! ]" E( B( s1 L; f6 y! x+ l. D5.39.217.76用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 S( g4 E6 N9 k. J! l; k
高筋面粉 1CUP
' f K) c& q& Jtvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
% X! \- U4 w4 n. C$ G- |, c盐 1/2tsb: w" z# K+ A" v, T5 C2 `$ Y7 g
糖 1/2tsb
$ f+ S2 R* g3 g4 N4 K' U6 l公仔箱論壇牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
, a q [# ?# D. M S" K3 G5.39.217.76（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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5 e$ X/ |3 m- [公仔箱論壇做法：; t1 w5 A4 I6 J$ `# v
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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# V2 A [: B) a2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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8 m; |. u$ C* j- ?% p1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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5 |/ J# U6 K1 ?5 K' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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% j3 g2 N7 T( j0 F4 ~/ Atvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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$ c' X8 U2 x! _' e8 \' m. h6 d, I贴心提示：, T" t7 A6 a& |% }+ }. q) I7 g7 ]
4 h1 y: }7 w& p$ B- {- x4 z: E; @1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
0 i9 z. X( @: O# f2 K) {0 T/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; a& r! N5 i1 ~" W, D) O6 z7 M, B
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.764 G0 Z4 l% v5 |
7 F: O$ N3 B2 P8 b* L Q9 @" p3 ktvb now,tvbnow,bttvb3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；( [" c- H* v/ l ~! r
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇7 x# n2 U6 t8 D+ L* A l8 N' g, P! j
- I$ `$ C% ]# [4 N5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb! B6 K8 @, H7 H9 M
0 K% y; D2 ?& W) i I9 P9 M( l" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb3 a, C+ S/ y. Z, g {
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) z, f; |( q9 t6 M3 ]
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 R! r j5 p7 a7 b
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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