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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
6 }. j, }5 I6 a7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP
/ D$ X- M7 i% e8 T# S! FBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）0 J* b- u% j% `
盐 1/2tsb/ Z7 l9 I" w; |+ |- g: T( X( [% P
糖 1/2tsb
4 r; E, D }! q r' f牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
+ B3 `% T3 u# W（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb) j6 R6 U8 \* N5 m
1 x! S: d7 P; x: H" \$ L4 _! E做法：$ [9 r; T& C: y7 b5 \! n: j- Q
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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1 s6 Y* A k ~7 k5 Y# W% e5.39.217.765：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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+ F( I4 g: H! [+ t0 l; |1 u( X, M公仔箱論壇贴心提示：
* F+ G0 B" x( x; F! U2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! {' I" e$ |- t! e
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
7 Z: v( v0 R/ u, w4 X/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {, v2 z1 l- `" @tvb now,tvbnow,bttvb3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.765 W: o) N/ X& G. Q1 B- u* ]/ n. X
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb, {4 i: s6 ~' M$ z2 r3 h4 G( v5 T
6 J) p6 V, k) h3 {公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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; |& D6 J: W6 @/ k6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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$ ^! r3 N8 V3 x2 g* a& X' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼； s- f7 `8 i7 r; c/ p! Z
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
! }8 d. X `- t3 l1 S7 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `) s( s8 r6 r! L! M- E% ~. k
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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