春笋鲜肉烧卖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N% U- v5 B: J
与北京主要以糯米为馅儿不同的是，我们那边的烧卖一般以鲜肉的为馅儿的。曾吃过一次（真的不想吃第二次）北京一家老字号的肉烧卖，但很不习惯烧卖的“大个子”还有尖上的干面粉！在老家，上面有干面粉可就是没蒸熟的标志哦！
7 t# R+ h! ~$ ?+ a
# R/ ?5 f/ L! u E! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j! T. o% S# D7 M- j+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ C6 d$ D; p7 I# D2 I
原料：
$ X' X7 D' a" r: ^- x# s# @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V+ U% z2 H. J# a( t& H& h
面粉（如果自己橄皮的话）或买现成的饺子皮、肉馅儿（最好要适当有点肥肉）、黑木耳、猪肉皮、鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖tvb now,tvbnow,bttvb2 v, a0 D4 g4 r8 h: k
5.39.217.76+ N0 }& x1 B9 o
tvb now,tvbnow,bttvb: W" c$ J( }9 V8 W
做法：
9 ]# t4 D' X0 a: e 公仔箱論壇" I4 v: c4 B% x4 Y3 S* J4 q
1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边），呵呵，偷下懒^_^tvb now,tvbnow,bttvb3 ]; Y/ o0 C# N$ k6 s; F3 [/ m+ C4 A
d( `4 t8 a y2 L9 D$ [2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖
9 b/ L e: T- M( |" C1 P0 g7 E tvb now,tvbnow,bttvb) m' M7 I' m& O
3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入（我自己喜欢吃木耳，加不加可自定，加了也可以使肉馅更口感更好^_^）
3 \2 P5 ~$ ?0 }* [' i* t公仔箱論壇
# a% j+ t3 w2 [! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水（加入切碎的皮冻更好，北京的超市有卖现成的肉皮，买回来洗净刮干净油脂后加水煮，撇去浮沫加料酒，熬啊熬啊，熬到酥烂关火，放凉后入冰箱冷藏凝结后就是皮冻^_^），搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后会有点融化，拌好馅后可放冰箱冷藏会儿，这样稍凝固好包）。放皮冻的话，蒸好后一口咬下去一定要先吸一口，就是那鲜美的汤汁，太－－－－擦下口水先，吼吼，肉皮里的胶原蛋白可是相当美容呐^_^不过当心烫哦。5 i2 @! f9 t, z9 @( `. \) p& E/ _
$ a Q0 M" u% J# l8 U公仔箱論壇5、好了，包吧。八个一笼（我们那边的“行规”），呵呵，本来想自己吃就多放两个，可新买的竹蒸笼愣是放不下.
7 C7 S' W% c6 x. K+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + t3 G1 m2 V3 J- @" P8 d
8 }% p% O8 V" c6、上笼“桑那”8～10分钟就可以进肚了。吃时还可以蘸点镇江香醋。我还弄了个紫菜汤，就像在浙江老家的点心店吃时，送的那小碗汤一样（配料为：紫菜、榨菜末、香葱末、鸡精、盐。可以稍微放点点炼好的猪油，不放也行^_^），不过料肯定比他们足哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b E5 R4 O8 C0 V" R9 P! U4 I
5.39.217.76/ l3 `9 M9 k3 p
 tvb now,tvbnow,bttvb2 U, M5 g* i0 r: [1 @1 I
# U( P* F k' ?2 `* c- T. |; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意：现在这季节没春笋可以不放！在冬季可以放冬笋尖。或者现在也可以放罐头或真空包装的春笋或冬笋！ |
發表於 2007-11-8 06:26 PM
| 
