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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
: s4 v1 l$ u: ]% j# ~, s6 otvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP0 A8 y4 ^0 J& r8 {/ v
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
$ A9 e. q5 Z- u, n5 B; W/ U盐 1/2tsb
+ O0 L+ G: l, P- K) P( J1 R5.39.217.76糖 1/2tsb 公仔箱論壇1 F3 l* O; L% v+ U
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W0 o' ?% V( j1 H1 a4 ^% E* |5 N
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）! E' f+ ]4 z- V# N7 |1 W6 B" |
& U: d9 M+ j" z公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% i( X+ e6 Z- ~. m0 I* [
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.769 i! M$ W$ {7 \( e# h
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t" B$ F; R* ~/ t
C! y5 L: V& otvb now,tvbnow,bttvb3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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" |' h$ @/ p9 J5.39.217.764：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） # [' G8 |* j* _, n" _$ t2 g# t
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5 f, X' F4 U0 c& x ]5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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' k' R2 W7 ^: t( N' W& y! h, _tvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& e2 V; M# O. U3 M+ |' ]3 ^) Q% ]5 A
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；) `6 U( a6 E. T% a9 Z/ `% G- ~
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇& q T0 z8 S( P7 z3 p* E
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb/ D+ o' Y, ?6 i" ?% G) m
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l# U5 | p3 u' i0 [' Z* X
4 n: c+ h: W6 v0 c" `. D5.39.217.765：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' R0 a3 |( i3 V* R$ P
: ~! o* m+ j4 ]6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇$ i+ x* O. R, b( p# b
6 X8 d# G3 L8 X6 Q6 U8 x2 ^5.39.217.767：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。' v# i! I2 D) a
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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