一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶
+ b9 Y& K* l. u公仔箱論壇
7 \) ^$ ~4 `' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 K# w, ^' x: G6 ]
芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe5.39.217.76. H: |& |2 ?+ T
地址：Jln Tuanku Munawir，70200Seremban
3 X3 F8 B! s- z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb特色：家鄉雜飯; ~, v$ l9 O, W& d
傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。* f7 R# l8 r% o/ n& l& @0 {
位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。
$ d; M: }: a4 M& |' j6 t公仔箱論壇利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。
% g" l- ~6 d- t0 F* l店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。
; q v' G$ |3 F4 C4 W" }( Vtvb now,tvbnow,bttvb7兄弟共同守護祖業
# `; p3 j3 N. X5 F. f淡邊華安茶室堅持炭烤麵包% r% y- M+ o7 A* Q! `5 b
淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee Shoptvb now,tvbnow,bttvb: f8 i. {! ]1 b2 `! @
地址：19，Jln Besar，73000Tampin
* |% J: A5 [0 [' i \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午6時30分至晚上7時30分
0 I8 h R: H: z7 h" B* l公仔箱論壇華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。
; G W$ s6 t' i8 B+ v店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。0 u0 l% N1 A5 O' S! l
華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。
! r5 I; l ~& O) j* V公仔箱論壇華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! v/ h' O9 K! I
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q% ?9 @: `3 k+ \) M
大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。
- E @& B( B8 ~' w$ }高島廣和豐茶室tvb now,tvbnow,bttvb! v O/ c; \$ S4 _( |. B6 F1 _
彷若在友人家作客
' `" d5 Q/ ~! {5 f7 p9 w8 B0 H5.39.217.76高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop
) ]" ]+ W4 Q7 x% etvb now,tvbnow,bttvb地址：Jln Besar，71350Kota
% Y" p% m4 S; w, Z7 atvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午6時至下午5時
6 z- G9 q1 E) T0 R5 V9 Y7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。公仔箱論壇- g! g# ?& R H2 o) n
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 ], ~' o& w, h! I3 ?
林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。
$ V7 H5 G! Y+ D9 y% \5.39.217.76“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚* c9 V% ]' q, z$ j* T# |# Y
他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。
; t, |+ J7 A- R( p" J; c1 A( E) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。5.39.217.76) R: N# n4 _0 n% c
“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
6 U0 N% Y3 Z, X0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
, _+ x* S+ r. c公仔箱論壇劉揚梗：“古早味”是關鍵
) f! E T; n! g( x5 a" H' J公仔箱論壇傳統咖啡店以傳統風味取勝
3 I7 ~* R, s5 z" ?: } o3 e- t+ n公仔箱論壇森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。
5 H- u* U4 k; Atvb now,tvbnow,bttvb他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。
7 q. k5 z6 ]" V: M9 ctvb now,tvbnow,bttvb他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
" X; b. P/ _/ P. z2 A3 q黎羽鳴：最終敲定其中7間公仔箱論壇* _. q% o, ]1 F( P# p& u
森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。公仔箱論壇7 u$ ^7 J: A6 {% E! U
他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）公仔箱論壇" h6 c, n6 J0 s* C' G) R- X, w; h8 j) l
0 q& E5 N3 B) w$ b* U) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v$ h/ Y3 ~ ?# U
7 [ y" }3 m1 u' T利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。
- {- k9 ^% `6 G$ _ B$ c( Q Ntvb now,tvbnow,bttvb
) m( ^( R1 B" `+ b' s5.39.217.76
8 ^2 v- {1 ]7 Z9 b2 B; Y5.39.217.76利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。
+ W+ _# A& F" t/ z* @6 K
/ A7 V4 q+ L- b8 M6 k1 Htvb now,tvbnow,bttvb
2 R* K5 `7 p1 c) q# y7 d/ G公仔箱論壇位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。) g7 R; z j4 \
2 h# N Z* H! i! y- t1 t4 q/ a
 5.39.217.76, n" I5 p, N9 u4 f5 Q$ |3 m$ b3 Y
淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。5.39.217.769 j$ x3 L& u8 ~) Y9 u% ]. {4 N
tvb now,tvbnow,bttvb7 M. M5 {: E* \) H& B/ ^
 5.39.217.76, V) @: L" ?* H9 p+ O
古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。
E/ E( J8 u, G0 W3 L! Q公仔箱論壇公仔箱論壇 Z# d6 @% k' g9 S
7 X! T& I; _- q5.39.217.76下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。5.39.217.76- d% d/ ~4 ?$ v- ^0 ^3 r
公仔箱論壇+ }& `4 B; L7 V3 }
% G4 l7 v. X7 I' u# h公仔箱論壇高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。
- @% W( t! f5 k5 X/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b6 W1 \7 O, X' Y8 J2 D# c公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* o8 B" E9 B/ M# ?4 M8 l
林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
| 
