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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇2 Y$ j# Q3 w! T1 z
高筋面粉 1CUP
8 \0 _3 \' y& _0 F# Q2 M" Q6 A5 kBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
3 t( w9 ~, k: l! R1 B8 ^1 q: U公仔箱論壇盐 1/2tsb
3 a6 D# E& B7 M) u* j D: vtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb + h V2 d" y a2 w+ W
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇( Y9 |) T3 x4 c8 X9 V! `
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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% x6 ]6 o) b! Y# @* S5 _做法：
/ a4 x7 P9 z& q5 z( ^tvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；公仔箱論壇. i0 q, V5 y" V$ Z1 b1 b1 l
" U- T8 H# |2 F' F8 D) ]; `& d公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇 D0 V, F3 R0 l! ^( P# ?- v) g
6 u t% _/ _$ d8 F4 L公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
# N0 u, B- E) N0 Y" jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) [% y8 W0 n7 W
  
) s, w( Y2 n: C: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b/ D v o5 A9 p; I/ N5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇; o1 m4 v! G" U0 j; e6 G
7 R: b) C/ C3 [' Y. z" {公仔箱論壇贴心提示：- N9 A% M4 c7 A/ W0 A* f
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c( f4 p( t8 E) m _9 [
4 W: _/ c" u/ t6 {tvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5.39.217.76# V6 F r# X8 Y' b" j9 i4 v5 X
' K `% l! p& P! i$ n5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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