4 _! U4 K& W% W: O- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.769 y2 j; u' A. A+ |' O6 e
高筋面粉 1CUP5 J$ c% ?6 R2 A$ f" M
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
; c2 M! V( H. b4 u+ n4 f' b. c公仔箱論壇盐 1/2tsb5.39.217.769 Q) a2 ^2 e3 M9 Q; g1 I" r
糖 1/2tsb 6 J- B$ q- @% l& n: Z+ k R
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
# v o _& e& y2 o: A5.39.217.76（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
2 m/ a7 n" b4 U8 l" D6 itvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；. Y7 s9 H \2 B5 I
% [1 u- g7 g7 f1 U9 j; o/ x5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇1 q- g! E5 l" d5 a! x$ k* e
7 i/ q- k" y. X. v6 M- t公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 0 |) ^8 V6 d( R/ r
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb2 V* m. \ f8 H9 N: Q/ F/ }
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5 a- _& y& a6 x
5 }& b: G4 m* r! R; _& i: ]9 X- F+ A& E公仔箱論壇贴心提示：5.39.217.766 S- o. J! E- [0 u- n' G+ l
' \) ?0 |3 D# I4 ]) R& R$ _/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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: S+ m7 K" Z, B1 m6 t2 F/ G公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；tvb now,tvbnow,bttvb' {. Y1 z/ R; K# l- m% O7 G0 X
! M- k, A' O3 m3 c8 {- J8 E# [9 Q3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；; @& Y ?) v8 L0 \. J. ?
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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9 j5 ?7 V$ M+ H7 x. u9 s1 E6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；. v9 o& Q+ ]( R% P) {
& z2 k& w; m0 ?+ O) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.767 T" R7 ^* s4 Q; ^0 l9 S
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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