椒麻鸡丝凉面 w9 G7 B! j+ p V
原料：4 d$ @4 w# @ w) \7 J
4 J3 e' L$ w* p7 d, P4 F5.39.217.76鸡脯肉、面条、青椒（尖椒或柿子椒都行）、黄瓜、豆干、香葱、香菜、白芝麻（熟）、豆豉辣椒酱、芝麻酱、蚝油、镇江香醋、鸡精、生抽、麻油（香油）、白糖。 " o, A8 P. i. L" v/ i2 u, i$ c
& w& e. G5 S9 s* P9 ]8 T* E* Q公仔箱論壇做法：7 v2 M( ~7 R: c- V) `
2 D( l" K) A% M4 I& p3 p3 x$ D$ x1、将面条煮好，用凉开水过凉（面不要煮的太熟）入冰箱冷藏室保存；
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; Q4 v; H" I! Y8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2、鸡脯肉煮熟（记得把鸡脯肉上的少量鸡油都去干净，会有腥味）也用凉水过凉后，撕成鸡丝；
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5 [2 h4 r. k( u1 g0 _# m3、将青椒、香葱、黄瓜、香菜都洗净，青椒和黄瓜都切丝、香葱也斜切成丝（刀功有限的话切成末也成^_^呵）、香菜切碎；9 v2 e- ^/ ~6 y
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( P- E3 c4 k* u+ ?; W2 H/ P4、将豆干切成较细的丝，用油炸脆，滤油备用；
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5、取一空碗，放适量豆豉辣椒酱、适量芝麻酱、适量鸡精、适量蚝油、适量香醋、适量生抽，少许白糖、还有香油，充份搅拌均匀；（各种料的量可以根据自己口味调整，没有啥硬规定的^_^所以我只写适量）；tvb now,tvbnow,bttvb8 b+ q* O+ `) f" ~! o
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6、将冰箱中的面条取出，分装入盘（或碗），放入黄瓜丝、青椒丝，把调好的汁淋在面条上，撒上芝麻、豆干丝、香葱、香菜。吃时拌匀即可^_^) j4 A) W- x& _0 _- k. J0 K
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好了^_^漂亮好吃的“椒麻鸡丝凉面”带着丝丝凉意亮相了～ |
發表於 2007-11-8 06:25 PM
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