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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
) ?& G, Q9 _+ k4 Z9 j5.39.217.76高筋面粉 1CUP5.39.217.76( T A, ~$ M: R* _/ ^- e
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
! D0 X9 `7 O& s3 P+ g7 Q# Y+ z# d1 u# o$ @5.39.217.76盐 1/2tsb
3 \$ N% J' ?0 h7 s' V公仔箱論壇糖 1/2tsb " P/ b5 F1 |: `" g3 H2 k( {
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* U% ~$ U7 N5 K% L$ I5.39.217.76（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇: `% e4 H& }7 C) O7 F. w! z) o
% q, y! R3 J0 m. o' A( ?8 Y- D做法：
" e& H3 u1 T n3 b4 @6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ I9 F. ?* g4 p$ e/ C4 P( v9 c
! O4 P" a& p" Q0 H$ s5.39.217.763：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； tvb now,tvbnow,bttvb+ M' W+ b+ e# B( u+ i4 y
5 H9 W, M! E* Ftvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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, o4 [( z: X' l% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
+ c/ s' O1 I( W9 @* _5 p8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]1 i1 k4 H! I* O( s
贴心提示：公仔箱論壇 t4 e1 u* X; S" r9 e2 _ E
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb$ D$ N, R: l5 Q9 {% P* K
, I; B4 T+ `; C6 C9 N8 [. V公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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) A- r' {' j h0 l4 V3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；) m6 G1 S$ X5 S
0 n2 L9 ]0 N( k8 \) c4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w9 Y, G. g# Y
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.76. N- r) V. _; O3 e" E
, H1 Y0 K" C; X% i3 {9 e- q# g! Mtvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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* a9 [* V/ c8 D# v+ ]) S8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。7 Z! x$ K" v g* l# C( O8 o
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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