【材 料】 | | 油酥： | | 低筋麵粉 | 180公克 | | 酥油 | 90公克 | | 油皮： | | 低筋麵粉 | 240公克 | | 酥油 | 100公克 | | 奶水 | 100cc | | 餡料： | | 紅豆餡 | 600公克 | | Q心 | 24公克 | | 裝飾： | | 蜂蜜醬水 | 適量 | | 芝麻 | 少許 |
| 【做 法】 | 1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。
' o) b7 G" `0 M) m, D3 g | 2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K( I5 T0 B( w9 `& w
| 3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。
0 R2 _7 G/ {3 ?0 X# b/ v公仔箱論壇 | 4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起
6 ]) T- D- E" x8 ^1 Q' {tvb now,tvbnow,bttvb | | 5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。 |
|
發表於 2007-11-8 11:06 AM
| 
