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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）! _) ]- [( C' S; x
高筋面粉 1CUP
+ U+ K8 H. F. \. x. Z5.39.217.76Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）; X! ]! f" U6 N3 H% r I
盐 1/2tsb
2 u% H4 K' {: j, Z2 |+ ftvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb
* ^: n$ m" s7 r. F7 x' C( i5.39.217.76牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
- R3 Z- N! O% g# _) U* A（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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; z) R! K" Z3 m$ A做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- b6 h1 ?+ N8 X
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K' N, j$ u5 z+ z9 B. p0 W
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.764 w% c8 P$ s( X3 a- ^
3 c' K" _8 ^5 ] q. T7 q公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5.39.217.76( l$ d' ?! D7 L5 y! u$ }0 @! J
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( y* Y* s& ]2 o; |2 W# Q! B1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5.39.217.766 j$ {" Y& N3 J$ }% u
" m3 g+ B/ R _( O, B; o公仔箱論壇贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y8 z+ ? Z2 Y/ x( S) W5 f
) A4 D" N' W! G0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；tvb now,tvbnow,bttvb" D6 B! T3 i" M5 N+ c9 B ]4 p, {5 c
" K7 N; K6 d& [4 v+ |* M5.39.217.762： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
; `- B& [2 ?, |* H, `" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 ?, Q/ o! F5 a) ?3 t
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ l# e) V! W" ^/ C1 Y
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；+ E" k+ n; n! k! {* a D- {
& n2 q% }" X2 X2 d& `( `$ K* o5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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; ^6 S/ d; X: F1 W0 j5.39.217.766：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇4 P) A. H p$ ]; o, p8 }* o
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；5.39.217.76- n9 }! V7 O* L2 n- l
/ b e( j0 _- z) e; b1 a8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
" V% Z, n7 n8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S/ j# F- ^- `8 Y! d( s$ b
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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