休息日：星期一（每年的12月休息一個月）tvb now,tvbnow,bttvb7 K$ | k4 {4 G2 U" G" s
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（星洲日報／古城）tvb now,tvbnow,bttvb+ U$ w% ]5 r: z8 H& g& a) a& ^
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, Q; i6 ^6 \6 u酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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0 B2 e$ g0 y r# t# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y" z( ] I) c* E
“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。公仔箱論壇2 A! }! f R" ]2 z
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* d2 v8 G+ z, `* \. \5.39.217.76木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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% J; s' W8 z. ]" }' h# h( c( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ b3 d( p: s, I' F, b3 L
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。公仔箱論壇" ~% h: h4 u- W7 H' o0 w
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0 I" z V9 _( B5 z5.39.217.76整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。0 H; M# J0 [5 n
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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! \9 ]6 Y- O+ \8 m“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。公仔箱論壇# P$ H8 R4 B' n. _' e
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) c d5 F1 H% P M) q3 ]; A0 I7 w公仔箱論壇姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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