6 b" p- R5 O, y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）4 t1 H! r- f1 W2 \$ y' t, T9 M9 C
高筋面粉 1CUP
# U% y$ l. W5 _; d L/ Q- n# @5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）$ B3 [# Q8 ~/ j/ v( C1 z
盐 1/2tsb
x$ l9 C6 e8 S4 C1 dtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb
: o* |1 q7 p7 t/ G0 u2 T牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.768 O" h w7 q( q" n( X' V
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇# R) K) d7 ]. P) |
5 ~3 \; m. G5 K ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：' j, S1 K3 j, r
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [: F3 _: E# v0 J. k: n; y2 e
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； + R5 y( e) J- _3 ]" ^2 \
; e. W$ _. B- L$ d1 {4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5.39.217.760 t; C" ?- _( i) C
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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/ o- j7 J2 ?6 k* {: G1 O贴心提示：5.39.217.76! m1 \7 r- m3 q; F- L
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.76' r. s9 G% |5 M- d/ h5 l+ P
' G! L7 D* L, x9 P, ^! j$ x9 [公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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% `$ `' Q# X2 @# Q: A( A3 z, i5.39.217.763：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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9 |. @# ^$ z. I5.39.217.764：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 O" \6 @# b4 J+ T+ T
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 4 o* K) z0 o2 U: y0 c2 I3 q
0 N2 ?) E! a8 I: X: \& xtvb now,tvbnow,bttvb6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。% X { | _( o) S
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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