一個大馬傳統咖啡之旅系列：家鄉雜飯有“媽媽”的感覺‧利民茶室喚起芙蓉人記憶公仔箱論壇+ l, g1 M3 y% W7 X$ N0 ^, C
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) y0 A! H! _0 ~# `. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芙蓉 ~ 利民茶室Lemon Cafe
! n3 |5 o3 r# |' Z6 d9 Y0 O公仔箱論壇地址：Jln Tuanku Munawir，70200SerembanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W- A+ b S( M1 E# T
特色：家鄉雜飯公仔箱論壇' E/ q& Y: C/ ?8 I; w
傳統咖啡店在現代都市社會的地盤，逐漸被連鎖咖啡店取代，但在小鄉小鎮，傳統咖啡店還是一如既往扮演數十年來的角色，為鎮民提供各具特色食物，成為我國獨特華人社會的飲食文化。
7 b: E; n$ ]8 o$ s3 U2 `! Ytvb now,tvbnow,bttvb位於芙蓉端姑慕納威路的利民茶室，就以1936年建成的獨特建築外觀和家鄉雜飯取勝，店內的桌椅擺設具有古早味，讓人彷若走入時光隧道，墜入歷史的深谷。6 ` x4 ~6 U, C( z( t
利民茶室擁有60年歷史，所賣的家鄉雜飯廣受芙蓉市民喜愛，只因提倡健康飲食的少油少味精原則，有食客甚至形容為有“媽媽”的感覺。5.39.217.76. G; E$ I2 ~) f
店裡和其他海南傳統咖啡店一樣，有面大鏡子，目的是為了增加空間感，可見沒有上過設計課程的祖輩，早已從生活中歷練出一套智慧。公仔箱論壇4 O8 G+ F% R3 P, `1 n: c
7兄弟共同守護祖業0 {7 R6 N! N1 L* [9 x$ t
淡邊華安茶室堅持炭烤麵包
" q8 N/ q: U- F9 t0 V- R* q淡邊 ~ 華安茶室Hwa Ann Coffee ShopTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q: U. `# F, J, v
地址：19，Jln Besar，73000Tampin
2 N: R K2 j3 ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午6時30分至晚上7時30分- [5 S; l, c5 w t5 L, ~0 S
華安茶室位於淡邊大街，二樓直豎的4個正楷大字“華安茶室”和舊式窗戶，提醒路人這是一間老店，也散發著陣陣懷舊氣息。3 t4 e- m4 m+ s( z; t
店裡至今仍堅持選用火炭烤麵包，只為了保持更酥脆的口感和風味，也是對從海南島前來開荒創店的祖父一個堅持。
' w) a. `5 m5 R) t1 r7 j5.39.217.76華安目前由7名年屆五六十歲的兄弟姐妹打理，秉持一家人的精神共同守護祖業。由於咖啡店是租的，一旦店主要收回產業，兄弟幾人也打算就此收盤。5.39.217.762 V6 s+ ~* S0 i/ I) u% Z. M- f+ S
華安茶室位於一家戰前店屋，店外古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。6 ~ f0 ?1 }! b' r& e0 _) s4 G
負責人鄺家鵬（55歲）指出，華安的生意還不錯，長期以來都是雙親和姐妹打理，隨著父親不久前過世，一些在外的男丁也適逢退休年齡，索性就回來家鄉打理祖業。
S* I6 e$ b3 B1 q6 g/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大哥鄺友錢（62歲）說，之前是在外發展，在父親過世後決定回鄉與兄弟姐妹協助照顧祖業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 ?, o( g" w% u* \0 Y* E6 f
高島廣和豐茶室TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A: }) D% K% w4 M( q
彷若在友人家作客
( ?0 ^ d0 |- M, \" \高島 ~ 廣和豐茶室Kwong Woh Fong Coffee Shop
' S$ h1 @; k1 h: x# m' a; e3 d地址：Jln Besar，71350Kotatvb now,tvbnow,bttvb/ w8 X/ G( u$ S. r
營業時間：上午6時至下午5時: U( o5 ~1 ]5 W0 ~2 |0 w/ r
高島廣和豐茶室是所店屋式住家，一踏入室內，彷若有種在友人家客廳作客之感，後廳則是茶室廚房。& x+ J. Z3 \1 N$ i6 q5 S; N+ N
茶室內有幾張雲石桌和香煙柜台，襯託了傳統咖啡店的意境，難得的是，東主林財先的兒子林覺康（21歲）雖年紀輕輕，卻願意在學院放假時在家幫忙沖泡茶水，也算是傳統咖啡店的半個傳人。
# {9 F7 P/ n7 H9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林覺康表示，他從小就學會了沖泡茶水，協助父母應付顧客需求，而沖泡手藝則受教於祖父母。
$ K) {% V, \4 O8 l) B' b5.39.217.76“小傳人”從事咖啡店心意不濃厚
% l. n% p; x, K% z他坦言，要從事咖啡店的心意不濃厚，目前仍以學業為重，而爸爸也沒有強求他要繼承家業。公仔箱論壇6 N z$ Z( h3 }* a* Q h/ n1 J% j
他說，父親從小就在咖啡店幫忙，過後出外闖蕩江湖，直到後來婆婆叫父親回來接手。
; L6 E" H9 C# U; X4 t- btvb now,tvbnow,bttvb“婆婆時代店裡賣很多食物，有自炒咖啡粉、油條、包點和炒麵，但現在減少很多了。”
: I1 b+ a8 y9 ]0 i3 |5.39.217.76廣和豐目前售賣的除了一般傳統咖啡店的沖泡茶水、生熟蛋和燒麵包，尚有林覺康母親煮食的經濟米粉面和椰漿飯等。
( R; u' J* l( d% H7 ?劉揚梗：“古早味”是關鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 ^; V: w1 B$ t. w2 f
傳統咖啡店以傳統風味取勝
7 l1 i8 B; F9 C2 k5.39.217.76森美蘭咖啡酒餐旅商公會總務劉揚梗說，該會是根據總會所規定的評分標準，評估傳統咖啡店的”古早味“，其中雲石桌和龍腦木椅是基本的擺設，食物則必須要有沖泡茶水、生熟蛋和蒸烤麵包3大類。
# ~4 [: w3 [& j) ?他強調，入選的傳統咖啡店必須以其傳統風味取勝，很可惜一些咖啡店已大幅裝修失去原味，椅子也以塑膠椅代替。% W" m) J) o" u) l$ O) z( c- Z4 ^" l1 o
他表示，實際上尚有更具風味的咖啡店裡應入選，但基於店主擔心曝光率太高，堅持不肯入選，公會也只能尊重店主意願。
3 x" r/ f) F9 x+ Z' e# s* L黎羽鳴：最終敲定其中7間
9 n( W3 o. X4 A# Q s森美蘭咖啡酒餐旅商公會執行秘書黎羽鳴說，公會考察團花了1個月時間全森跑透透，挑選具資格的傳統咖啡店，所考察的咖啡店有三四十間，最終敲定其中7間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. ^ C/ g6 q: q" n+ J
他透露，考察團包括主席林惠心、劉揚梗、理事黎業正、理事王金鑑、前主席符以觀和他共6人。（星洲日報／花城）6 {* l+ |5 s8 H/ m3 u/ M
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利民茶室的家鄉雜飯，讓許多芙蓉人吃出感情，每到午餐時間人潮總絡繹不絕。5.39.217.76+ J" w" p- g" J- x4 _
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6 V9 Z7 _9 l% h" k" {( O* ]5 [公仔箱論壇利民茶室的擺設充滿著濃濃傳統風情，讓人彷若踏入時光隧道。5.39.217.76& t0 e% C. |5 Q$ Q* H" ]
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0 c1 S7 X+ W% G7 m公仔箱論壇位於芙蓉端姑慕納威路角頭的利民茶室，以紅白分明的1936年建成店屋，成為了許多芙蓉人的記憶。' y- I( e6 H# Y
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淡邊華安茶室的傳統火炭燒麵包，贏得老顧客口碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 C* e3 ~7 b; _# P
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5 Y/ H/ f) J$ B1 Q9 L: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古色古香的紅字招牌由一名書法家提筆，更添一番思古之幽情。$ a) e* s$ b$ b! c3 T1 H% |& K
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: ]3 i: x) l; S5 k- V# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下午時分，就是三幾老友聚會話天下的閒暇。
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高島廣和豐茶室是所住家式店屋，店內擺設令人彷若在友人家客廳作客之感。
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林覺康年紀雖輕，自小在耳濡目染下，學會了一手沖泡茶水的手藝。 |
發表於 2012-2-27 01:41 PM
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