# i6 r6 v6 d1 ]" f公仔箱論壇用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.76 h0 Q }( |* x+ { j# P
高筋面粉 1CUP
& i$ ~6 S- b) D公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
* z$ x0 O1 h4 P2 L# d; R d7 \: f* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsb
M9 }6 v4 W7 v# B. @. q6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \7 F- T0 S$ n _3 r. U! ]
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
3 L% V; K: G. F5 t" {" ?5.39.217.76（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）5.39.217.763 `0 S9 @6 v3 y
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做法：
) U8 h: g# G' T6 x6 H公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2 N, S7 |% t1 G8 y! W: B u' f2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；7 n" j0 \% c: U" ]
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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. I* Q$ k: E2 f# @9 z1 o4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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. B- ?' O% \8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） + X6 a6 u& m8 r8 K
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贴心提示：
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! R9 e: ?! n: ?9 G9 U' X1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.767 |8 B$ ~& i, s' @( b5 O. G9 r
( x0 Y B7 `1 K" N/ Ltvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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5 f: R8 K& W ?9 E5 X5 j/ ?! K* g$ ctvb now,tvbnow,bttvb3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c9 X9 G* {8 c$ w
* h3 m! _, K- p/ }4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；8 P) ` _( I0 G- A5 `
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 5.39.217.76$ f) X/ K3 [2 g2 C! r# r) D
]3 Q! }4 T6 N1 X8 E" {5 ^# s公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z b) `5 ~+ s2 \# M6 g
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇 J5 a7 x9 q* f, z! R& S" ]; |
+ ?$ |" V+ Y& q& L, P8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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