【材 料】 | 油酥: | 低筋麵粉 | 180公克 | 酥油 | 90公克 | 油皮: | 低筋麵粉 | 240公克 | 酥油 | 100公克 | 奶水 | 100cc | 餡料: | 紅豆餡 | 600公克 | Q心 | 24公克 | 裝飾: | 蜂蜜醬水 | 適量 | 芝麻 | 少許 |
【做 法】 | 1.將紅豆餡分成24份,每份包入1公克的Q心成餡料備用。
0 N/ G% c. h& A* Y3 t% Rtvb now,tvbnow,bttvb | 2.油酥部分:把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻,分成24份備用。
2 Q* U6 L1 X# k, `$ I5.39.217.76 | 3.油皮部分:把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻,用手稍微搓揉成一麵糰,分成24份備用。5.39.217.76, S* k) { {( k3 n+ e8 [
| 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥,用桿麵棍桿成長片狀,由上往下捲摺,再轉90°桿摺捲起公仔箱論壇0 l1 J! g5 ]% b7 A) {$ F) ?
| 5.將作法4桿成圓形,包入作法1的一份餡料,刷上蜂蜜醬汁,表面再灑上黑芝麻,再放入烤箱中層,以210℃烘烤25分鐘即可。 |
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