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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb0 u3 n5 m6 f0 Y+ o( C/ k
高筋面粉 1CUP5.39.217.767 \) K5 p( w! u0 c1 p+ y4 V
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）tvb now,tvbnow,bttvb- M# Y6 l+ `' a
盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 C( R8 \/ }6 C: e3 Y: W, s
糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 s: ?& I6 C9 ?! |5 A8 g( W
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
6 u+ _8 W+ ]) F2 ~（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇" y: V4 j7 `/ F7 S% z
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做法：
$ S- d6 M+ P. M- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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& |$ s4 ] A% E" G5.39.217.762：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3 i( @- c7 O- j( a7 h& Z+ Y3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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7 x5 y) A% F8 Q2 E4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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' b; v5 K) M2 t: Z5.39.217.76   5.39.217.760 v) t% D/ v. B
) o" V1 D, M& d* P) {3 `+ ?5.39.217.765：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；7 r( d% z8 r, a$ e0 b$ e
& e" ?' N( h- B: c+ I2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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" a K$ y& [0 N' z: S+ t- m S5.39.217.763：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.76, m9 n( T: N6 n% I- s2 d
: k: I$ o/ X9 `4 |/ T4 z. ?$ I公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；" T1 ]8 D2 {3 E" W8 _+ Y T
1 [" t$ I, J$ C9 J- D公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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! K2 E g- I, H) [+ \* ~0 K: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；8 ^, J; k1 z* K+ [( f$ H/ K
& } E4 A3 F B) S( c& m9 P公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
2 P! ^8 t) W) C1 D' h5 S$ R# C9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N5 z1 a; z4 q
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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